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(カラー版) インド・カレー紀行

(カラー版) インド・カレー紀行

Material type
단행본
Personal Author
辛島昇, 1933-2015 大村次郷, 1941-, 写真
Title Statement
(カラー版) インド・カレー紀行 / 辛島昇 著 ; 大村次郷 写真
Publication, Distribution, etc
東京 :   岩波書店,   2009   (2015 2刷)  
Physical Medium
ix, 189, 6 p. : 天然色揷畵 ; 18 cm
Series Statement
岩波ジュニア新書 ;629
ISBN
9784005006298
Bibliography, Etc. Note
參考文獻: 卷末 p. 1-2
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100 1 ▼a 辛島昇, ▼d 1933-2015
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246 3 ▼a Karāban Indo karē kikō
246 3 ▼a Indo karē kikō
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504 ▼a 參考文獻: 卷末 p. 1-2
700 1 ▼a 大村次郷, ▼d 1941-, ▼e 写真
900 1 0 ▼a Karashima, Noboru, ▼e
900 1 0 ▼a Ōmura, Tsugusato, ▼e 写真
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.3384 2009z1 Accession No. 111788669 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Table of Contents

第1章 インドでカレーライスを注文したら
第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立
第3章 留学生活とカレー—マドラス大学院生寮の食事
第4章 カレー好きになる—マイソールでの一家滞在
第5章 ムガル朝の宮廷料理—中央アジアとペルシャの伝統
第6章 カレーの原点—ケーララの海とスパイス
第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本—ガンジス川の流とその魚
第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第10章 現代インド料理の成立—インド文化論

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