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세상의 모든 샌드위치 : 맛있기로 소문난 샌드위치 전문점 맛 따라 하기 151 (Loan 2 times)

Material type
단행본
Personal Author
도현정, 역
Corporate Author
柴田書店
Title Statement
세상의 모든 샌드위치 : 맛있기로 소문난 샌드위치 전문점 맛 따라 하기 151 / 시바타쇼텐 편저 ; 도현정 번역
Publication, Distribution, etc
서울 :   스타일북스 :   한국물가정보,   2015  
Physical Medium
191 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
Varied Title
サンドイッチノート : 160 recipes of special sandwiches
기타표제
원서대등표제: Sandwich note
ISBN
9788962609363
General Note
색인수록  
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910 0 ▼a Shibata Publishing, ▼e
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.84 2015z1 Accession No. 121241733 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

메인 메뉴로 샌드위치를 판매하는 전문점과 베이커리, 카페, 햄버거 전문점 등등 23개 숍의 인기 샌드위치 메뉴 레시피를 모두 담았다. 소개한 메뉴는 현재 일본 현지에서 판매 중이거나(재료에 따라서 계절 한정 메뉴도 있다) 앞으로 판매될 예정인 메뉴도 포함되어 있다.

‘빵에 재료를 끼워 넣기만 하면 되는 샌드위치’는 같은 재료라고 해도 커팅의 방법이나 마요네즈, 머스터드 소스 같은 조미료의 분량, 빵의 종류에 따라 맛이 전혀 달라지기 마련이다. 따라서 책을 통해 각 전문점마다 어떤 재료를 어떤 빵에 넣어 맛을 내는지 배워볼 수 있는 것은 물론이고, 언뜻 보면 매우 심플해도 매우 깊이 있는 ‘일상 샌드위치’의 무궁무진한 매력에 빠져보는 기회가 되어줄 것이다.

“ 쉬운 듯 까다로운 샌드위치 만들기가 한결 수월해지는
재료 선택의 기준 & 배합의 비결을 정복한다! ”

다양한 경험과 연구를 통해 완성한
샌드위치 전문점 23곳의 인기 메뉴 151가지 레시피 북


빵을 물론 갖은 식재료가 다양해지고 실력과 고유의 스타일을 갖춘 베이커리 카페가 속속 생겨나면서, 샌드위치 메뉴 역시 무궁무진한 다양성을 지닌 요즈음이다. 맛있게 구운 빵을 기본으로 해 개성과 아이디어 넘치는 속재료를 조합해 만드는 샌드위치는 ‘간편하면서도 튼실한 영양 담은 한 끼 식사’를 원하는 사람들의 입맛을 사로잡고 있다. 마치 샌드위치의 교과서적 메뉴 격인 B.L.T샌드위치, 크루아상샌드위치처럼 기본적이고도 심플한 아메리칸 스타일부터 바게트에 햄이나 치즈를 넣어 단순하지만 깊은 맛을 내는 프랑스 스타일
그리고 ‘피타브레드’를 활용해 개성을 입힌 오리엔탈 스타일, 폭신폭신하고 부드러운 식빵을 주로 사용하는 일본풍 샌드위치, 게다가 핫도그와 햄버거의 색다른 변신까지. 이런 기본 스타일에 국적과 조리법을 넘어선 아이디어를 더해 색다른 ‘믹스 앤 매치’를 선보이기도 한다.

샌드위치는 다양한 용도로도 활용되는 메뉴다. 아침식사로 산뜻한 재료를 넣어 만드는 가벼운 샌드위치, 푸짐한 한 끼를 대신해줄 볼륨감 있는 샌드위치, 출출할 때 요기가 되는 미니 샌드위치, 파티나 모임자리에서 음료와 함께 즐기는 한 입 샌드위치 등 용도와 크기도 매우 다양하다. 쓰임새에 따라 빵, 소스, 주재료 등도 변화무쌍하게 바뀌는 것이 당연지사.

이번 책에는 메인 메뉴로 샌드위치를 판매하는 전문점과 베이커리, 카페, 햄버거 전문점 등등 23개 숍의 인기 샌드위치 메뉴 레시피를 모두 담았다. 소개한 메뉴는 현재 일본 현지에서 판매 중이거나(재료에 따라서 계절 한정 메뉴도 있다) 앞으로 판매될 예정인 메뉴도 포함되어 있다. ‘빵에 재료를 끼워 넣기만 하면 되는 샌드위치’는 같은 재료라고 해도 커팅의 방법이나 마요네즈, 머스터드 소스 같은 조미료의 분량, 빵의 종류에 따라 맛이 전혀 달라지기 마련이다. 따라서 책을 통해 각 전문점마다 어떤 재료를 어떤 빵에 넣어 맛을 내는지 배워볼 수 있는 것은 물론이고, 언뜻 보면 매우 심플해도 매우 깊이 있는 ‘일상 샌드위치’의 무궁무진한 매력에 빠져보는 기회가 되어줄 것이다.


Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

Vegetable 
니스와즈샐러드샌드위치 
크루디테샌드위치 
니스와즈샌드위치 
베지테리언샌드위치 
베지터블샌드위치 
크림치즈아보카도샌드위치 
우메보시채소샌드위치 
당근돼지고기샌드위치 
허브두부샌드위치 
두부샌드위치 
루콜라브리치즈샌드위치 
시금치베이글샌드위치 
렌틸콩샐러드샌드위치 
버섯피타샌드위치 
사과브리치즈핫샌드위치 
엘비스샌드위치 

플러스알파 
샌드위치 맛의 포인트 1 : 머스터드 

Ham + Pork +Beef 
BLT샌드위치 
리예트허브샌드위치 
미니BLT샌드위치 
클럽샌드위치 
콘비프샌드위치 
파테드캉파뉴샌드위치 
리예트샌드위치 
베이컨단호박샌드위치 
페퍼신켄샌드위치 
딜럭스샌드위치 
핫파스트라미샌드위치 
사부아샌드위치 
햄치즈샌드위치 
체다치즈햄샌드위치 
세가지햄샌드위치 
프로슈토치즈샌드위치 
프레시햄샌드위치 
프로슈토치아바타샌드위치 
햄머스터드샌드위치 
생햄루콜라샌드위치 
초리소샌드위치 
사과로스트포크샌드위치 
볼로냐샌드위치 
로스트비프샌드위치 
스테이크포테이토샌드위치 
햄커틀릿샌드위치 
안심커틀릿샌드위치 
스페셜등심커틀릿샌드위치 
포크커틀릿샌드위치 

Chicken + Egg 
시저치킨샌드위치 
커리닭고기샌드위치 
탄두리치킨샌드위치 
허브로스트치킨샌드위치 
허브치킨샌드위치 
스모크치킨샌드위치 
치킨콩피샌드위치 
치킨콩피피클샌드위치 
살사치킨랩샌드위치 
데리야키치킨샌드위치 
데리야키치킨베이글 
데리야키치킨치아바타 
닭고기완자샌드위치 
치킨커틀릿샌드위치 
브리오슈달걀샌드위치 

플러스알파 
샌드위치 맛의 포인트 2 : 피클 

Seafood 
새우아보카도샌드위치 
훈제연어크림치즈샌드위치 
새우아보카도베이글샌드위치 
새우아보카도크루아상샌드위치 
새우커틀릿샌드위치 
참치아보카도호밀빵샌드위치 
참치샐러드샌드위치 
참치브리오슈샌드위치 
시푸드랩샌드위치 
해물마리네이드샌드위치 
훈제연어오이샌드위치 
훈제연어샌드위치 
훈제연어피클샌드위치 
훈제연어브리오슈샌드위치 
연어크림치즈샌드위치 
연어아보카도달걀샌드위치 
연어치즈스크램드에그샌드위치 
청새치샌드위치 
정어리토마토샌드위치 

플러스알파 
샌드위치 포장 : 1 형태를 유지한다! / 2 자른 단면을 보여 준다 

Cheese 
모차렐라샌드위치 
나폴리샌드위치 
모차렐라토마토핫샌드위치 
모차렐라안초비샌드위치 
브리치즈햄샌드위치 
오베르뉴샌드위치 
토마토크림치즈샌드위치 
2가지 타입의 버터샌드위치 
크림치즈팁 만들기 

Hamburger + Hot dog 
플레인햄버거 
치즈버거 
더블버거 
베이컨치즈버거 
달걀파인애플버거 
베이커스버거 
데리야키버거 
아보카도버거 
아보카도치즈버거 
칠리치즈버거 
시나몬애플버거 
스위트칠리치킨버거 
피시버거 
사우어크라우트핫도그 
플레인핫도그 
칠리빈핫도그 

Tartine 
프로방스타르틴 
채소듬뿍오픈타르틴 
연근타르틴 
가지타르틴 
양파타르틴 
래디시타르틴 
블루치즈대파타르틴 
슈크르트타르틴 
햄르콜라타르틴 
리예트타르틴 
푸아그라타르틴 
치킨포테이토타르틴 
트러플타르틴 
대파정어리타르틴 
아보카도쉬림프타르틴 
연어무스타르틴 
참치타르틴 
버터향버섯타르틴 
포테이토어니언타르틴 
버섯타르틴 

for Tea Time 
믹스샌드위치 
생크림샌드위치 
연어&치즈샌드위치 
새우튀김샌드위치 
게살베샤멜샌드위치 
과일샌드위치 
감귤샌드위치 
바나나초콜릿샌드위치 
블루베리샌드위치 
건포도샌드위치 
고구마샌드위치 
팥크림샌드위치 

for Party 
캉파뉴파티샌드위치 
롤샌드위치 
미니오픈샌드위치 

플러스알파 
샌드위치용 빵리스트 

&. more info. 
- 숍 리스트 
- INDEX 1. ‘가나다순’ 인덱스 
- INDEX 2. ‘빵 종류별’ 인덱스

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