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상세정보

교토커피 (3회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
심재범
서명 / 저자사항
교토커피 = Kyoto coffee / 심재범
발행사항
서울 :   디자인이음,   2019  
형태사항
283 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ISBN
9791188694389
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95521864 2019 등록번호 121261316 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 647.95521864 2019 등록번호 151347321 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95521864 2019 등록번호 121261316 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 647.95521864 2019 등록번호 151347321 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

커피평론가인 저자는 교토의 상징적인 카페들을 소개하고 이와 엮여있는 향미와 문화, 역사, 정취를 함께 풀어낸다. 향수와 역사를 품은 <프랑스아> 아늑한 분위기의 <클램프 커피 사라사> 일본 스페셜티 커피의 어머니 유코상의 협력을 받은 <팰람> 등 켜켜이 쌓인 세월을 품은 교토에서 고유한 색을 유지하고 있는 특별한 카페들이 아름다운 사진들과 함께 담겨있다.

커피평론가가 제안하는 풍미 있는 교토 여행

벚꽃, 은각사, 철학의 길, 청수사... 교토를 대표하는 명소들에 어느새 블루보틀 커피와 아라비카 커피가 빠지지 않는다. 커피평론가 심재범은 교토의 상징적인 카페들을 소개하고 이와 엮여있는 향미와 문화, 역사, 정취를 함께 풀어낸다. 향수와 역사를 품은 <프랑스아> 아늑한 분위기의 <클램프 커피 사라사> 일본 스페셜티 커피의 어머니 유코상의 협력을 받은 <팰람> 등 켜켜이 쌓인 세월을 품은 교토에서 고유한 색을 유지하고 있는 특별한 카페들이 아름다운 사진들과 함께 담겨있다. 『교토커피』는 벚꽃도 단풍도 철학도 그윽한 커피의 향기와 함께 즐길 수 있는 시간을 선사한다.

커피 한 잔에는 무엇이 담겨 있을까.
향과 맛 외에 역사와 분위기 서비스 그리고 추억까지 커피를 떠올리면 좋은 것들이 함께 떠오르는데 여기에 ‘교토’가 더해진다면 더할 나위가 없다.
커피 평론가 심재범은 단순히 커피의 맛과 향만을 파고들지 않는다. 스윗니스와 향미, 추출 방법 등을 커피에 관한 전문 지식을 이해하기 쉽게 알려주고 있지만 여기서 그치지 않고 교토의 정취, 아침 출근길의 일상, 일본 커피 업계의 현황, 그리고 주변 맛집까지 곁들인다.

“가끔은 담백한 커피가 울림으로 다가온다. 유명 요리사들이 일상에서 집밥을 즐기듯이, 커피 역시 현실에서 과잉하지 않는다.”

교토를 상징하는 명소가 된 <아라비카> 도쿄에 이은 또다른 센세이션을 불러일으킨 <블루보틀> 철학자의 길과 은각사의 에센스를 품은 <위크엔더스 커피> 무라카미 하루키를 떠올리게 되는 <히비커피> 등 감성적인 사진과 함께 저자가 풀어나가는 이야기를 따라가노라면 어느새 깊이 있는 교토 ‘커피’ 여행에 빠져들게 된다.

“책을 읽으면서 서늘한 바람이 보이는 것 같았고, 멀리서 울리는 피아노의 향기를 떠올리면서 모처럼 깊은 잠이 들었다. 책 한 권의 상념과 커피 한 잔의 여유가, 여전히 우리의 삶을 회복시키고 있다.”


정보제공 : Aladin

저자소개

심재범(지은이)

커피 칼럼니스트. 한국커피협회 소속 바리스타. 오스트레일리아관광청 인증 바리스타 교육을 이수했고, 2011년 스페셜티커피협회SCA 커피품질연구소CQI 소속 롭 스티븐Rob Stephen의 Coffee Solutions에서 큐그레이더Q-grader 시험을 통과했다. 주간조선, 조선일보, 한겨레, 경향신문, 디에디트에 커피 칼럼을 기고했거나 진행 중이다. 미식 전문가 그룹 블루리본 서베이의 스페셜티 커피 세미나를 코디네이팅했다. 세계 최고의 스페셜티 커피 매장을 기록한 《카페마실》, 한국의 스페셜티 커피 업체들을 소개한 《스페셜티 커피 인 서울》, 도쿄와 교토의 스페셜티 커피 매장과 일본의 스페셜티 커피 산업을 기록한 《동경커피》, 《교토커피》를, 2022년에는 스페셜티 커피의 역사와 문화, 사람들 이야기를 담은 《스페셜티 커피, 샌프란시스코에서 성수까지》를 출간했다. 생업은 아시아나 항공 선임 사무장이다. 2009년 가을, 런던 몬머스커피Monmouth Coffee의 푸어오버 커피를 마신 후 전 세계의 스페셜티 커피 매장을 찾아다니기 시작했다. 다양한 커피를 마시고 기록하고 있다. 커피를 사랑하는 싸모님을 세상에서 제일 사랑한다. 가족이 그리워 커피를 마시고, 길을 나서면서 커피 칼럼니스트가 되었다. 아름다운 커피를 만났을 때의 행복을 함께 나누고 싶다.(@oz_barista)

정보제공 : Aladin

목차

목차
1 구라수 = 10
2 팰람 = 20
3 오카페 = 36
4 아라비카 = 50
5 위크엔더스 커피 = 66
6 히비 커피 = 78
7 동그리 = 88
8 버밀리온 = 96
9 클램프 커피 사라사 = 106
10 프랑수아 = 122
11 센티도 = 134
12 아카츠키 = 146
13 밀푸어 커피 = 156
14 멜 커피 로스터스 = 164
15 릴로 커피 로스터스 = 172
16 타카무라 와인 앤드 커피 로스터스 = 180
17 호놀룰루 커피 = 194
18 기라차 커피 = 204
19 후프 커피 = 216
20 사라사 니시진, 도시샤 대학교 = 226
21 블루보틀 교토 = 238
22 타임스 클럽 = 260
23 교토와 오사카의 못다한 이야기 = 274

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