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(영양사 시험을 대비한) 급식경영학 = 개정판

(영양사 시험을 대비한) 급식경영학 = 개정판

자료유형
단행본
개인저자
김옥선, 저 권수연, 저 김숙희, 저 김병숙, 저
서명 / 저자사항
(영양사 시험을 대비한) 급식경영학 = Food serveci management / 김옥선 [외]공저
판사항
개정판
발행사항
서울 :   효일,   2017  
형태사항
239 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
ISBN
9788984894303
일반주기
공저자: 권수연, 김숙희, 김병숙  
부록: 경영이론의 발전과정  
서지주기
참고문헌(p. 228-232)과 색인수록
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95068 2017z2 등록번호 121248108 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

김옥선(지은이)

숙명여자대학교 식품영양학과 박사 현재 장안대학교 식품영양학과 교수

김숙희(지은이)

서울대학교 가정대학 식품영양학과 학사 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사 서울대학교 대학원 식품영양학과 박사 (현) 혜전대학교 제과제빵과 교수

권수연(지은이)

서울대학교 식품영양학과 박사 현재 신구대학교 식품영양학과 교수

김병숙(지은이)

원광대학교 식품영양전공 이학박사 전북과학대학교 호텔조리영양과 교수

정보제공 : Aladin

목차

Chapter 01 급식산업의 이해 
Chapter 02 급식시스템 
Chapter 03 급식경영관리자 
Chapter 04 급식경영관리 계획수립 
Chapter 05 급식경영관리 조직화 
Chapter 06 급식경영관리 지휘:동기부여와 리더십 
Chapter 07 급식경영관리 조정:의사소통과 의사결정 
Chapter 08 급식경영관리 통제 
Chapter 09 급식 인적자원관리 
Chapter 10 급식서비스 마케팅 
Chapter 11 급식서비스 품질경영

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