HOME > 상세정보

상세정보

(기초) 중국요리

(기초) 중국요리 (1회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
최송산, 1954-, 저 양행선, 저 양동인, 저 진가휘, 저 한진순, 저
서명 / 저자사항
(기초) 중국요리 = Basic Chinese cuisine / 최송산 [외]공저
발행사항
서울 :   효일,   2016  
형태사항
129 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
ISBN
9788984894044
일반주기
공저자: 양행선, 양동인, 진가휘, 한진순  
000 00000cam c2200205 c 4500
001 000045930381
005 20180212145740
007 ta
008 180209s2016 ulka 000c kor
020 ▼a 9788984894044 ▼g 93590
035 ▼a (KERIS)BIB000014215522
040 ▼a 221016 ▼c 221016 ▼d 211009
082 0 4 ▼a 641.5951 ▼2 23
085 ▼a 641.5951 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.5951 ▼b 2016z2
245 2 0 ▼a (기초) 중국요리 = ▼x Basic Chinese cuisine / ▼d 최송산 [외]공저
260 ▼a 서울 : ▼b 효일, ▼c 2016
300 ▼a 129 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 26 cm
500 ▼a 공저자: 양행선, 양동인, 진가휘, 한진순
700 1 ▼a 최송산, ▼d 1954-, ▼e
700 1 ▼a 양행선, ▼e
700 1 ▼a 양동인, ▼e
700 1 ▼a 진가휘, ▼e
700 1 ▼a 한진순, ▼e
945 ▼a KLPA

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5951 2016z2 등록번호 121243432 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

최송산(지은이)

<최신 중국요리>

이경수(지은이)

한진순(지은이)

정보제공 : Aladin

목차

1부 중국요리의 이론 
1. 중국요리의 음식문화 
2. 중국요리의 특징 
3. 중국요리의 구성 
4. 요리의 형성 및 특징 
5. 중국지방가상요리의 특징 
6. 요리명칭의 형성 
7. 조리상식과 기술 
8. 조리방법의 해설 
9. 중식조리 용어해설 

2부 중식조리기능사 실기 
해파리냉채 
오징어냉채 
달걀탕 
새우완자탕 
…(중략)… 
울면 
경장육사 
빠스고구마 
빠스옥수수 

3부 식품조각기초 및 작품 사진

관련분야 신착자료

다카라지마사. 편집부 (2021)