(淮揚風味) 餐館招牌菜 : 蔬菜類 - 陳新生, 主編; 劉茂陽, 主編; 楊建榮, 副主編; 姜紅, 副主編; 刁皓彤, 副主編; Chen, Xinsheng, 主編; Liu, Maoyang, 主編; Yang, Jianrong, 副主編 (江蘇科學技術出版社, 2001)