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(カラー版) インド・カレー紀行

(カラー版) インド・カレー紀行

자료유형
단행본
개인저자
辛島昇, 1933-2015 大村次郷, 1941-, 写真
서명 / 저자사항
(カラー版) インド・カレー紀行 / 辛島昇 著 ; 大村次郷 写真
발행사항
東京 :   岩波書店,   2009   (2015 2刷)  
형태사항
ix, 189, 6 p. : 天然色揷畵 ; 18 cm
총서사항
岩波ジュニア新書 ;629
ISBN
9784005006298
서지주기
參考文獻: 卷末 p. 1-2
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700 1 ▼a 大村次郷, ▼d 1941-, ▼e 写真
900 1 0 ▼a Karashima, Noboru, ▼e
900 1 0 ▼a Ōmura, Tsugusato, ▼e 写真
945 ▼a KLPA

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3384 2009z1 등록번호 111788669 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

목차

第1章 インドでカレーライスを注文したら
第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立
第3章 留学生活とカレー—マドラス大学院生寮の食事
第4章 カレー好きになる—マイソールでの一家滞在
第5章 ムガル朝の宮廷料理—中央アジアとペルシャの伝統
第6章 カレーの原点—ケーララの海とスパイス
第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本—ガンジス川の流とその魚
第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第10章 現代インド料理の成立—インド文化論

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