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| 090 | ▼a 641.22 ▼b 2023z2 | |
| 245 | 0 0 | ▼a 와인의 향기 = ▼x Flavor in wine : ▼b 국내 최고 와인 전문가의 와인 강의 / ▼d 박현진 대표저 ; ▼e 이동현 [외]공저 |
| 250 | ▼a 제2판 | |
| 260 | ▼a 파주 : ▼b 백산출판사, ▼c 2023 | |
| 300 | ▼a 444 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 26 cm | |
| 500 | ▼a 공저자: 김성동, 임형규, 남차현 | |
| 504 | ▼a 참고문헌(p. 434-435)과 색인수록 | |
| 700 | 1 | ▼a 박현진, ▼g 朴賢鎭, ▼d 1958-, ▼e 저 ▼0 AUTH(211009)65625 |
| 700 | 1 | ▼a 이동현, ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a 김성동, ▼e 저 ▼0 AUTH(211009)156730 |
| 700 | 1 | ▼a 임형규, ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a 남차현, ▼e 저 ▼0 AUTH(211009)156731 |
| 945 | ▼a ITMT |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ | 청구기호 641.22 2023z2 | 등록번호 121264152 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
책소개
고려대학교에서 2007년부터 2011년까지 ‘와인학 개론’ 및 ‘와인과 문화’ 과목을 강의하였는데, 매년 거의 1,000명의 학생이 수강하였으며 타 학교 학생들도 수강 신청을 하여 강의를 들었다. 학생들 스스로 본 강의의 중요성을 인식한 것이다.
지난 수 년간 와인에 대한 강의를 하면서 학생 및 일반인이 이해하기 쉬운 와인책을 출판하고자 각 분야에 전문성을 가진 분들을 초빙하여 공동 집필을 하게 되었다.
정보제공 :
저자소개
박현진(지은이)
고려대학교 식품공학과 학사 및 석사 미국 조지아대학교 식품공학과 박사 (현) 고려대학교 생명공학원 교수 미국 클렘슨대학교 식품, 영양 및 포장학과 겸임교수 고려대학교 건강기능식품연구센터 센터장 한국과학기술한림원 정회원
남차현(지은이)
경기대학교 대학원(외식조리관리) 관광학박사 폴리체(정통 이태리 수제 젤라또) 대표
김성동(지은이)
숙명여자대학교 불어불문학과 졸업 대한항공 스튜어디스직 근무 Wine Academy의 Sommelier 와인전문가반 수료 프랑스 꼬뜨 뒤 론의 Universite du Vin 와인대학과정 수료 머니투데이 ‘영화 속 와인이야기’ 칼럼 연재 중
이동현(지은이)
전남대학교 화학공학과 졸업 부경대학교 산업대학원 생물산업공학 석사 고려대학교 생명과학대학 와인학 박사 프랑스 Universite du Vin 마스터과정 수료 (현) 월드와인(주) 대표이사 BWS와인스쿨[부산/강남] 원장
임형규(지은이)
이탈리안 레스토랑 보나세라(Sommelier) 매일유업 외식사업부(Chief Sommelier) 전국학생소믈리에대회 심사위원 사)한국소믈리에협회 기획실장 OIV) Asia Wine Trophy 심사위원 (현) SPC 와인사업부 팀장
목차
PART 1 술 그리고 와인 PART 2 테루아와 양조용 포도 PART 3 와인 제조 공정 PART 4 와인 시음과 아로마 PART 5 구세계 와인 PART 6 신세계 와인 PART 7 디저트 와인 PART 8 한국의 와인, 아시아 와인 PART 9 와인에 어울리는 음식과 매너 PART 10 영화 속 와인 PART 11 와인과 건강 PART 12 추천 와인 Reference Index
