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커피 오리진 : 커피에 의지해 살아간 역사 (Loan 2 times)

Material type
단행본
Personal Author
비오, 1971-
Title Statement
커피 오리진 : 커피에 의지해 살아간 역사 / 비오 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   REFERENCE by B :   매거진<<B>>,   2019  
Physical Medium
203 p. : 천연색삽화 ; 19 cm
ISBN
9791160360844
수상주기
제6회 카카오 브런치 브런치북 대상
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.3373 2019z3 Accession No. 111818731 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

커피와 연관된 인류 문명의 기원을 다룬 책이다. 커피 회사를 퇴직하고 카페를 창업한 작가가 스스로의 궁금증과 호기심에 대한 답을 찾고자 이 책을 썼다고 밝혔듯이, 커피의 기원과 커피를 사랑한 사람들, 그들이 정성껏 추출해 낸 커피 문화를 담고 있다. 인류 최초의 커피에서 제3의 물결까지 커피의 여정을 따라가다 보면 매일 마시던 커피가 조금은 특별하게 다가올 것이다.

“커피의 기원을 말하는 일은 커피를 품은 자연뿐만 아니라,
커피와 어우러진 사람들의 삶을 말하는 일과 같다.”


매거진 《B》의 단행본 브랜드 ‘레퍼런스 바이 비(REFERENCE by B)’에서 제6회 브런치북 프로젝트 대상 수상작 3종을 출간합니다.

그중 세 번째 책은 커피와 연관된 인류 문명의 기원을 다룬 책입니다. 커피 회사를 퇴직하고 카페를 창업한 작가가 스스로의 궁금증과 호기심에 대한 답을 찾고자 이 책을 썼다고 밝혔듯이, 커피의 기원과 커피를 사랑한 사람들, 그들이 정성껏 추출해 낸 커피 문화를 담고 있습니다. 인류 최초의 커피에서 제3의 물결까지 커피의 여정을 따라가다 보면 매일 마시던 커피가 조금은 특별하게 다가올 것입니다.

■ REFERENCE by B
레퍼런스 바이 비(REFERENCE by B)는 브랜드 다큐멘터리 매거진 ≪B≫의 단행본 브랜드이다. 2019년 8월 13일 직업의식을 주제로 한 ‘잡스(JOBS)’ 시리즈를 론칭했고, 첫 책으로 《JOBS - EDITOR(잡스 - 에디터): 좋아하는 것으로부터 좋은 것을 골라내는 사람》을 냈다. 이어서 카카오 브런치의 제6회 브런치북 프로젝트 대상 수상작 3종을 9월 내 출간했다.

■ 에디터 소개: 이연대
7년간 국회의원 보좌관으로 일하다가 2014년 미디어 스타트업 스리체어스를 창업했다. 밀레니얼의 문화와 사회현상, 여가와 라이프스타일, 테크와 미래, 정치·경제·산업 부문의 주제를 지식 콘텐츠 플랫폼인 ‘북저널리즘(Book Journalism)’을 통해 종이 책과 디지털 콘텐츠로 발행한다. 2019년 5월, ‘젊은 혁신가를 위한 콘텐츠 커뮤니티’란 태그라인 아래 정기 구독 서비스 ‘프라임(Prime)’을 론칭했다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

비오(지은이)

1971년 대전에서 태어났다. 삼성 SDS에서 프로그래머로 일했지만 주된 관심사는 브랜드였다. 프로그래밍, 디자인 전략, UX 등 다양한 직종을 경험하는 동안 늘 브랜드를 접목해 왔다. 이후 커피 회사에서 브랜드 매니저로 일했다. 브랜드 전략을 실행하면서 커피가 음료 이상의 의미가 있다는 것을 깨닫고 커피의 역사를 공부했다. 2019년 현재 서울시 양재동에서 카페 ‘콘띠오’를 운영하고 있다. brunch.co.kr/@piux

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Table of Contents

프롤로그 ---- p.6

1장. 레시피 오리진
커피와 버터의 만남, 부나 켈라---- p.12
판타지 속 커피차, 아비시니아 차---- p.18
물과 압력과 커피의 농밀한 향연, 에스프레소---- p.26
차를 닮은 커피 음료, 아메리카노 ---- p.34
수도사의 옷을 닮은 커피, 카푸치노 ---- p.42
마부에 대한 배려로 만들어진 아인슈페너 ---- p.46
우유와 커피가 빚어낸 아침 식사, 카페오레와 카페 라떼 ---- p.52
하늘이 맺어 준 커피와 초콜릿의 조화, 카페 모카 ---- p.58
비단결 우유, 강렬한 커피, 플랫 화이트 ---- p.64
흐르는 물이 만들어 낸 커피, 핸드 드립 ---- p.70

2장. 호모 코페아 사피엔스
아침 커피는 사랑, 분나 마프라트 ---- p.78
유럽 아침 식사의 원형, 카페와 크로와상 ---- p.82
사람과 사람의 묘한 연결 고리, 카페 수다 ---- p.88
커피가 만들어 낸 문명, 카페 문명 ---- p.92
나라를 뒤흔든 커피 한잔, 카페 혁명 ---- p.101
창의가 싹트는 자궁 공간, 제3의 공간 ---- p.112
카페의 진화사 ---- p.116

3장. 커피종의 기원
코페아속의 색다른 두 종, 아라비카와 로부스타---- p134
아라비카종의 두 효자 품종, 티피카와 부르봉---- p.139
우연히 섞인 세계 최초의 블렌드 커피, 모카 자바 ---- p.166
발효의 매력, 루왁 커피와 몬순 커피 ---- p.173
커피들의 전쟁, 컵 오브 엑설런스 ---- p.184
작은 지역 큰 정성으로 자란 커피, 마이크로 랏 ---- p.190
맛있는 커피의 물결, 제3의 물결 ---- p.195

에필로그 ---- p.202

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