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소박한 덮밥 : 소박하게 차려서 부족함 없이 먹는다 (4회 대출)

자료유형
단행본
단체저자명
수퍼레시피
서명 / 저자사항
소박한 덮밥 : 소박하게 차려서 부족함 없이 먹는다 / 요리잡지 〈수퍼레시피〉 지음
발행사항
서울 :   레시피팩토리,   2018  
형태사항
181 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
ISBN
9791185473444
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5 2018z3 등록번호 111816325 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

실용적인 생활미식을 추구하는 요리잡지 <수퍼레시피>가 만드는 소박한 요리책 시리즈 2탄. 총 61가지의 덮밥 레시피를 네 가지 테마로 나누어 소개한다. 재료 본연을 맛을 오롯이 담은 소박한 덮밥, 일본 특유의 깔끔하고 섬세한 맛을 낸 일본 덮밥, 기존 요리를 새롭게 재해석한 이색 덮밥, 팬 하나로 요리하는 초간단 덮밥까지. 군더더기 없이 간결하게 요리하는 레시피를 통해 소박하면서 부족함 없는 밥상을 제안한다.

"덮밥 한 그릇으로 군더더기 없이 소박하게, 부족함 없이 먹습니다."

한 그릇 식사로 간소하게 먹는 날이 늘었습니다. 그릇 하나에 '폭' 담길 만큼 소박하게 요리해서, 배가 '딱' 적당하게 부를 만큼만 먹는 것이지요. 그렇게 먹는 날은 반찬 서너 가지로 밥상을 차려 먹는 날보다 마음이 편합니다. 간소하게 요리해서 식사 준비가 편하고, 넘치게 먹지 않아 속이 편합니다. 음식물 쓰레기와 설거지 양이 줄어드니 뒤처리도 편합니다. 덮밥 한 그릇으로 시작하는 소박한 밥상 라이프. <소박한 덮밥>으로 시작해 보세요.

<소박한 덮밥>은총 61가지의 덮밥 레시피를 네 가지 테마로 나누어 소개합니다. 재료 본연을 맛을 오롯이 담은 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 특유의 깔끔하고 섬세한 맛을 낸 일본 덮밥, 기존 요리를 새롭게 재해석한 이색 덮밥, 팬 하나로 요리하는 초간단 덮밥까지. 군더더기 없이 간결하게 요리하는 레시피를 통해 소박하면서 부족함 없는 밥상을 제안합니다.

이 책은 실용적인 생활미식을 추구하는 요리잡지 <수퍼레시피>가 만드는 소박한 요리책 시리즈 2탄입니다. 1탄 <소박한 파스타>는 기본 파스타부터 냉장고 속 재료를 활용한 소박한 파스타까지 따뜻한 집밥으로 다시 태어난 파스타 70여 가지를 소개합니다.

<소박한 덮밥>을 통해
매일 마주하는 밥상을 더 간결하게 바꿔보세요.


1. 일상 재료로 만든 덮밥 61가지를 담았습니다. 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 덮밥, 이색 덮밥, 초간단 덮밥 중 그날그날 먹고 싶은 메뉴를 요리하세요.

2. 인분수를 쉽게 조절할 수 있도록 1인분 레시피로 개발했습니다. 소가족부터 대가족까지 가족 구성원수대로 자유롭게 인분수를 늘리세요.

3. 대체 재료를 다양하게 제시했습니다. 냉장고 속에 있는 재료를 묵혀두지 말고 여기저기 사용하며 레시피 활용도롤 높이세요.

4. 덮밥마다 어울리는 일상 토핑을 제안했습니다. 파슬리가루, 달걀, 쪽파, 파채, 베이컨칩, 다진 견과류 등 덮밥에 약간만 더해도 맛과 비주얼이 좋아집니다.

5. 덮밥을 예쁘고 다양하게 담는 플레이팅 방법 4가지를 소개했습니다. 똑같은 덮밥을 다르게 담아서 먹는 재미와 요리하는 즐거움을 느껴보세요.

6. 손님이 온 날, 혹은 특별한 날을 위해 정식 세트를 구성했습니다. 촉촉한 덮밥, 묵직한 덮밥, 매콤한 덮밥, 스파이시 덮밥, 중화풍 덮밥에 각각 어울리는 두세 가지 반찬을 정갈하게 담아서 대접하세요.


정보제공 : Aladin

저자소개

수퍼레시피(지은이)

누구나 따라 하면 성공하는 실용적인 생활미식 레시피를 기획, 개발하는 전문가 그룹. 2007년 12월에 따라 하는 요리잡지 <수퍼레시피>를 창간, 2019년 6월까지 130여 권을 출간하며 큰 사랑을 받았다. 또한 온라인 독자 커뮤니티를 통해 독자들과 활발히 소통하며 자체 기획, 개발한 단행본도 다수 출간했다. <진짜 기본 요리책>, <진짜 기본 베이킹책>은 왕초보 독자 100여 명에 대한 철저한 조사를 바탕으로 기획된 기본서로 수많은 독자들에게 인정받으며 스테디셀러로 확고히 자리잡았다. 그밖에 <소박한 파스타>, <소박한 덮밥> 등 '소박한 시리즈'를 비롯해 <무궁무진한 김밥의 맛>, <어려운 김치는 가라>, <치맥이 더 맛있어지는 치킨>, <가끔이지만 꼭 필요한 죽> 등 다양한 분야별 요리책을 출간하고 있다.

정보제공 : Aladin

목차

002	주방에 들어서며 
004	덮밥을 만들기 전에 알아두세요 
178	재료 손대중량 
179	주재료별 메뉴 찾기 

CHAPTER1 
보통날의 소박한 덮밥 

012	일상의 토핑 몇 가지로 덮밥에 맛과 멋을 냅니다 
014	당근 달걀 치즈덮밥 
016	된장찌개 덮밥 
018	뿌리채소 어묵덮밥 
020	들깨버섯 미역덮밥 

022	두부 건새우 시금치덮밥 
024	마파 순두부덮밥 
026	병아리콩 토마토 카레덮밥 
028	사천풍 배추 짜장덮밥 
030	황태 콩나물덮밥 
032	숙회 덮밥 
034	불오징어 콩나물덮밥 
+ 오징어 손질하기 
038	치킨마요 덮밥 
040	닭갈비 덮밥 
042	부추 잡채덮밥 
044	제육 소보로덮밥 
046	삼겹살 미나리덮밥 
048	유자불고기 버섯덮밥 
+ 수란 만들기 
052	쇠고기 마늘칩덮밥 
+ 마늘칩 만들기 
056	훈제오리 김치덮밥 
058	아보카도 스팸덮밥 
+ 아보카도 손질하기 

CHAPTER 2 
한 번쯤 배우고 싶은 일본 덮밥 

064	일본 덮밥은 돈부리라고 부릅니다 
066	가쓰오부시 밑국물 만들기 
068	나스동 
070	사케동 
072	사바동 
074	우나기동 
076	오야코동 
078	가츠동 
080	쇼가야키동 
082	차슈동 
084	소보로동 
086	니쿠자가동 
088	낫토 마덮밥 
090	지라시동 
094	오코노미야키동 
096	하야시라이스 

CHAPTER 3 
집 밖에서 먹어본 이색 덮밥 

100	덮밥은 요란하지 않게, 재료가 돋보이게 담습니다 
104	아보카도 명란덮밥 
106	무지개 덮밥 
108	라따뚜이 덮밥 
110	쉬림프박스 
112	짬뽕 덮밥 
114	유산슬 덮밥 
116	들깨 삼계덮밥 
118	발사믹 치킨덮밥 
120	태국식 돼지고기덮밥 
122	로코모코 덮밥 
124	타코라이스 
126	스테이크 덮밥 

CHAPTER 4 
단순하게 차린 초간단 덮밥 

130	간편하게 요리하고, 설거지 양은 줄입니다 
132	애호박 달걀덮밥 
134	토마토 달걀덮밥 
136	반숙 달걀장덮밥 
140	브로콜리 새우 카레덮밥 
+ 브로콜리 손질하기 
144	멸치 두부덮밥 
146	닭볶음 숙주덮밥 
148	돼지고기 양배추덮밥 
150	쇠고기 시금치덮밥 
152	어묵 양파덮밥 
154	게맛살 팽이버섯덮밥 
156	참치마요 덮밥 
158	참치 김치덮밥 
160	소시지 채소덮밥 
162	베이컨 양파덮밥 
164	만두덮밥 

CHAPTER 5 
정갈하게 담은 덮밥 정식 

168	촉촉한 덮밥 정식 (유자드레싱 샐러드, 김치볶음) 
170	묵직한 덮밥 정식 (미소국, 토마토 오이 깨무침) 
172	매콤한 덮밥 정식 (조갯국, 채소 두부전) 
174	스파이시 덮밥 정식 (채소피클, 감자 사라다) 
176	중화풍 덮밥 정식 (달걀국, 단무지 무침, 가지볶음)

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