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도로시엄마의 폼나는 채식요리 : 100% 비건 라이프스타일 따라잡기 (Loan 1 times)

Material type
단행본
Personal Author
한서영
Title Statement
도로시엄마의 폼나는 채식요리 : 100% 비건 라이프스타일 따라잡기 / 한서영 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   오블리제,   2011  
Physical Medium
207 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
ISBN
9788994564074
General Note
건강과 다이어트, 환경과 생명을 위한 멋진 프로젝트!  
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Contents information

Book Introduction

KBS, MBC에 소개된 채식요리 최강 인기블로그 도로시엄마의 다이어트 비법을 공개한 책이다. 고기 No! 생선 No! 계란 No! 우유 No! 맛과 영양 그리고 ‘폼’까지 나는 채식요리를 소개한다.

도로시엄마 눈물의 다이어트, 결론은?
하루 3끼 폼나게 즐기면서 20kg를 감량하는 방법-비건채식!

도로시엄마가 채식을 시작한 이유는 눈물의 다이어트 때문! 고등학교 때 밀려오는 스트레스를 먹는 것으로 풀다보니 주체할 수 없이 쪄버린 살 때문에 하루하루가 고민의 연속이었죠. 밥도 굶어보고 죽어라 운동도 해보고...그러나 작심삼일에 요요현상까지...그러다 저보다 먼저 채식을 시작한 고모님께서 채식을 권유하셨어요. 반신반의 하며 시작한 채식식단으로의 변화가 시간 대비 엄청난 효과를 가져다주었습니다.
155cm의 작은 키에 60kg가 넘는 몸무게에서 40kg 중반대로 대변신! 살찐 후 소심해졌던 제 마음가짐도 점점 자신감 있게 바뀌게 되었죠...그러나 막상 채식주의자가 된 후 저에게 닥친 시련은 역시 음식이었죠. 식탐도 많고 먹는 걸 좋아하는 제가 푸짐하게 먹던 식습관을 버리고 조촐하고 소박한 채소위주의 식단으로 바꿔야 한다는 것은 정말 허전한 일이었어요. 급기야 "그까이꺼! 내가 직접 요리해 먹지 뭐!"라고 겁없는 결심을 하기에 이르렀습니다.
“채식으로도 충분히 폼 나고 멋진 식단을 차려 먹을 수 있다구! 그래, 할 수 있어!”
-prologue 에서

건강과 다이어트 환경과 생명을 위한 멋진 프로젝트!
4명의 가족이 7마리 유기동물과 100% 비건채식인으로 살아가는 행복한 이야기
2005년 6월 22일, 갑자기 나타나 제 삶의 일부분이 된 ‘도로시’는 길거리에서 집도 없이 떠돌던 유기견이었습니다......그래서 맹자라는 이름으로 온 작고 딱한 아이에게 ‘도로시’라는 이름을 새로 지어주고 그 아이를 평생 책임지고 돌봐주겠다는 약속으로 저는 기꺼이 ‘도로시엄마’가 되었습니다. 도로시를 시작으로 비슷한 시기에 각기 딱한 사정으로 유기되어 저희 집에 임시 보호 되었다가 이젠 뗄레야 뗄 수 없는 한 가족이 된 동물들이 7마리. lucky seven! 멋진 동물들이 도로시네 울타리 안에서 알콩달콩 콩 볶으며 살아가고 있답니다.
-prologue에서

채식인들의 사랑을 한몸에 받는 도로시엄마의 요리비법!
생명을 사랑하고 행복한 마음으로 만드는 도로시엄마의 요리는
함께 음식을 맛보는 모든 이들을 평화와 행복의 시간으로 이끌 것입니다 .
- 박소연 동물사랑실천협회 대표

채식은 내 몸의 건강뿐 아니라 동물의 도살을 막고 하나뿐인 지구를 지키는
최선의 길입니다. 이렇게 좋은 채식요리책이 나왔다는 것에 너무나 감사드립니다.
- 이원복 한국채식연합 대표

도로시엄마의 요리책은 아무 페이지를 펼쳐보아도 즐거워지고
행복해지고 온종일 입가에 미소가 떠나지 않게 해줍니다.
- 네이버카페 ‘한울벗채식나라’ 매니저 한울벗

채식요리라는 걸 감추고 이 책의 요리법대로 음식을 접대한다면
손님이 전혀 눈치 채지 못할 것입니다.
- 싱어송라이터 빼어날 수

생각지 못한 재료로 뚝딱 멋진 채식요리를 만들어내는
도로시엄마의 블로그를 보고 전 단번에 그녀의 팬이 되어버렸답니다.
- 노보라 ‘채식과 건강신문’ 기자

사람의 몸은 먹는 대로 되어집니다. 이 책의 저자인 한서영님은
스스로 만들어 먹은 채식요리로 비호감녀에서 S라인의 인기녀가 되었습니다.
- 김찬걸 ‘직장인 다이어트전략’ 저자

구제역, AI, 광우병 등으로 많은 사람들이 먹거리, 환경, 동물의 생명 등에
관심을 가지는 이 때 도로시엄마의 비건채식요리책은 세상에 유익한 빛이 될 것입니다.
- 이도경 채식요리 연구


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

한서영(지은이)

올해로 완전 채식을 시작한지 6년째인 저자는 평범한 직장인이다. 주변에 채식하는 사람들이 없어 네이버의 대표카페인 ‘한울벗채식나라’에 가입하여 활동하면서 다양한 채식주의자들과 교류하며 인맥을 쌓았고, 카페에 그녀의 채식요리를 선보이며 회원들의 큰 관심을 받고 있다. 평소 일상생활을 카메라에 담는 것을 좋아하던 그녀는 우연히 동생의 권유로 네이버 블로그에 직접 만든 채식요리를 일기 쓰듯이 포스팅 한 것을 계기로, KBS 2TV 「생방송 오늘」, MBC 「Inside Life」, MBC 「경제매거진 M」 등에 출연하기도 하였다. 현재 인터넷 커뮤니티‘선영아 사랑해’(http://micon.miclub.com)에 그녀의 채식요리를 연재중이며 꾸준히 블로그 활동 중이다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

prologue = 4
contents = 6
채식인의 종류와 비건의 개념 = 8
채식재료 구매사이트 소개 = 10
비건 채식요리 생생팁 = 14
도로시엄마식 계량법 = 15
비건 채식을 해야하는 이유 = 17
01 밥/죽
  무지개나물 비빔밥 = 20
  버섯말이 미역죽 = 22
  삼색곤약 초밥 = 24
  채소죽 = 26
  양송이버섯덮밥 = 28
  유부 초밥 = 30
  으깬두부 볶음밥 = 32
  월남쌈 = 34
  잡채밥 = 36
  곤약무우무침+충무김밥 = 38
  콩단백버섯 쌈밥 = 40
  표고버섯 들깨죽 = 42
  늙은단호박죽 = 44
  호박잎+양배추 쌈밥 = 46
  아마씨 표고버섯 콩나물밥 = 48
  아마씨 부침개 김밥 = 50
02 스프/국/찌개/전골 
  콩나물국 = 54
  감자스프 = 56
  고추장 된장찌개 = 58
  들깨감자국 = 60
  아마씨 무국 = 61
  들깨버섯탕 = 62
  채계탕 = 64
  유부만두전골 = 66
  굴라쉬 = 68
  순두부찌개 = 70
  해장국 = 72
  콩뚝불 = 74
  표고버섯미역국 = 76
03 면/분식 
  고추장가지 파스타 = 80
  수제비카레 파스타 = 82
  곤약새우고사리 스파게티 = 84
  까르보나라 = 86
  토마토 파스타 = 88
  칼국수 = 90
  무오신채 쌀국수 = 92
  버섯떡국 = 94
  곤약 짬뽕 = 96
  곤약 냄비우동 = 98
  청경채 곤약새우 볶음우동 = 100
  잔치국수 = 102
  클로렐라 콩국수 = 104
  비빔냉면 = 106
  들깨 쫄면 = 108
  라볶이 = 110
  자장면 = 112
  길거리 토스트 = 114
  감자만두 = 116
  미니떡꼬치 = 118
  콩비엔나 미니핫도그 = 120
  아마씨 현미수제비 = 122
04 반찬 
  가지 채소구이 = 126
  감자조림 = 128
  다미채 채소볶음 = 130
  감자샐러드 = 132
  들깨 숙주나물 = 134
  들깨 무나물 = 136
  마른 미역볶음 = 138
  무오신채 무생채 = 140
  김장아찌 = 142
  비타민 무쌈 = 144
  연근우엉조림 = 146
  염장미역줄기볶음 = 148
  오이김치 = 150
  상추겉절이 = 152
  콩나물생강무침 = 154
05 샐러드/전/튀김 
  비타민 과일샐러드 = 158
  두부미역샐러드 = 160
  콩가슴살샐러드 = 162
  토마토 연두부카프레제 = 164
  파프리카소스 두부샐러드 = 166
  녹두전 = 168
  채소콩전 = 170
  느타리버섯전 = 172
  채썬 감자전 = 174
  곤약튀김 = 176
  콩단백튀김 = 178
  가지두부 스테이크 = 179
  달콤한 바나나튀김 = 180
  채소 모듬회 = 182
  마파두부 = 184
06 디저트 
  파스타과자 = 188
  무알콜맥주 레몬샤베트 = 190
  코코아파우더 두유샤베트 = 192
  비건 커스터드 크림타르트 = 194
  식물성 초콜릿 무스 = 196
  두유머스터드 마요네즈 = 198
도로시엄마네 유기견들 소개 = 200
채식식당 소개 = 204
epilogue = 207

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