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식생활관리 / 2판

식생활관리 / 2판 (Loan 4 times)

Material type
단행본
Personal Author
이애랑 하애화, 저 류혜숙, 저 홍성야, 감수 임양순, 감수
Title Statement
식생활관리 / 이애랑, 하애화, 류혜숙 지음
판사항
2판
Publication, Distribution, etc
파주 :   교문사,   2016   (2017 2쇄)  
Physical Medium
ix, 307 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm
ISBN
9788936315672
General Note
부록: 전국 농수산물 도매시장 현황, 중앙·지방 도매시장 현황. 도매시장 종사자 및 주요 역할 외  
감수: 홍성야, 임양순  
Bibliography, Etc. Note
참고문헌(p. 303)과 색인수록
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 642 2016 Accession No. 121241460 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 642 2016 Accession No. 121243413 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

2판은 2015년 개정된 한국인 영양소섭취기준에 맞추어 식단 작성의 실제 부분을 적용할 수 있도록 구성하여 국민건강을 선도해 나갈 식품영양학 전공자들에게 도움을 줄 수 있다. 식생활관리의 목표, 식단계획 및 작성, 식단평가, 식품구입 및 관리, 식품유통, 식품 첨가물 및 건강기능식품, 우리나라 상차림과 식사예절, 다른 나라 상차림과 식사예절, 건강체중과 다이어트 등으로 구성되어 있기 때문에 단순한 급식관리가 아닌 총체적인 식문화를 파악하고 이끌어 갈 수 있는 능력을 기를 수 있다.

현대사회의 급속한 시대 변화에 발맞춘 식생활관리 지침서로 미래의 식생활관리자로서 익혀야 할 기초지식과 식단관리의 과정을 다루었다. 외부환경의 변화로 인한 현대인의 그릇된 식생활을 진단하고 이를 평가·해결할 수 있는 식단관리자의 직무능력에 대해 기술하고 있으며, 국민건강의 기초가 되는 올바른 식행동 요령을 제시한다.
이 책은 이전의 먹을거리에만 국한되어 있던 구시대의 소비문화를 넘어서 타인과 환경까지 고려하는 공동체의 가치를 공유한 소비문화로 바뀌어 가는 등의 새로운 식생활 환경에 부응할 수 있도록 실천적인 식생활관리의 길라잡이 역할을 할 것이다.
2판은 2015년 개정된 한국인 영양소섭취기준에 맞추어 식단 작성의 실제 부분을 적용할 수 있도록 구성하여 국민건강을 선도해 나갈 식품영양학 전공자들에게 도움을 줄 수 있다. 식생활관리의 목표, 식단계획 및 작성, 식단평가, 식품구입 및 관리, 식품유통, 식품 첨가물 및 건강기능식품, 우리나라 상차림과 식사예절, 다른 나라 상차림과 식사예절, 건강체중과 다이어트 등으로 구성되어 있기 때문에 단순한 급식관리가 아닌 총체적인 식문화를 파악하고 이끌어 갈 수 있는 능력을 기를 수 있다.



Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

이애랑(지은이)

단국대학교 대학원 이학박사 전 숭의여자대학교 식품영양과 교수

하애화(지은이)

단국대학교 식품영양학과 교수

류혜숙(지은이)

숙명여자대학교 대학원(식품영양학, 가정학석사) 숙명여자대학교 대학원(식품영양학, 이학박사) 현재 상지대학교 보건과학대학 식품영양학과 교수

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

1 식생활관리의 기본 
2 식생활관리의 목표 
3 식단계획과 식단 작성 
4 식단 평가 
5 식품의 유통 
6 식품구입 및 관리 
7 우리나라의 식사예절 
8 다른 나라의 식사예절 
9 식품첨가물과 건강기능식품 
10 건강체중을 위한 식생활관리