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데코레이션 테크닉 & 디저트 실무

데코레이션 테크닉 & 디저트 실무

Material type
단행본
Personal Author
김영광
Title Statement
데코레이션 테크닉 & 디저트 실무 = Decoration techniques & dessert / 김영광 저
Publication, Distribution, etc
서울 :   Seok Hak Dang,   2016  
Physical Medium
207 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ISBN
9788993158960
Bibliography, Etc. Note
참고문헌 수록
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.86539 2016 Accession No. 121243420 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

데코레이션을 배우는 사람들에게 기술습득에 최소한의 시간 투자로 높은 기술을 익히는데 도움을 주기 위해 집필한 책이다. 기초부터 자세한 방법과 고급기술을 습득 할 수 있는 다양한 데코레이션 케이크의 실물 사진을 많이 실었다.

[머리말]

오늘날 소비자의 빵과 과자에 대한 취향은 단순한 영양섭취에서 맛 과 색 모양을 중시하는 다양화를 보이고 있다. 특히 케이크 및 디저트 에서 더욱더 그 향상은 뚜렷하며 요리에서 디저트가 중요한 위치를 차 지하는 것을 보면서 이 분야가 향후 폭넓게 발전할 것으로 보아 본 교 재를 집필하게 되었다.
케이크 데코레이션은 제과에 있어서 꽃이라고 할 수 있는 기술로써 케 이크를 돋보이게 하고 상품가치를 높여준다. 지금은 결혼, 회갑, 생일 등 축하 행사에 데코레이션은 필수적이다. 데코레이션을 익히기 위해서는 반복연습과 지속적인 노력이 필요하다. 또한 다양한 모양을 만들어 내 기위해 지속적인 창의성이 필요하다.
이 책은 데코레이션을 배우는 사람들에게 기술습득에 최소한의 시간 투자로 높은 기술을 익히는데 도움이 되었으면 한다. 기초부터 자세한 방법과 고급기술을 습득 할 수 있는 다양한 데코레이션 케이크의 실물 사진을 많이 실어서 배우는 사람들에게 여러가지 방법을 익힐 수 있는 지침서가 되었으면 한다. 성공비결은 꾸준한 노력과 반복되는 연습만이 자신을 발전시킬 수 있는 비결이다.
처음 가졌던 많은 의욕에도 불구하고 시간제약 등으로 인하여 만족할 만한 책이 되지 못한 점에 많은 아쉬움이 남는다. 그러나 주어긴 여건 속에서 최선을 다한 결실이기에 자족하며 이 책을 대하는 이들에게 다 소 나마 도움이 될 것임을 믿는다.
데코레이션을 공부하는 여러분에게 이 책이 길잡이가 되고 지침서가 되어 여러분에게 도움이 되었으면 한다.
어려운 조건에서 이 책을 펴내는데 도움을 주신 석학당 윤용호 사장 님과 편집부 여러분께 감사드립니다.

2016년 2월
저 자


Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

Part 1. 케이크 데코레이션 
Part 2. 디저트

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