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新ワイン学

新ワイン学 (2회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
戸塚昭, 1937-, 編 東條一元, 編 清水健一, 著 後藤奈美, 著 小林弘憲, 著 伊藤和秀, 著 川邊久之, 著 松本信彦, 著 武井千周, 著 工藤雅義, 著 萩原健一, 著 安蔵光弘, 著 恩田匠, 著 村上安生, 著 勝野泰朗, 著 島崎大, 著 土屋幸三, 著 久保將, 著
서명 / 저자사항
新ワイン学 / 戸塚昭, 東條一元 編集幹事 ; 清水健一 [外]執筆
발행사항
東京 :   ガイアブックス,   2018   (2020 2刷)  
형태사항
xi, 291 p. : 揷畵, 圖表 ; 21 cm
ISBN
9784866540078
일반주기
執筆: 後藤奈美, 小林弘憲, 伊藤和秀, 川邊久之, 松本信彦, 武井千周, 工藤雅義, 萩原健一, 安蔵光弘, 恩田匠, 村上安生, 勝野泰朗, 島崎大, 土屋幸三, 久保將  
서지주기
參考文獻と索引收錄
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900 1 0 ▼a Tōjō, Kazumoto, ▼e
900 1 0 ▼a Shimizu, Ken'ichi, ▼e
945 ▼a KLPA

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2018z6 등록번호 111841794 도서상태 대출중 반납예정일 2021-06-19 예약 예약가능 R 서비스 M

컨텐츠정보

목차

第1章 ワインの科学(ワインの成分;微生物)
第2章 ワイン原料用ブドウの栽培(ブドウの栽培条件;ブドウ生育サイクル ほか)
第3章 ワインの醸造工程(総論;ワイナリーの設備 ほか)
第4章 ワインの貯蔵・熟成・製品化(ワインの貯蔵・熟成;製品化・壜詰 ほか)
第5章 ワインの〓酒(テイスティング)(総論;テイスティングの実際)

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