HOME > Detail View

Detail View

(최신) 서양요리실무

(최신) 서양요리실무

Material type
단행본
Personal Author
최성웅, 저 김경자, 저 정영복, 저 박근우, 저 김성수, 저 양동휘, 저
Title Statement
(최신) 서양요리실무 = Western cooking / 최성웅 [외]
Publication, Distribution, etc
파주 :   백산출판사,   2016  
Physical Medium
253 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
ISBN
9791157631391
General Note
공저자: 김경자, 정영복, 박근우, 김성수, 양동휘  
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 253
000 00000cam c2200205 c 4500
001 000045930403
005 20180212165115
007 ta
008 180209s2016 ggka b 000c kor
020 ▼a 9791157631391 ▼g 93590
035 ▼a (KERIS)BIB000014469544
040 ▼a 225009 ▼c 225009 ▼d 211009
082 0 4 ▼a 641.594 ▼2 23
085 ▼a 641.594 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.594 ▼b 2016z2
245 2 0 ▼a (최신) 서양요리실무 = ▼x Western cooking / ▼d 최성웅 [외]
260 ▼a 파주 : ▼b 백산출판사, ▼c 2016
300 ▼a 253 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 25 cm
500 ▼a 공저자: 김경자, 정영복, 박근우, 김성수, 양동휘
504 ▼a 참고문헌: p. 253
700 1 ▼a 최성웅, ▼e
700 1 ▼a 김경자, ▼e
700 1 ▼a 정영복, ▼e
700 1 ▼a 박근우, ▼e
700 1 ▼a 김성수, ▼e
700 1 ▼a 양동휘, ▼e
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.594 2016z2 Accession No. 121243454 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Author Introduction

최성웅(지은이)

경기대학교 대학원 외식조리학과 졸업(관광학 박사) 웨스틴 조선호텔 조리팀 근무 스위스그랜드 호텔 조리과장 대한민국 조리기능장 및 실기시험 감독위원 현재 메이필드호텔 전문학교 호텔조리학부 교수

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

제1장 서양조리의 개요 
제2장 향신료와 특수채소 
제3장 조리방법 
제4장 기초조리 
제5장 조리용어 
제6장 양식조리기능사 실기메뉴 
제7장 고급서양조리 실무

New Arrivals Books in Related Fields

다카라지마사. 편집부 (2021)