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프라이팬 쿠키 타르트 케이크 : 초간단 베이킹의 결정판 (Loan 2 times)

Material type
단행본
Personal Author
若山曜子 용동희, 역
Title Statement
프라이팬 쿠키 타르트 케이크 : 초간단 베이킹의 결정판 / 와카야마 요코 ; 용동희 옮김
Publication, Distribution, etc
용인 :   수작걸다,   2020  
Physical Medium
87 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
Varied Title
フライパンで作れるまあるいクッキ-とタルトとケ-キ
ISBN
9788969930316
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900 1 0 ▼a Wakayama, Yōko, ▼e
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.815 2020 Accession No. 111824885 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

오븐이 없던 어린 시절, 프라이팬으로 베이킹에 대한 애정과 기본을 쌓아온 저자의 노하우가 담긴 책이다. 간단하게 굽는 프라이팬 쿠키를 비롯해 맛은 물론 비주얼까지 사로잡는 다양한 프라이팬 케이크, 눈을 의심하게 만드는 프라이팬 타르트까지 ‘이걸 정말 프라이팬으로 구운 거야?’라고 되물을 만큼 신기한 메뉴가 가득하다.

특히 서로 다른 크기의 2개의 프라이팬으로 만들어내는 2종의 업사이드다운케이크 페이지에서는 저자의 노하우에 감탄하게 된다. 평소 오븐 없이 과자를 만들고픈 사람은 물론 오븐 사용이 귀찮은 사람, 또는 오븐을 즐겨 쓰는 사람 모두에게도 필요한 책이 될 것이다.

오븐이 없어도, 틀이 없어도 OK
부담 없이! 초간단 베이킹의 결정판


“어릴 적 우리 집에는 오븐이 없었습니다.
엄마의 요리책을 볼 때마다 “아~ 우리 집에 오븐만 있다면!” 하고 몇 번을 생각했는지 모릅니다. 앙증맞은 쿠키도, 폭신폭신한 케이크도 만들려면 오븐이 필요한데 말이지요. 하지만 프라이팬만으로도 쿠키는 물론 가토쇼콜라도, 뉴욕치즈케이크도, 바나나케이크도 구울 수 있습니다. 굳이 말하지 않으면 프라이팬으로 만들었다는 걸 믿기 어려울 만큼 맛있게 말이죠.
그때 나에게 이런 책이 있었다면 얼마나 좋았을까요?“ -저자의 말 중에서

이 책은 오븐이 없던 어린 시절, 프라이팬으로 베이킹에 대한 애정과 기본을 쌓아온 저자의 노하우가 담긴 책이다. 간단하게 굽는 프라이팬 쿠키를 비롯해 맛은 물론 비주얼까지 사로잡는 다양한 프라이팬 케이크, 눈을 의심하게 만드는 프라이팬 타르트까지 ‘이걸 정말 프라이팬으로 구운 거야?’라고 되물을 만큼 신기한 메뉴가 가득하다. 특히 서로 다른 크기의 2개의 프라이팬으로 만들어내는 2종의 업사이드다운케이크 페이지에서는 저자의 노하우에 감탄하게 된다. 평소 오븐 없이 과자를 만들고픈 사람은 물론 오븐 사용이 귀찮은 사람, 또는 오븐을 즐겨 쓰는 사람 모두에게도 필요한 책이 될 것이다.

프라이팬 쿠키, 타르트, 케이크… 책의 특징

녹이고 → 섞고 → 구우면 완성!

이렇게 간단하고 쉽게 베이킹을 할 수 있을까? 프라이팬에 버터를 녹이고, 달걀과 밀가루를 섞어 그대로 구우면 동그란 바삭한 쿠키가 완성이다. 설거지거리도 줄여주는 ‘신박한’ 프라이팬 베이킹 메뉴가 가득하다.

오븐이 없어도 만들 수 있다! 타르트&케이크
평소 오븐 없이는 만들 수 없다고 생각했던 각양각색의 케이크와 타르트도 프라이팬으로 굽는다. 쿠키를 응용한 타르트 반죽으로 프라이팬 과일타르트를 뚝딱 만드는가 하면 2개의 팬으로 타르트타탄도 완성한다. 당근케이크, 가토쇼콜라, 뉴욕치즈케이크도 문제없다.

부담 없이 간단한 베이킹을 원할 때! 프라이팬 베이킹
예열하기부터 전기세까지 이런저런 이유로 오븐과 멀어지고 있다면 프라이팬 베이킹으로 부담 없이 편하게 베이킹을 즐겨보자. 마들렌, 타르트, 피낭시에, 팬푸딩… 무엇이든 가능하다. 책 속에 프라이팬 베이킹과 어울리는 최적의 선물 포장 아이디어도 함께 소개했다.

아마존재팬 독자들의 앞선 리뷰
• 이 책을 계기로 오랜만에 베이킹을 했습니다. 무엇보다 버터 100g, 설탕 80~90g에 이르는 다른 책들의 과자 레시피와 달리 버터 40g, 설탕 30g 정도로 적은 양의 버터와 설탕을 사용하는 게 마음에 듭니다. - miya
• 집에 오븐이 없기 때문에 베이킹이 쉽지 않았는데 초보자인 나도 쉽게, 맛있게 만들 수 있었습니다. 프라이팬에서 모든 재료를 섞어 순식간에 쿠키를 구웠습니다. 오랜만에 베이킹하는 즐거움을 선물 받은 기분입니다. - Amazon Customer
•오븐 없이도 케이크, 쿠키, 타르트를 구울 수 있습니다. 초콜릿 케이크, 마들렌 등 적은 양의 가루로 만든 레시피도 있어 당질 제한 중이라도 추천합니다. - ぷりん


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

와카야마 요코(지은이)

요리·과자 연구가이다. 도쿄 외국어대학 프랑스어과를 졸업한 후 파리에서 유학했다. 르 꼬르동 블루 파리, 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가 조리사 자격(C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리나 레스토랑 ‘르 비올롱 당그르’에서 경력을 쌓고 일본으로 돌아와 잡지, 서적 외에 카페와 기업의 레시피를 개발하고, 요리 교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 그녀의 레시피는 모양도 예쁘고 만들기 쉽다는 평을 듣고 있다. 취미는 고양이와 놀기, 피겨 스케이트 관전하기, 여행지에서 좋아하는 그릇을 찾아 이런저런 사용법을 상상하는 것이며 홈페이지 ‘달콤하고 다정한 날들(http://tavechao.com)’을 운영하고 있다. 국내에 소개된 저서로는 《맛있는 사과 과자 레시피》, 《참 쉽게 만드는 글라스자 케이크》, 《저울이 필요 없는 폭신폭신 팬케이크》, 《프라이팬 카페》, 《레몬 레시피 북》, 《하와이안 푸드 레시피》, 《촉촉한 파운드케이크 레시피》, 《테이스티 머핀 & 컵케이크》 등이 있다.

용동희(옮긴이)

다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 활동을 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있다. 또한 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다. 저서로는 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『찬국수』 등이 있으며, 역서로는 『잼과 빵, 마이 오리지널 레시피』, 『햄버거, 어떻게 조립해야 하나?』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』, 『스시의 기술』, 『튀김의 기술』, 『고기굽기의 기술』, 『플레이팅의 기술』, 『소스의 기술』, 『마리네이드의 기술』, 『식빵의 기술』, 『치즈 소믈리에가 되다』, 『봄, 여름, 가을, 겨울 과일을 맛있게 사랑하는 114가지의 방법』 등 수많은 책이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

시작하며
프라이팬과 필요한 도구
프라이팬 과자를 돋보이게 해주는 포장법


Part. 1 Frying pan cookies
프라이팬 쿠키
초코칩쿠키
쇼트브레드
더블초코라즈베리쿠키
코코넛레몬쿠키
땅콩버터&잼쿠키샌드
크림치즈와 마멀레이드쿠키
아몬드와 살구쿠키
프룬과 홍차쿠키
치즈가루쿠키
블루치즈허니쿠키
허니그래함
생강쿠키
말린 무화과와 럼주쿠키
오트밀쿠키
연유아이싱말차쿠키


Part. 2 Frying pan tarts
프라이팬 타르트
무화과타르트
타르트오폼
복숭아마스카포네타르트
블루베리와 크림치즈타르트
서양배와 초콜릿타르트
오렌지와 캐러멜타르트
타르트타탕


Part. 3 Frying pan cakes
프라이팬 케이크
바나나케이크
당근케이크
뉴욕치즈케이크
럼과 커피를 넣은 치즈케이크
가토쇼콜라
캐러멜바나나가토쇼콜라
파인애플업사이드다운케이크
감&사과업사이드다운케이크
마롱케이크
자몽망고클라푸티
메이플단호박케이크
유자아이싱케이크
생강 풍미의 고구마피낭시에
라즈베리마들렌
브랜디케이크
카페오레팬푸딩
포도케이크
데블스푸드케이크

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