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베트남의 커피

베트남의 커피 (1회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
박준근, 저 문옥금, 저 김재영, 저 Ngoc, Tran D. D., 저
서명 / 저자사항
베트남의 커피 = Vietnamese coffee / 박준근 [외]저
발행사항
광주 :   전남대학교출판문화원,   2018  
형태사항
199 p. : 천연색삽화, 도표 ; 23 cm
ISBN
9788968495052
일반주기
부록: 커피 : 해로운가 이로운가?  
공저자: 문옥금, 김재영, Tran D.D. Ngoc  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2018z4 등록번호 111823604 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

베트남은 한국에 두 번째로 많은 커피를 수출하고 있다. 토종 작물이 아닌 커피를 그것도 외국인이 도입한 커피를 국산화시켜서 200-300만 명이 산업을 일으키고, 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었다. 커피를 단순히 기호식품으로만 다룰 것이 아니라 기후의 변화와 더불어 베트남처럼 생산, 가공, 수요, 소비와 수출입에 대한 능동적인 연구가 필요함을 일깨워주는 책이다.

베트남은 한국에 두 번째로 많은 커피를 수출하고 있다. 토종 작물이 아닌 커피를 그것도 외국인이 도입한 커피를 국산화시켜서 200-300만 명이 산업을 일으키고, 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었다. 이를 위해 정부, 학계, 전문연구소, 농민들이 단합해서 견고한 커피산업을 성장시키고 있다.
최근에는 물을 절약하기 위하여 소수의 생산자들이 스프링클러와 점적 급수방식으로 커피 재배에 선진국의 물 관리 방식을 이용하기 시작하고 있다. 커피 가공을 위한 로스팅 기계, 그라인더, 에스프레소 기기의 수입이 증가하고 있어서 한국에도 좋은 기회가 열려 있다.
값비싼 해외 농산물을 계속 수입만 할 것이 아니라 아열대성 기후로 변화해가는 지금, 품종과 재배기술을 향상시켜서 많은 산악지대에 커피를 비롯한 아열대성 작물의 재배를 시도할 때가 되었다고 사료된다.
이 책은 커피를 단순히 기호식품으로만 다룰 것이 아니라 기후의 변화와 더불어 베트남처럼 생산, 가공, 수요, 소비와 수출입에 대한 능동적인 연구가 필요함을 일깨워주는 책이다.


정보제공 : Aladin

목차

서문 / 4

1. 베트남 커피의 소개 / 11
2. 베트남 커피의 종류 / 71
3. 베트남 커피의 재배 중심지 / 89
4. 커피 재배 및 수확 과정 / 101
5. 커피 생산량 / 135
6. 커피 가공 / 145
7. 커피 수출입 / 159

부록 / 183

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