HOME > Detail View

Detail View

(핵심) 약선조리 개론

(핵심) 약선조리 개론 (Loan 1 times)

Material type
단행본
Personal Author
정현숙 김영숙, 저 박수길, 저
Title Statement
(핵심) 약선조리 개론 = Korean food therapy / 정현숙, 김영숙, 박수길 공저
Publication, Distribution, etc
파주 :   백산출판사,   2016  
Physical Medium
272 p. : 삽화 ; 26 cm
ISBN
9791157632817
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 272
000 00000nam c2200205 c 4500
001 000045930412
005 20180212174442
007 ta
008 180209s2016 ggka b 000c kor
020 ▼a 9791157632817 ▼g 93590
040 ▼a 211009 ▼c 211009 ▼d 211009
082 0 4 ▼a 641.563 ▼2 23
085 ▼a 641.563 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.563 ▼b 2016z2
100 1 ▼a 정현숙
245 2 0 ▼a (핵심) 약선조리 개론 = ▼x Korean food therapy / ▼d 정현숙, ▼e 김영숙, ▼e 박수길 공저
260 ▼a 파주 : ▼b 백산출판사, ▼c 2016
300 ▼a 272 p. : ▼b 삽화 ; ▼c 26 cm
504 ▼a 참고문헌: p. 272
700 1 ▼a 김영숙, ▼e
700 1 ▼a 박수길, ▼e
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.563 2016z2 Accession No. 121243463 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Author Introduction

정현숙(지은이)

·계명대학교 대학원 식품영양학과 졸업 (이학박사) ·현 계명문화대학교 식품영양조리과 교수

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

제1장 약선의 개념과 특징 
제1절 약선의 정의 
제2절 약선의 기원 
제3절 약선의 특징 

제2장 약선 활용을 위한 한의학 이론 
제1절 약선의 음양오행학설 
제2절 정부학설 
제3절 기혈정진학설 
제4절 병인 
제5절 진단의 망진 

제3장 약선재료의 약성이론과 배합이론 
제1절 기미론에 의한 사성오미 
제2절 약선재료의 배합이론 
제3절 약선 재료의 포제 

제4장 약선조리의 기초 
제1절 약선조리의 특징 
제2절 약선조리의 요건 

제5장 사상의학에 따른 약선 
제1절 사상체질과 체질별 음식 
제2절 사상체질별 생활요법 
제3절 사상체질별 운동요법 

제6장 건강약선 
제1절 질병에 따른 약선 
제2절 보익약선 
제3절 계절에 따른 약선 
제4절 오장약선 

제7장 약재 및 식재료의 기미 및 효능 
제1절 약재의 기미 및 효능 
제2절 식재료의 성질 및 효능 

제8장 약선조리 실습 

참고문헌

New Arrivals Books in Related Fields

다카라지마사. 편집부 (2021)