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식품영양학을 위한 인체생리학

식품영양학을 위한 인체생리학 (2회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
임윤숙, 저 박은주, 저 김기남, 저 양수진, 저 부소영, 저 고광웅, 저
서명 / 저자사항
식품영양학을 위한 인체생리학 = Human physiology / 임윤숙 [외]지음
발행사항
파주 :   교문사,   2019  
형태사항
309 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
ISBN
9788936317744
일반주기
공저자: 박은주, 김기남, 양수진, 부소영, 고광웅  
색인수록  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 612 2019z3 등록번호 121249483 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

식품영양학 전공자들이 생리학을 쉽게 이해할 수 있도록 인체에 대한 기초지식을 제공하고, 인체 각 기관의 상호관계, 생명현상에 대한 통합적 지견을 제시하여 영양과 건강에 대한 이해도를 높이고자 하였다. 생리학의 개념에 대한 단순 암기가 아닌 인체에 대한 이해도를 높이기 위해 다양한 그림을 활용하였으며 용어의 개념을 이해하기 쉽게 간략히 요약하였다.

생리학과 의학은 역사적으로 많은 부분을 공유하고 있다. 최초의 생리학자이면서 의학의 아버지로 불리는 히포크라테스는 “우리가 먹는 것이 곧 우리 자신이 된다. 음식이란 약이 되기도 하고 독이 되기도 한다.”고 하였다. 오늘날 사용되고 있는 많은 약물들도 전통적으로 효능이 있다고 알려진 식품으로부터 유래된 성분들이 많다. 영양학은 초기 의학 또는 생리학과 그 뿌리를 함께 한다고 하겠다. 건강한 인체를 올바로 이해하고 이를 통합적으로 파악하는 것은 식품영양학 전공자들에게 필수적이며, 생리학은 건강을 유지하기 위한 영양학이나 질병 상태에서 치유를 위한 임상영양학 및 식사요법을 배우기 위해 선행되어야 할 기초 학문이라 할 수 있다.
본 교재에서는 식품영양학 전공자들이 생리학을 쉽게 이해할 수 있도록 인체에 대한 기초지식을 제공하고, 인체 각 기관의 상호관계, 생명현상에 대한 통합적 지견을 제시하여 영양과 건강에 대한 이해도를 높이고자 하였다.
교재는 총 11장으로 구성되어 있다. 1~4장으로 구성된 전반부에는 신체의 구성과 항상성 유지에 대한 내용을 담았고, 5~9장으로 구성된 중반부에서는 각 기관별 구조와 기능에 대한 부분을 다루었다. 10~11장에서는 운동생리와 관련 있는 근골격계와 에너지 대사를 구성하여 영양사 시험에도 대비할 수 있도록 하였다.
생리학의 개념에 대한 단순 암기가 아닌 인체에 대한 이해도를 높이기 위해 다양한 그림을 활용하였으며 용어의 개념을 이해하기 쉽게 간략히 요약하였다. 본 교재가 생리학에 대한 최신의 지식과 정보를 전달하여 독자들의 진로에 도움이 되는 지침서가 될 것이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

임윤숙(지은이)

The Ohio State University 인체영양학 박사 현재 경희대학교 식품영양학과 교수

부소영(지은이)

Oklahoma State University 인체영양학 박사 대구대학교 식품영양학과 교수

박은주(지은이)

University of Vienna 임상영양학 박사 현재 경남대학교 식품영양학과 교수

김기남(지은이)

이화여자대학교 영양학 박사 대전대학교 식품영양학과 교수

양수진(지은이)

University of California, Davis 영양생물학 박사 현재 서울여자대학교 식품영양학과 교수

고광웅(지은이)

Texas A&M University 영양학 박사 한양대학교 식품영양학과 교수

정보제공 : Aladin

목차

1 인체생리와 항상성 
2 세포생리 
3 신경생리 
4 내분비계 
5 소화기계 
6 체액, 혈액과 면역 
7 심혈관계 
8 호흡기계 
9 신장 
10 근육 
11 에너지 대사

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