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우리나라 최초의 맛집 평가서. 2005년 말 첫 번째 평가서인 <서울의 레스토랑 2006>을 선보인 이래로 우리나라의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만들어가며 새로운 맛집 평가서를 만들었다. 객관적인 데이터를 토대로 하고자 국내 최초로 다수 의견을 수렴하는 서베이 방식을 채택하여 많은 독자분이 평가에 참여하고 있으며, 그 평가 점수들을 토대로 전문가들이 다시 2차 분석을 하여 최종 점수를 낸다.

다양한 장르의 주목할 만한 새 맛집이 수록되어 있으며 음식 종류를 120여 개로 세분화하여 다양한 음식 장르의 맛집을 찾아볼 수 있다. 또한 2018년 판부터는 책에 수록된 모든 맛집을 지역별로 표시한 지도를 수록해 지역별 맛집, 인근에 모여 있는 맛집 등을 쉽게 찾아볼 수 있다.

대한민국을 대표하는 맛집 평가서
블루리본서베이 서울의 맛집 2018
2만 명 넘는 독자가 평가한 서울 맛집 1,317개

독자에게 최고의 권위를 인정받고 있는 우리나라 최초의 맛집 평가서 <블루리본서베이>가 2017년 10월 <서울의 맛집 2018>을 출간했다.

2018년 판에서는 2만 명이 넘는 독자가 맛집 평가에 참여하였으며 이 점수를 토대로 블루리본 기사단이 리본 세 개의 최고 맛집을 선정하였다. 그 결과 총 23개 맛집이 리본 세 개를 받아 서울 최고의 맛집으로 선정되었다.

올해 처음으로 리본 세 개를 받은 곳은 권우중 셰프의 뉴코리안 레스토랑 권숙수다. 새로운 스타일의 한식을 선보이는 곳으로, 직접 담근 장과 김치, 식초, 그리고 계절 재료를 사용하는 점이 돋보인다. 이 외에도 도림, 라미띠에, 라연, 랩트웬티포, 레스쁘아뒤이부, 루이쌍끄, 모모야마, 미피아체, 밍글스, 백리향, 부띠끄블루밍, 스시선수, 스시조, 스시효, 아리아께, 정식당, 코지마, 콘티넨탈, 테이블34, 톡톡, 팔레드고몽, 팔선 등 수준 높은 맛집이 올해도 리본 세 개 맛집으로 이름을 올렸다.

2018년 판에 수록된 전체 식당 수는 총 1,317개로 전년도와 비교해 100개가 줄었다. 리본 두 개 맛집은 전년도와 동일한 207개, 리본 한 개 맛집은 626곳에서 639곳으로 13개 늘어난 것으로 집계되었다.

이 외에도 다양한 장르의 주목할 만한 새 맛집이 수록되어 있으며 음식 종류를 120여 개로 세분화하여 다양한 음식 장르의 맛집을 찾아볼 수 있다. 또한 2018년 판부터는 책에 수록된 모든 맛집을 지역별로 표시한 지도를 수록해 지역별 맛집, 인근에 모여 있는 맛집 등을 쉽게 찾아볼 수 있다.

<블루리본서베이: 서울의 맛집>은 2005년 첫 번째 평가서를 선보인 이래 국내 최초로 다수의 의견을 수렴하는 방식을 채택했다. 보다 객관적인 데이터를 토대로 대다수에게 공감을 줄 수 있는 결과를 제공하고 있다. 자체 홈페이지(www.blueR.co.kr)를 통해서 일반인들이 참여하는 평가가 이루어지고 있으며 이러한 평가 결과는 점수가 아닌 리본의 개수로 표시된다. 이 중에서 리본 두 개를 받은 맛집을 대상으로 블루리본 기사단의 최종 평가를 거쳐 리본 세 개를 받을 맛집을 선정하게 된다.

2018년 블루리본 추천 맛집

<2018 서울 최고의 맛집 - 리본 세 개를 받은 자기 분야 최고의 맛집>

독자와 블루리본 기사단이 뽑은 리본 세 개 맛집은 그 분야 최고의 맛집이라고 불리어도 손색없는 곳입니다. 올해에는 뉴코리안 레스토랑 <권숙수>가 새롭게 리본 세 개를 받아 총 23개의 레스토랑이 최고의 맛집으로 선정되었습니다. (가나다순)

권숙수 뉴코리안/강남구
새로운 스타일의 한식을 선보이는 권우중 셰프의 한식당. 직접 담근 장과 김치, 식초를 사용하며 계절에 따라 코스 구성이 바뀐다.

도림 중식/중구
모던한 분위기에서 품격 있게 중국 요리를 즐길 수 있는 곳. 북경요리를 기반으로 하고 있으며 여경옥 셰프의 대표 메뉴인 불도장은 꼭 맛보아야 한다. 37층의 전망도 뛰어나다.

라미띠에 프랑스식/강남구
서울의 프렌치 레스토랑을 논할 때 빼놓을 수 없는 곳. 장명식 셰프의 클래식하면서도 섬세한 음식을 맛볼 수 있다.

라연 한정식/중구
맛과 분위기, 서비스 모두 만족스러운 모던 한식당. 전국에서 가장 질 좋은 제철 식재료를 수급하여 정통 한식 요리를 모던하게 해석해서 내놓는다. 23층의 전망도 훌륭하다.

랩트웬티포 프랑스식/강남구
에드워드 권 셰프가 운영하는 프렌치 레스토랑. 분자 요리가 살짝 가미된 수준 높은 컨템퍼러리 퀴진을 즐길 수 있다. 최근 새로 오픈한 르메르디앙서울 호텔로 이전하였다.

레스쁘아뒤이부 프랑스식/강남구
비스트로를 표방하는 프렌치 레스토랑. 요리에 남다른 열정을 지닌 임기학 셰프의 솜씨가 절정에 이르고 있다.

루이쌍끄 프렌치펍/강남구
프랑스와 스페인에서 경력을 쌓은 이유석 셰프가 운영하는 프렌치 펍. 캐주얼하면서도 모던한 프랑스 음식을 안주 삼아 새벽까지 와인을 즐길 수 있다.

모모야마 일식/중구
서울 최고의 일식당으로, 최상의 재료를 사용해 만든 요리를 맛볼 수 있다. 모던한 인테리어에 전망도 훌륭하다.

미피아체 이탈리아식/강남구
청담동에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 오랫동안 변함없는 맛을 유지하고 있다. 미리 주문하면 맛볼 수 있는 피오렌티나 스테이크가 명성이 자자하다.

밍글스 뉴코리안/강남구
국내외에서 이름을 드높이고 있는 강민구 셰프의 뉴코리안 레스토랑. 사찰음식과 한식 장인에게 전수받은 전통 한식 기법이 강민구 셰프의 해석으로 새로운 한식으로 태어난다.

백리향 중식/영등포구
정통 스타일의 중식을 즐길 수 있는 곳으로, 초고층의 빼어난 전망과 인테리어, 그리고 정중한 서비스가 식사의 분위기를 높여준다.

부띠끄블루밍 이탈리아식/강남구
품격 있는 식사를 즐길 수 있는 파인 다이닝 레스토랑으로, 현정 셰프가 총괄을 맡고 있다. 시즌마다 새로운 콘셉트의 이탈리안 파인 다이닝을 선보인다.

스시선수 스시/강남구
최지훈 셰프가 쥐는 수준급의 스시와 널찍한 스시 다이, 모던한 인테리어가 만족도를 높인다.

스시조 스시/중구
최상의 재료를 사용한 최고급 일본 요리를 맛볼 수 있다. 국내 최대 길이를 자랑하는 히노키 다이에서 맛보는 스시가 훌륭하다.

스시효 스시/강남구
스시의 달인 안효주 셰프가 운영하는 스시야로, 극상의 스시를 맛볼 수 있다. 재료 본연의 맛에 집중하는 것이 특징.

아리아께 일식/중구
서울에서 손꼽히는 일식집 중 하나로, 재료의 선도가 좋기로 유명하다. 스시의 퀄리티가 단연 독보적이다.

정식당 뉴코리안/강남구
서울을 대표하는 뉴코리안 레스토랑 중 하나. 임정식 셰프가 세계 미식 트렌드의 영향을 받은 요리를 선보인다.

코지마 스시/강남구
서울 최고의 스시로 주저없이 꼽히는 곳. 박경재 셰프가 최고급 네타를 사용하여 절정의 맛을 보여준다.

콘티넨탈 프랑스식/중구
서울에서 오래된 프렌치 레스토랑 중 하나. 오랜 전통에 걸맞게 변함없이 수준 높은 프랑스 요리를 선보인다.

테이블34 프랑스식/강남구
서울을 대표하는 프렌치 레스토랑 중 하나. 심플하면서도 세련된 프랑스 컨템퍼러리 퀴진을 내고 있으며 오랜 기간 변함없는 수준을 유지하고 있다.

톡톡 프랑스식/강남구
김대천 셰프의 크리에이티브한 디시를 즐길 수 있는 곳. 일본 영향을 받은 프렌치 파인 다이닝을 선보이며 최근에는 그동안의 정수를 담은 '토크노미' 코스를 선보인다.

팔레드고몽 프랑스식/강남구
서울 파인 다이닝의 메카인 청담동 골목에서 오랜 기간 명성을 유지하고 있는 곳. 뚜또베네를 동시에 맡고 있는 이재훈 셰프가 클래식과 뉴 프렌치가 적절히 조화된 요리를 낸다.

팔선 중식/중구
많은 사람들이 서울 최고의 중식당으로 꼽는 데 주저하지 않는 곳. 광둥식을 비롯하여 사천, 북경요리 등 수백 가지가 넘는 정통 중국 요리를 선보인다.

리본 세 개 맛집 외에도 주목할 만한 새 맛집을 함께 소개하고 있다.

블루리본서베이란

우리나라 최초의 맛집 평가서
국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 레스토랑 가이드북이 있습니다. <블루리본서베이>는 이러한 가이드 북들과 어깨를 나란히 하는 우리나라 최초의, 그리고 최고의 맛집 평가서입니다.

반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하고 있는 우리나라이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다. 서구는 본격적인 레스토랑의 역사를 2백 년으로 볼 때, 우리나라는 길어야 50년 남짓하다고 볼 수 있을 것입니다.

필연적인 결과로 전문적인 음식 평론에 대한 기반도 취약하고 맛에 대한 평가 기준이 아직 모호한 상태에 있는 환경에서 시작한 <블루리본서베이>는 2005년 말 첫 번째 평가서인 <서울의 레스토랑 2006>을 선보인 이래로 우리나라의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만들어가며 새로운 역사를 쓰고 있습니다.

또한 <블루리본서베이>는 보다 객관적인 데이터를 토대로 하고자 국내 최초로 다수 의견을 수렴하는 서베이 방식을 채택했던 데에 그 의의가 있습니다. 자체 홈페이지를 통해서 이루어지는 <블루리본서베이>에 많은 독자분이 평가에 참여하고 있으며, 그 평가 점수들을 토대로 전문가들이 다시 2차 분석을 하여 최종 점수를 냅니다.

해를 거듭할수록 독자 여러분의 평가 참여도가 높아지고 있으며 이에 보답하고자 <블루리본서베이>는 더욱더 객관적으로 신뢰할 수 있는 평가 결과를 독자 여러분에게 제공하도록 노력할 것입니다.

자세한 <블루리본서베이> 참여 방법은 www.blueR.co.kr에서 확인하실 수 있습니다.
www.blueR.co.kr

블루리본서베이에서는 독자들이 평가에 참여할 수 있는 홈페이지를 운영하고 있습니다. 홈페이지에 접속하면 블루리본서베이 책자에 수록되어 있는 맛집 전체(서울편, 전국편 포함)를 검색할 수 있으며 방문했던 맛집을 평가할 수 있습니다. 홈페이지에서는 검색 기능을 강조하여 실시간 검색, 다중 검색이 가능해 책으로 보는 것보다 편리하게 맛집을 검색할 수 있습니다.

또한 홈페이지에서는 책자에는 미처 수록되지 못했지만 가볼 만한 맛집을 포함하여 5천여 개의 맛집 검색이 가능합니다.

매년 새로운 블루리본서베이가 나올 때마다 홈페이지에서 이루어진 독자들의 평이 반영되며, 평가에 참여한 독자에게는 새로 나온 책을 선물로 보내드리고 있습니다.

Information Provided By: :

블루리본서베이에 대하여 
이 책의 사용법 
서울의 맛집 2018에서 새로워진 것 
1부 2018 블루리본 추천 맛집 2018 최고의 맛집 주목할 만한 새 맛집 
2부 서울의 맛집 2018 0~9, A~Z	ㄱ	ㄴ	ㄷ	ㄹ	ㅁ	ㅂ	ㅅ	ㅇ	ㅈ	ㅊ	ㅋ	ㅌ	ㅍ	ㅎ	3부 찾아보기 음식 종류별로 찾아보기 한식	일반한식/가금류/면류/민물어패류/어패류/육류/탕?국?찌개 중식 광둥식중식/대만식중식/동북식중식/딤섬/모던중식/북경식중식/ 
북경오리/사천식중식/소롱포/싱가포르식중식/양꼬치/완탕/ 
일반중식/중국만두/중국식주점/짬뽕전문점/퓨전중식/훠궈 
일식	가이세키/갓포요리/나베/데판야키/돈가스/돈부리/라멘/소바/ 
스시/스키야키/야키도리/오코노미야키/일식/일식꼬치/일식복어/ 
일식솥밥/일식우동/일식장어/일식주점/일식징기스칸/ 
일식카레/일식튀김/참치/퓨전일식 
이탈리아식	이탈리아식/파스타/퓨전이탈리아/피자 프랑스식	
퓨전프랑스식/프랑스식/프렌치펍 미국식	게스트로펍/뉴아메리칸/미국식/스테이크/햄버거 유럽식	그리스식/독일식/러시아식/불가리아식/스웨덴식/ 
스위스식/스페인식/유럽식/체코식/터키식 
아시아식	네팔식/두바이식/레바논식/베트남식/시리아식/요르단식/ 
이란식/인도식/중동식/타이식/파키스탄식/퓨전아시아식 
중남미식	멕시코식/브라질식/자메이카식/중남미식 
아프리카식	남아프리카공화국식/모로코식/이집트식/튀니지식 기타	경양식/다이어트식/분자요리/뷔페/브런치카페/샌드위치/ 
스테이크/와플/팬케이크/편집매장/퓨전/해산물뷔페 
디저트/차/베이커리 디저트카페/떡/떡카페/마카롱/베이커리/북카페/빙수/ 
서양차전문점/아이스크림/전통차전문점/중국과자/초콜릿/ 
카페/캐러멜/커피전문점/컵케이크/케이크/타르트/파이/패스트리 
바/펍	라운지바/바/와인바/위스키바/재즈바/크래프트맥주바/펍 
지역지도별로 찾아보기 한강 이북지역 
A. 홍대 앞 
A-1. 홍익대학교-서교동사거리 
A-2. 홍대입구역 
A-3. 상수역-합정역 
A-4. 합정역-망원역 
A-5. 동교동삼거리-연남동 
B. 마포대교북단-공덕동 
C. 연희동 
D. 신촌-연대앞 
E. 상암동-은평구-서대문구 
F. 이대정문앞-이대후문 
G. 녹번역-구파발역 
H. 애오개역-충정로역-독립문역 
I. 신문로-광화문역 
J. 광화문역-종각역 
K. 서소문-덕수궁길-시청역 
L. 시청역-무교동-을지로입구역-소공동 
M. 을지로입구역-명동 
N. 종로3가-을지로3가-충무로 
O. 인사동-종로3가 
P. 삼청파출소-삼청동길-삼청터널 
Q. 경복궁입구-안국역-헌법재판소 
R. 경복궁역-자하문 
S. 구기터널-평창동 
T. 광장시장-종로5가-동대문 
U. 동묘역-신당동-신설동 
V. 경희대학교-청량리 
W. 마장동-왕십리 
X. 회현동-남대문시장 
Y. 서울역-남산 
Z. 이태원 
Z-1. 하얏트호텔-경리단길 
Z-2. 녹사평역-이태원역 
Z-3. 이태원역 부근 
Z-4. 이태원역-한강진역 
AA. 한남동 
AB. 서빙고역-한남역 
AC. 옥수동-금호동 
AD. 서울숲-성수역 
AE. 장충동-동대문역사문화공원역 
AF. 삼각지-남영동-숙대입구 
AG. 용산역-이촌동 
AH. 대학로-혜화동로터리-한성대입구 
AI. 삼선교-성북동 
AJ. 성신여대-고려대학교 
AK. 정릉-미아사거리 
AL. 중랑구 
AM. 광진구 
AN. 월곡동-노원구 
AO. 강북구-도봉구 
AP. 건대입구-어린이대공원 
한강 이남지역 
a. 잠원동-신사역 
b. 가로수길-압구정역 
c. 압구정역-언주로 
d. 을지병원사거리-서울세관사거리 
e. 언주로-도산공원-로데오거리 
f. 로데오거리-M.net 방송국-청담사거리 
g. 갤러리아백화점-청담사거리-영동대교남단 
h. 학동사거리-강남구청역 
i. 청담사거리-영동대교남단-봉은사사거리 
j. 경복아파트사거리-학동역 
k. 논현역-교보타워사거리 
ℓ. 교보타워사거리-강남역-뱅뱅사거리 
m. 차병원사거리-역삼역-강남세브란스병원 
n-1. 양재역-매봉역-도곡동 
n-2. 매봉역-양재천 
o. 교대역-서초역-서울고등학교-예술의 전당 
p. 봉은사로-삼성역 
q. 삼릉공원-선릉역 
r. 선릉역-한티역-삼성역-대치동 
s. 고속터미널-잠원동 
t-1. 구반포-방배역-내방역 
t-2. 서래마을 
u-1. 여의도 
u-2. KBS별관-증권거래소 
v. 문래동-양평동 
w. 영등포 
x. 대방동-신대방동 
y. 관악구 
z. 구로-대림동 
aa. 상도동 
ab. 목동-신정동 
ac. 강서구 
ad. 수서동-세곡동 
ae. 신천역-잠실역-석촌호수 
af. 올림픽공원-방이동 
ag. 강동구