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(맘마미아) 냉파요리 (2회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
강지수 맘마미아, 감수
서명 / 저자사항
(맘마미아) 냉파요리 / 레몬밤키친 지음
발행사항
서울 :   진서원,   2017   (2018 2쇄)  
형태사항
338 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
ISBN
9791186647172
일반주기
저자의 본명은 '강지수'임  
감수: 맘마미아  
색인수록  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.552 2017 등록번호 111834768 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

요리 왕초보도 냉파 성공의 길로 인도하는 국내 최초의 재테크 요리책. 공과금이나 세금에 비해 내 의지로 관리할 수 있는 항목 중 금액이 큰 데다 절약효과도 가장 큰 부분이 식비인 만큼, 30만 회원이 검증한 가장 쉬운 식비절약법인 냉장고 파먹기, ‘냉파’ 실천을 제안한다. 냉장고에 있는 식재료만으로 식단을 짜고 집밥을 해먹다보면 자연스레 야식, 외식비뿐만 아니라 집밥비용까지 줄일 수 있다.

냉장고에서 가장 많이 버려지는 냉파가 시급한 식재료를 ‘월급쟁이 재테크 연구’ 카페 내 설문조사를 통해 TOP 20까지 추려, 낭비하지 않고 맛있게 먹을 수 있도록 식재료 별로 일주일 식단을 제시한다. 고생하지 않고 빠르게 따라할 수 있는 레시피와 요리 왕초보도 헤매지 않도록 도와주는 다양한 팁, 만약 재료가 없다면 사지 않고 대신 넣을 수 있는 대체 식재료까지 꼼꼼하게 들어있다.

제시하는 일주일 평균 식비는 약 5만원이다. 냉장고를 정리하고, 냉파만 실천해도 음식을 버리는 죄책감 없이 알뜰하게 한 달 식비를 30만원까지 줄일 수 있다. 한 달 식비 절약액 70만원을 모으면 1년에 840만원으로 거의 천만 원에 가까운 목돈이 된다.

30만 회원 감동 실천!
840만원 적금의 기적! 국내 최초 재테크 요리책!
《맘마미아 냉파요리》

재테크 왕초보 첫걸음은? 식비절약!
‘냉장고 파먹기’로 무분별한 식비폭탄부터 잡는다!

재테크를 처음 시작하는 왕초보들은 모든 지출을 줄이려고 하지만, 의욕만 앞서다 포기하는 경우가 많다. 재테크 왕초보가 제일 먼저 집중해야 하는 건 바로 식비지출이다. 공과금이나 세금 등에 비해 내 의지로 관리할 수 있는 항목 중 금액이 큰 데다 절약효과도 가장 크기 때문이다. 하지만 먹는 걸 갑자기 줄이면 거부반응이 생기기 마련! 무조건 외식 금지! 야식 NO!를 외치기보다는 30만 회원이 검증한 가장 쉬운 식비절약법인 냉장고 파먹기, 즉 ‘냉파’ 실천을 제안한다. 냉장고에 있는 식재료만으로 식단을 짜고 집밥을 해먹다보면 자연스레 야식, 외식비뿐만 아니라 집밥비용까지 줄일 수 있다.

식비 절약의 큰 장벽은? 요리실력!
냉파가 시급한 식재료 TOP 20 선정!
왕초보용 레시피는 물론, 일주일치 식단과 식비예산까지!

하지만 오랜 시간 지켜본 결과, 왕초보들이 재테크를 포기하는 가장 큰 이유는 의지부족이 아닌 바로 요리. 요리가 어려워 냉파를 지속하지 못하는 경우가 많았다. 그래서 먼저 냉장고에서 가장 많이 버려지는, 냉파가 시급한 식재료를 ‘월급쟁이 재테크 연구’ 카페 내 설문조사를 통해 TOP 20까지 추린 다음, 각 식재료를 낭비하지 않고 맛있게 먹을 수 있도록 식재료 별로 일주일 식단을 제시한다.
뿐만 아니라 일주일 예상 식비까지 함께 제시해 얼마를 절약할 수 있는지 직접 확인할 수 있어 냉파의 의지도 북돋는다. 그 중에서도 가장 중요한 건 힘들지 않게 냉파를 지속할 수 있는 쉽고, 빠르고, 맛있는 레시피! 고생하지 않고 빠르게 따라할 수 있는 레시피와, 요리 왕초보도 헤매지 않도록 도와주는 다양한 팁, 만약 재료가 없다면 사지 않고 대신 넣을 수 있는 대체 식재료까지 꼼꼼하게 들어있어 요리 왕초보도 냉파 성공의 길로 인도하는 국내 최초 재테크 요리책이다.

3~4인 가족 한 달 평균 식비 100만원에서 30만원으로 절감!
<맘마미아 냉파요리> 1년이면 840만원 적금통장이 생긴다

우리나라 3~4인 가족 기준, 한 달 평균 식비는 약 100만원이다. 여기에는 잦은 외식, 야식 비용과 무분별하게 구입했다가 먹지 못하고 유통기한이 지나거나 상해 그대로 버리는 식재료 비용이 포함되어 있다. 냉장고를 거칠 뿐, 돈을 그대로 쓰레기통에 버리는 거나 마찬가지다. 책에서 제시하는 일주일 평균 식비는 약 5만원이다. 냉장고를 정리하고, 냉파만 실천해도 음식을 버리는 죄책감 없이 알뜰하게 한 달 식비를 30만원까지 줄일 수 있다. 혹시 70만원 절약이 내게는 불가능한 먼 얘기로 느껴지는 왕초보라면 책 중간중간 들어있는 카페회원들의 ‘인증샷’부터 훑어보자. 직접 냉파를 실천하는 사람들의 이야기를 보고나면 생각보다 어렵지 않다는 자신감을 얻을 수 있을 것이다. 한 달 식비 절약액 70만원을 모으면 1년에 840만원으로 거의 천만 원에 가까운 목돈이 되니, 요리와 집밥이 부담스러워 냉파를 망설였다면 이번 기회에 <맘마미아 냉파요리>를 통해 식비절약의 즐거움과 연 840만원 적금의 기적을 경험해보자.

저자 소개
맘마미아(식비 예산 감수)
생활비 절약의 해답은 ‘냉장고 파먹기’! 왕초보 재테크 요리책 기획!

식비와 생활비 예산을 감수한 ‘맘마미아’는 그동안 대한민국 재테크 필독서라고 할 수 있는 《맘마미아 월급재테크 실천법》, 《맘마미아 푼돈목돈 재테크 실천법》, 그리고 국민가계부인 《맘마미아 가계부》를 출간하며 재테크 왕초보라면 식비절약부터 실천하기를 꾸준히 권했다. 그중에서도 무분별한 소비를 막고자 냉장고 파먹기 미션을 주도했지만, 왕초보들이 요리라는 장벽 앞에 무너지는 경우가 많아 고민이 컸다. 카페 회원이자 요리연구가인 ‘레몬밤키친’이 직접 냉파하며 레시피를 올리자 곧바로, 냉파요리 게시판을 신설했다. 책 기획을 주도하며 ‘냉파가 시급한 식재료 TOP 20’ 설문조사를 이끌었고, 식비 예산 내용을 감수했다.

레몬밤키친 강지수(냉파 레시피 개발)
국내 최초 냉파요리 전문가! 30만 회원과 소통하며 만든 레시피 출간!

냉파 레시피를 개발한 ‘레몬밤키친’은 숙명여자대학교에서 전통식생활문화전공 석사를 이수하고 궁중음식, 푸드 스타일링, 이탈리아 요리, 베이킹, 티 소믈리에, 티 블랜더 등 다양한 요리 이력을 지니고 있다. 현재는 공주대학교 외식상품학과 외래교수로 활동 중이다. 음식 중에서도 특히 한국적인 것을 좋아하며, 소박한 집밥과 한식에 푹 빠져있다. 월재연 카페를 만나 냉파에 도전하면서 점점 비어가는 냉장고에 희열을 느끼고, 특기인 한식과 집밥을 살려 냉파 레시피를 연재해 회원 들에게 큰 호응을 얻었다. 비울수록 행복해지고 함께 할수록 커지는 냉파의 기쁨을 더 많은 사람과 함께 나누고자 책으로 내게 되었다.


정보제공 : Aladin

저자소개

레몬밤키친(강지수)(지은이)

국내 최초 냉파요리 전문가! 이제는 김치 냉파까지 알려준다! 냉파 레시피를 개발한 ‘레몬밤키친’은 숙명여자대학교에서 전통식생활문화전공 석사를 이수하고 궁중음식, 푸드 스타일링, 이탈리아 요리, 베이킹, 티 소믈리에, 티 블랜더 등 다양한 요리 이력을 지니고 있다. 현재는 공주대학교 외식상품학과 외래교수로 활동 중이다. 음식 중에서도 특히 한국적인 것을 좋아하며, 소박한 집밥과 한식에 푹 빠져있다. 월재연 카페를 만나 냉파에 도전하며 &lt;맘마미아 냉파 요리&gt;를 출간해 많은 사람들과 비움의 기쁨을 나눴다. 하지만 국적불명 비싼 김치 를 사먹는 회원들을 보며 안타까운 마음에 왕초보 김치레시피를 연재하기 시작했다. 김치는 어렵다는 편견을 깨고 많은 사람들이 건강한 냉파에 도전할 수 있도록 2탄인 &lt;맘마미아 냉파 요리 김치&gt;를 출간하게 되었다. 인스타그램 @lemonbalm_kitchen

맘마미아(지은이)

‘월급쟁이 재테크 연구’ 카페 주인장 cafe.naver.com/onepieceholicplus 성균관대학교를 졸업한 후 LG화학에서 임원의 꿈을 키웠지만 반복되는 야근 및 특근으로 개인의 삶과 가정은 뒷전이었다. ‘이런 삶이 행복한가?’ 고민 끝에 가족과 더 많은 시간을 보내고자 중소기업으로 이직했다. 사회초년생 시절부터 재테크를 꾸준히 실천한 덕분에 경제적 자유인의 길을 걷기 시작한 것이 큰 힘이 되었다. 자신처럼 평범한 서민도 재테크를 통해 꾸준히 돈을 모으고 불리면 부자로 은퇴할 수 있다는 사실을 알리기 위해 ‘월급쟁이 재테크 연구’ 카페를 창설했다. 맘마미아 시리즈인 《맘마미아 월급재테크 실천법》, 《맘마미아 푼돈목돈 재테크 실천법》, 《맘마미아 21일 부자습관 실천북》 등을 출간했으며 베스트셀러 연속행진 기록을 세웠다. ‘맘마미아’ 시리즈의 워크북이라고 할 수 있는 《맘마미아 가계부》는 카페에서 무상배포한 엑셀가계부를 수기가계부로 전환한 것이다. 카페 회원들의 의견을 수렴해 매년 업그레이드해서 출간하고 있으며, 수많은 사람들이 푼돈의 위력을 체험하는 수단으로 적극 활용하고 있다.

정보제공 : Aladin

목차

[준비마당] 1년 840만원 식비절약 첫걸음! 냉파요리 준비운동!
-------------------------------------------------

01 냉장고 파먹기란?
냉장고 속 재료만으로 집밥 해먹기! 무분별한 마트 쇼핑+외식비 OUT!
재테크 왕초보는 식비절약부터! 꾸준히 하면 월 최대 70만원 절약!
30만 회원 설문 결과, 냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
냉파 레시피 실천, 1년 840만원 적금통장 프로젝트

02 맘마미아 냉파 수칙 5가지
1. 지금 당장 냉장고 정리!
2. 냉장고 지도로 식재료 파악하기
3. 황금레시피는 잊어라!
4. 왕초보용 요리부터! 무조건 쉽고, 편하고, 빠르게!
5. 냉파로 외식은 틀어막되, 보상은 허용!

03 30만 카페 회원이 뽑은 냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
버려지는 식재료, 쌓여가는 죄책감! 해결책은 냉파요리!
냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
냉파가 시급한 식재료 TOP 20 추천 냉파시기

04 맘마미아 냉파요리 계량법
왕초보도 쉽게 ① 밥숟가락 계량
왕초보도 쉽게 ② 종이컵 계량
왕초보도 쉽게 ③ 기타 계량

05 맘마미아 냉파요리 기본양념
볶음간장
향신기름
불고기 양념
볶음용 고추장 양념
쌈장
초고추장

06 맘마미아 냉파요리 기본육수 만들기
다시마육수
멸치육수

07 냉파요리 기본, 밥 짓기! 밥만 맛있어도 집밥에 중독된다!
쌀 씻기부터 갓지은 밥까지, 맛있는 밥 짓기

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[실천마당] 30만 회원 선정! 냉파재료 TOP 20
-------------------------------------------------
TOP 01 양배추
양배추 물김치
양배추 참치볶음 & 양배추 순대볶음
양배추 토스트
양배추 대패삼겹찜
오꼬노미야끼
양배추 돼지고기 맑은전골

TOP 02 무
무 수프
들깨뭇국
두 가지 스타일의 초간단 깍두기
무 만두
차돌박이 뭇국
홈메이드 하얀 단무지 김밥

TOP 03 파 & 양파
대파 페이스트 베이컨 채소볶음
순두부 대파 된장국
양파 장아찌
파절이 & 쪽파무침
해물파전
양파 100% 카레

TOP 04 두부
해물 순두부찌개
마파두부 덮밥
저염 두부 쌈장+쌈밥
중국식 순두부탕(산라탕)
냉동만두 두부찌개
순두부 땅콩깨 국수

TOP 05 통조림
스팸 감자찌개
햄카츠
묵은지 고등어지짐이
참치죽
골뱅이무침
참치 파스타

TOP 06 김치
김치 청국장찌개
김치볶음밥
김치전
꽁치 김치찌개
김치 콩나물국
김치 삼겹살찜

TOP 07 감자 & 고구마
감자 수프
감자채볶음
고구마 보트
고구마 맛탕
감자 불고기 피자
일본식 소고기 감자조림(니쿠자가)

TOP 08 밥 & 떡
자투리 채소밥
국물 촉촉 떡볶이
떡국
생곤드레 버섯솥밥
불고기 떡볶이
떡국떡 크림소스 그라탕

TOP 09 당근 & 우엉
우엉 샐러드
당근 냉수프
우엉 피클
우엉 된장
밥솥 당근 케이크
우엉 대패삼겹볶음

TOP 10 돼지고기
고추잡채 & 꽈리고추 대패삼겹볶음
애호박 돼지고기 짜글이
태국식 돼지고기 덮밥
김치 탕수육
라이스페이퍼 군만두 짜조
수육 & 차슈요리

TOP 11 버섯
버섯볶음
팽이버섯 샐러드
팽이버섯 된장 덮밥
취나물 표고버섯볶음
양송이 만두
팽이버섯 차돌박이 고추장찌개

TOP 12 닭고기
후라이드 애호박전 & 양념치킨 비빔밥
닭다리살 치킨 가라아게
닭가슴살 곤약누들 샐러드
닭가슴살 닭개장
치킨텐더
세 가지 스타일의 부추 닭볶음탕

TOP 13 호박
단호박 견과류조림
애호박전 & 애호박 새우전
애호박 떡볶음
돼지호박 만두
단호박죽
돼지호박 피자

TOP 14 달걀
노른자장 & 흰자 오믈렛
달걀말이
달걀볶음밥
달걀 프리타타
폭탄달걀찜
삶은 달걀 파스타

TOP 15 해산물
명란젓 순두부국
매콤 오징어볶음
생합 된장국
새우 오일요리 감바스
칠리깐풍새우
주꾸미 샤브샤브

TOP 16 건어물
조미 오징어무침(간장 반+고추장 반)
3종 꼬마김밥(진미채, 소시지, 닭가슴살)
허니버터 멸치볶음 & 황태채 멸치볶음
황태뭇국
건새우 라면볶음
황태 양념구이

TOP 17 오이
중국식 오이김치 마라황과
중국식 오이 새우절임
오이 초고추장무침
오이냉국 & 가지냉국
오이나물
오이 컵샐러드

TOP 18 소고기
소고기 무 장조림
갈비 얼갈이 된장국
차돌박이 국수
스키야끼
찹스테이크
소갈비찜

TOP 19 밑반찬
숙주나물
깻잎절임
브로콜리 조개볶음
꽈리고추조림
황태채무침
동그랑땡 샌드카츠

TOP 20 간식 & 디저트
핫케이크 토네이도 핫도그
사과조림 프렌치토스트
토마토 샐러드
핫케이크 딸기 오믈렛
복숭아 타르트
핫케이크 타코

[부록] 뜯어쓰는 냉장고 지도

냉파요리 TIP
뿌리 대파로 파테크하기
내맘대로 계량? 맛을 지키려면 레시피대로
향신기름 만들 때 올리브유 사용 금지! 고춧가루 넣으면 간단 고추기름!
쉽게 만드는 불고기 양념장 비율
오래 재워두는 고기에는 키위 금물!
과일의 연육효과 순위
레몬밤키친님이 추천하는 시판양념
뜨끈한 일본식 우동국물, 가쓰오육수 만들기
만든 육수 보관하기
멸치를 끓는 물에 넣으면 비린 맛이 난다
자투리 채소, 각종 재료 넣고 밥 짓기
좋은 쌀을 구입하는 방법
쌀 보관법과 쌀 씻기부터 밥짓기까지 QR동영상
쌀 포장지의 품질 표시사항 읽는 법
사례│‘행복한아줌마’님의 식비절약
사례│냉파 실천으로 적금통장 부자가 된 3인
믹서기 깨끗이 세척하기
순대가 남았다면 양배추 순대볶음!
그래도 남은 양배추는? 양배추즙+해독주스!
대패삼겹살 구입법 ? 포장육보다는 덩어리 냉동육을 잘라서!
양배추 대패삼겹찜 대량으로 만들기
소화 잘되는 마를 넣은 오꼬노미야끼
냉동 돼지고기 냄새 제거하는 방법
국물요리 소스로 최고! 상큼한 유자폰즈 소스
김치 담글 때 넣는 풀 만드는 방법
김치 레시피 보너스 ? 돼지고기 수육용 겉절이
만두소에 넣을 채소는 물기 쫙!
홈메이드 하얀 단무지 만드는 방법
김밥 예쁘게 마는 방법
대파 페이스트로 만드는 베이컨 채소볶음!
육수 재료가 없을 때, 대파로만 만드는 대파육수!
대파, 양파 보관법
쪽파무침에 멸치 투척! 초간단 반찬 만들기
눅눅하지 않게! 바삭한 전 부치기
카레에 고기를 넣고 싶다면? 닭다리살 강추!
카레 요리 삼천포, 어니언수프 만드는 법
돼지고기로 순두부찌개 냉파하기
쌀뜨물은 두 번째, 세 번째 씻은 물로
두부 썰 때 잘 부스러지지 않게 하는 법
육수가 없을 때 응급조치 방법 2가지
아이들용 영양만점 한 입 쌈밥 만들기
맑은 순두부탕 만드는 법
쫄깃한 두부찌개의 비밀, 두부 부치기
냉동만두 활용, 간단요리
부대찌개 육수, 취향대로 고르기
파스타 면 맛있게 삶는 방법
요리의 빛, 소금! 어떤 걸 구입해야 할까?
감자채볶음 부서지지 않게 볶는 방법
밍밍한 고구마 달콤하고 맛있게 먹는 방법
떠먹는 감자 & 고구마 피자 만들기
달콤한 고구마 간식 Best 3!
조림 또는 찜 요리시 야채 손질법 ? 모서리 둥글게 깎기
떡국떡 불리는 시간
불고기 양념 황금비율
불고기와 최고 궁합, 표고버섯 활용하기
다양한 떡국떡 그라탕 만드는 방법
우엉 손질하기
우엉 된장 200% 활용법 ? 고등어쌈장, 저염 두부 된장
케이크 남았을 때 보틀케이크로 보관
여성에게 좋은 수제 우엉차 만들기
우엉 대패삼겹덮밥 만들기
밀전병 만드는 방법
다진 돼지고기볶음 백배 활용 요리
돼지고기 냄새 잡는 생강즙 만들기
탕수육에 곁들일 가지튀김 만들기
만두에 넣을 당면은 데치지 말고 불려서 사용!
라이스페이퍼 요리에 활용하기
불 없는 전기밥솥 수육 vs 빠른 맥주 수육
요즘 뜨는 저온조리법, 수비드란?
먹고 남은 수육으로 만드는 차슈 요리
돼지고기의 주요 부위별 특징
물기 없는 버섯볶음 만들기
나물 주먹밥 만들기
각종 나물 데치는 법
잣소스 활용하기
견과류 가루 내기
고추장찌개 맛은 고추장 볶기가 좌우!
팽이버섯을 먹으면 변비가 사라진다!
부침가루가 없다면?
전자레인지로 음식 촉촉하게 데우는 방법
수비드 방식으로 닭가슴살 만들기
닭볶음탕 필수 전처리! - 살짝 데쳐 불순물 제거하기
닭고기의 주요 부위별 특징
요리 필수 조미료 간장, 라벨 보고 구입하기!
다양한 재료를 넣고 만드는 통단호박찜
찹쌀 부꾸미로 전통 월과채 만드는 법
만두 예쁘게 빚는 방법 QR동영상
알뜰하게 비운다, 만두피 수제비
애호박과 주키니호박, 어떻게 다를까?
일본식 달걀말이 샌드위치(타마고 샌드)
고급스러운 달걀말이는 전용팬으로!
실패하지 않는 볶음밥 만들기
달걀볶음밥의 포인트
수비드 방식으로 만드는 달걀 오믈렛
새우 & 주꾸미 손질법 QR동영상
맛있는 오징어볶음을 만들려면 뒤적이기 NO!
감바스에 남은 올리브유 활용하기
새우머리 재활용 ? 술안주로도 OK
샤브샤브의 꽃, 밀푀유 나베!
조미 오징어채 전처리 살균 방법
조미 오징어채 튀김으로 간단 술안주 만들기
남은 김 눅눅해지지 않게 보관하는 법
한김 식힌 밥으로 예쁜 김밥 만드는 법
황태와 찰떡궁합! 더덕 양념구이
오이 대신 참외로 만드는 참외무침
오이참외 마라황과 국수
오이만으로 부족하다면 가지냉국!
오이나물 국수 만들기
남은 다진소고기 활용법 282 육즙 가득한 소고기 굽기
국이나 찌개 간은 작은 종지에 덜어서
국수용 육수는 진하게 내세요
육수 내고 남은 다시마 활용법
스키야키 vs 샤브샤브
소고기의 주요 부위별 특징
압력솥에 소갈비찜 조리하는 방법
만능 장아찌 절임물 비율
만능 나물 무침 양념 비율
브로콜리볶음으로 만드는 간단 브로콜리죽
조개 해감법 세 가지
냉동실 식빵으로 빵가루 만드는 법
시판 건식빵가루에 물을 뿌리면 튀김이 더 바삭바삭!
디저트의 기본 휘핑크림, 집에서 쉽게 만드는 방법
허니머스타드 소스 집에서 만들기
핫케이크 토네이도 핫도그 QR동영상
먹을 식빵은 냉동실에, 버릴 식빵은 냉장실에!
토마토 껍질 쉽게 벗기는 법
오사카 동양정 오리지널 토마토 샐러드 만들기
핫케이크 동그랗고 예쁘게 굽는 방법
제철 과일로 만드는 과일우유
아이와 함께 만드는 핫케이크 디저트 타코
타코에는 핫케이크 대신 또띠아도 OK!

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오인태 (2022)
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