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Madeleines et financiers (Loan 1 times)

Material type
단행본
Personal Author
菖本幸子 서수지, 역
Title Statement
Madeleines et financiers / 쇼모토 사치코 지음 ; 서수지 옮김
Publication, Distribution, etc
서울 :   제우미디어,   2017  
Physical Medium
122 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
Series Statement
핸드메이드 시크릿 레시피
Varied Title
クリーム入りのマドレーヌ, ケーキみたいなフィナンシェ : パリ発!定番から最新アレンジまで
기타표제
판권기표제: 마들렌·피낭시에 : 실패하지 않는 럭셔리 홈베이킹 디저트
ISBN
9788959526017
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.865 2017z2 Accession No. 121243224 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

베이킹이 처음인 사람이라도 만들어낼 수 있는 마들렌·피낭시에 레시피. 가장 클래식한 기본 레시피와 함께, 풍미를 더하고, 과일을 곁들이고, 촉촉한 시럽과 부드러운 크림을 넣어서, 보다 다채롭게 마들렌과 피낭시에를 즐길 수 있도록 돕는다. 게다가 레시피마다 있는 Note에는 대체할 재료, 가장 맛있게 먹을 수 있는 시간 등을 팁으로 알려주기 때문에 홈베이킹을 더욱 풍성하게 해준다.

베이킹이 처음인 사람이라도 멋지게 만들어낼 수 있는
마들렌·피낭시에 명품 레시피를 소개합니다!
티타임에 가볍게 즐기기에도, 주변에 선물하기에도 안성맞춤!


조가비 모양의 마들렌은 앙증맞은 크기에 폭신폭신한 식감으로 남녀노소의 사랑을 꾸준히 받고 있다. 금괴 모양의 피낭시에는 살짝 태운 버터가 들어가 고소한 풍미가 일품인 고급스러운 과자다.

마들렌과 피낭시에 만드는 방법이 가득한 이 책은 초보자들이 궁금해하고 홈베이커들이 놓치기 쉬운 사소한 부분까지 꼼꼼하게 짚어준다. 차근차근 따라 하면 누구라도 베이커리에서 파는 것 못지않은 근사한 작품을 만들 수 있다. 가장 클래식한 기본 레시피와 함께, 풍미를 더하고, 과일을 곁들이고, 촉촉한 시럽과 부드러운 크림을 넣어서, 보다 다채롭게 마들렌과 피낭시에를 즐길 수 있도록 돕는다. 게다가 레시피마다 있는 Note에는 대체할 재료, 가장 맛있게 먹을 수 있는 시간 등을 팁으로 알려주기 때문에 홈베이킹을 더욱 풍성하게 해준다.

프랑스 전통 과자인 마들렌과 피낭시에는 여유로운 오후에 나만의 티타임 디저트로 즐기기에도, 소중한 이들에게 선물해서 진심을 전하기에도 제격이다. 오늘, 먹음직스럽게 봉긋한 마들렌과 고소한 향이 감미로운 피낭시에로 주변에 따스한 온기를 더해보면 어떨까?


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

쇼모토 사치코(지은이)

제과 연구가, 푸드 코디네이터, 르 코르동 블루 파리에서 '파티시에 코스'를 수료한 후 Gilles Marchal, Fabricr Le Bourdat 아래에서 연수했다. 이후 파리 최고의 제과점에서 손꼽히는 'Stohrer' 등지에서 연수를 거쳐 일본으로 귀국. 제과교실 강사를 역임하다 2005년 독립했다.

서수지(옮긴이)

대학에서 철학을 전공했지만 직장생활에서 접한 일본어에 빠져들어 회사를 그만두고 본격적으로 일본어를 공부해 출판 번역의 길로 들어섰다. 옮긴 책에『세계사를 바꾼 10가지 약』『세계사를 바꾼 13가지 식물』『세계사를 바꾼 37가지 물고기 이야기』『세계사를 바꾼 21인의 위험한 뇌』『세계사를 결정짓는 7가지 힘』『세계사의 중심축이 이동한다』『세상에서 가장 재미있는 88가지 심리실험 ? 자기계발편』『세상에서 가장 재미있는 61가지 심리실험 ? 인간관계편』『세상에서 가장 재미있는 63가지 심리실험 ? 뇌과학편』『소수는 어떻게 사람을 매혹하는가?』등이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

기본 마들렌 

풍미 더하기 
초콜릿 마들렌 
캐러멜 마들렌 
말차 마들렌 
얼그레이 마들렌 
진저 마들렌 
과일 곁들이기 
장미 & 라즈베리 마들렌 
오렌지 & 코코넛 마들렌 
유자 마들렌 
잼 추가하기 
밀크잼 마들렌 
살구잼 마들렌 
라즈베리잼 마들렌 
촉촉한 시럽 넣기 
벌꿀 바닐라 마들렌 
흑설탕 말차 마들렌 
타임향 캐러멜 마들렌 
크림으로 부드러움 살리기 
레몬 크림 마들렌 
자몽 크림 마들렌 
마롱 크림 마들렌 
가나슈로 달콤함 더하기 
가나슈 마들렌 
커피 가나슈 마들렌 
화이트 초콜릿 가나슈 마들렌 
짭짤한 살레로 입맛 돋우기 
토마토 & 올리브 마들렌 
베이컨 & 양파 마들렌 
양송이 & 호두 마들렌 
카레 마들렌 
치즈 마들렌 

기본 피낭시에 

풍미 더하기 
초콜릿 피낭시에 
아쌈 피낭시에 
오독오독 식감 살리기 
피스타치오 피낭시에 
호두 & 메이플 시럽 피낭시에 
과일 곁들이기 
무화과 피낭시에 
믹스베리 피낭시에 
사과 피낭시에 
과일 피낭시에 데세르 
믹스베리 마리네 피낭시에 
망고 & 크림치즈 피낭시에 
무화과 & 마롱 크림 피낭시에 
딸기 & 피스타치오 피낭시에 
초콜릿 피낭시에 데세르 
아몬드 & 밀크 초콜릿 크림 피낭시에 
오렌지 마리네 & 화이트 초콜릿 크림 피낭시에 
서양배 & 바닐라 아이스크림 피낭시에 
민트 초콜릿 피낭시에 
향신료 & 허브 피낭시에 데세르 
진저 캐러멜 & 마스카르포네 크림 피낭시에 
바나나 소테 & 달곰씁쓸 초콜릿 크림 피낭시에 
어른을 위한 피낭시에 데세르 
티라미수 피낭시에 
그리오트 마리네 & 말차 초콜릿 크림 피낭시에 
짭짤한 살레로 입맛 돋우기 
베이컨 & 구운 채소 피낭시에 
연어 피낭시에 
양파 & 커민 피낭시에 
단호박 & 옥수수 피낭시에 
제노베제 피낭시에 
라타투이 피낭시에

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