(과학으로 풀어 쓴) 식품과 조리원리 - 이주희 李周憙; 김미리 金美利; 민혜선 閔慧仙; 이영은 李英恩; 송은승 宋恩承; 권순자; 김미정; 송효남 宋孝男 (교문사, 2008)