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파이와 타르트 : 팬 하나로 만드는 버터 vs 오일

자료유형
단행본
개인저자
福田淳子 이소영, 역
서명 / 저자사항
파이와 타르트 : 팬 하나로 만드는 버터 vs 오일 / 후쿠다 준코 지음; 이소영 옮김
발행사항
서울 :   윌스타일 :   Willstyle,   2019  
형태사항
95 p. : 삽화 ; 26 cm
원표제
型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト
ISBN
9791185676562
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546 ▼a 일본어로 된 원저작을 한국어로 번역
700 1 ▼a 이소영, ▼e
900 1 0 ▼a 후쿠다 준코, ▼e

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.815 2019z1 등록번호 151347513 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C

컨텐츠정보

책소개

식감에 따라 골라 굽는 간단 파이, 타르트 레시피를 담았다. 고소한 맛의 ‘버터 반죽’ 이외에도 바삭한 식감의 ‘오일 반죽’을 소개하여 반죽에 따라 다양한 풍미와 식감을 즐길 수 있게 안내한다. 반죽에 따라 조리 순서가 간단해지고, 냉장 또는 냉동 보관이 가능해지는 등 장점도 서로 다르다. 본문의 왼쪽 페이지는 ‘버터 반죽’을, 오른쪽 페이지는 ‘오일 반죽’을 소개하여 레시피를 쉽게 찾아 따라 할 수 있다.

파이도, 타르트도 팬 하나면 OK!
‘버터 반죽’과 ‘오일 반죽’으로
식감에 따라 골라 굽는 간단 레시피 40


파이와 타르트를 구우려면 여러 가지 조리도구가 필요하지 않냐고요? 18cm의 타르트 팬 하나면 충분합니다. 특별한 테크닉도 필요 없습니다. 단순한 조리법을 따라 하면 누구나 멋지게! 달콤하게! 파이와 타르트를 완성할 수 있습니다. 기본 조리법만 익히면 속 재료를 달리하거나 모양을 바꿔서 다양하게 활용할 수 있습니다.

『파이와 타르트』에서는 고소한 맛의 ‘버터 반죽’ 이외에도 바삭한 식감의 ‘오일 반죽’을 소개하여 반죽에 따라 다양한 풍미와 식감을 즐길 수 있게 안내했습니다. 반죽에 따라 조리 순서가 간단해지고, 냉장 또는 냉동 보관이 가능해지는 등 장점도 서로 다릅니다. 본문의 왼쪽 페이지는 ‘버터 반죽’을, 오른쪽 페이지는 ‘오일 반죽’을 소개하여 레시피를 쉽게 찾아 따라 할 수 있습니다.

초콜릿과 크림, 너트, 계절별 과일 등 좋아하는 재료를 조합해서 나만의 파이와 타르트를 만들어보세요. 재료를 올려서 같이 굽는 타입과 구운 후에 장식하는 타입이 있어 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
수제 파이와 타르트는 손님 접대용이나 선물용으로도 제격입니다. 이 책에는 파이와 타르트를 커팅하는 방법부터 랩핑하는 방법까지 자세히 소개했습니다.


정보제공 : Aladin

저자소개

후쿠다 준코(지은이)

요리 연구가이자 파티셰. 카페, 제과점 오픈과 메뉴 개발에 관한 일을 하다가 지금은 책 집필과 잡지 기고, 광고 등의 활동을 하고 있다. 어릴 때 요리책을 보면서 디저트를 만들던 자신의 경험을 바탕으로 ‘완전 초보자도 실패 없이 만들 수 있는, 알기 쉽고 자세한 책’을 만들기 위해 노력하고 있다. 그녀가 가장 좋아하는 디저트는 슈크림이다. 저서로 <수플레 슈크레 & 수플레 살레>, <볼 하나로 만드는 돔 케이크>, <치즈케이크 퍼펙트 북> 등이 있다.

이소영(옮긴이)

경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하던 중 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 일서 출판 기획 및 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 <괜찮아 괜찮아> <식사순서혁명> <파니니와 오픈샌드위치> <빈티지 홈> <교양의 시대> <내가 사랑하는 따뜻한 것들> <수프와 빵> <찬바람 불 땐, 나베 요리> <지유가오카 베이크샵의 시크릿레시피> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차

TART 타르트

사과 타르트
살구 타르트
허니레몬 치즈 타르트
참깨 생강 타르트
서양배 얼그레이 타르트
고구마 흑설탕 타르트
말차 밤 타르트
파인애플 코코넛 타르트
빨간 열매와 커스터드 타르트
스모어 타르트
버터 반죽 과일 타르트
오일 반죽 과일 타르트
몽블랑 타르트
바나나 초콜릿 타르트
애플 로즈 타르트
망고 로즈 타르트
무화과 마스카포네 타르트
키위 요구르트 타르트
피스타치오 초콜릿 타르트
키라임 파이

PIE 파이

애플파이
블루베리 파이
호박 파이
체리 파이
바나나 캐러멜 크림 파이
딸기 젤리 파이
에그 타르트
너트 파이
크림치즈 잼 미니 파이
앙금 호두 미니 파이
더블 초콜릿 파이
레몬 파이
생 복숭아 파이
하우피아 파이
미트 포테이토 파이
롤 베지터블 파이
베이컨 시금치 키슈
양파 미니 파이
미니 카레 파이
미니 소시지 파이

이 책의 특징
일러두기
타르트와 파이 랩핑하는 법
타르트와 파이 커팅하는 법
타르트와 파이 보관하는 법
기본 재료
기본 도구

[재료 선정 포인트]
버터, 오일
가루 재료
설탕, 수분
광택제


정보제공 : Aladin

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