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아 따블르 빠리 : 프랑스 여자처럼 밥해 먹기 (Loan 20 times)

Material type
단행본
Personal Author
최연정 최지민, 저
Title Statement
아 따블르 빠리 = À table : Paris : 프랑스 여자처럼 밥해 먹기 / 최연정, 최지민 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   for book,   2015  
Physical Medium
239 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
ISBN
9788993418989
General Note
home made + french food  
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700 1 ▼a 최지민, ▼e▼0 AUTH(211009)125903

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5944 2015 Accession No. 111736336 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5944 2015 Accession No. 151324997 Availability Available Due Date Make a Reservation Service
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5944 2015 Accession No. 111736336 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5944 2015 Accession No. 151324997 Availability Available Due Date Make a Reservation Service

Contents information

Book Introduction

빠리지엔처럼 사는 소소한 팁과 함께 볼 수 있는 멋진 프랑스 레시피북. 제철 재료로 건강한 프랑스 요리를 만드는 셰프 언니와 사진을 찍는 동생이 봄, 여름, 가을, 겨울을 나며 좋은 사람들과 함께 즐긴 프랑스 요리를 책으로 엮었다. 내가 먹을 채소를 기르는 작은 텃밭을 가꾸고 테이블 위에 작은 꽃 올려놓기를 잊지 않는 그녀들에게 프랑스 요리는 소박하고 건강한 일상과 맞닿아 있다.

빠리지엥이라는 말 속에 담겨 있는 프랑스식 라이프 스타일은 세련되고 접근하기 어려울 것 같은 느낌이지만 이 책의 저자들이 제안하는 빠리지엥 스타일은 즐겁고 쉽다. 아침의 카페라떼부터 점심의 바게뜨 샌드위치, 와인을 곁들인 저녁식사까지… 이 책 한권이면 제철 재료로 프렌치 테이블을 만들 수 있다. 프랑스 요리를 어렵게 생각하지 말자. 제철 재료를 이용해서 소박한 한 접시 요리로 즐길 수 있는 프랑스 가정 요리를 만나보자.

만들기 쉽고 폼나는 프랑스 가정요리를 소개합니다
home made + french recipe


프로방스, 부르기뇽 등 프랑스 농가에서 옛날부터 내려오던
프랑스 정통 레시피의 건강한 맛


한적한 골목길의 작은 프랑스 레스토랑 <르끌로>.
제철 재료로 건강한 프랑스 요리를 만드는 셰프 언니와 사진을 찍는 동생이 봄, 여름, 가을, 겨울을 나며 좋은 사람들과 함께 즐긴 프랑스 요리를 책으로 엮었다. 내가 먹을 채소를 기르는 작은 텃밭을 가꾸고 테이블 위에 작은 꽃 올려놓기를 잊지 않는 그녀들에게 프랑스 요리는 소박하고 건강한 일상과 맞닿아 있다.

빠리, 빠리지엥, 왜 프랑스 여자들은 먹는 걸 즐기고도 살찌지 않을까?
궁금한 프랑스 여자들의 라이프 스타일에 대한 명쾌한 해답!


빠리지엥이라는 말 속에 담겨 있는 프랑스식 라이프 스타일은 세련되고 접근하기 어려울 것 같은 느낌이지만 이 책의 저자들이 제안하는 빠리지엥 스타일은 즐겁고 쉽다. 아침의 카페라떼부터 점심의 바게뜨 샌드위치, 와인을 곁들인 저녁식사까지… 이 책 한권이면 제철 재료로 프렌치 테이블을 만들 수 있다. 프랑스 요리를 어렵게 생각하지 말자. 프랑스 사람들이 식사할 때 모두 푸아그라가 있는 정찬만 하는 게 아니다. 수프와 샐러드, 스튜, 빵으로 간단하게 구성된 가정식도 있고 길거리에서 파는 테이크아웃 음식도 즐긴다. 제철 재료를 이용해서 소박한 한 접시 요리로 즐길 수 있는 프랑스 가정 요리를 만나보자. 되도록 소금 없이, 되도록 기름 빼고, 되도록 야채위주로! 빠리지엔처럼 사는 소소한 팁과 함께 볼 수 있는 멋진 프랑스 레시피북.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

최연정(지은이)

요리하는 언니 최연정 어릴 때부터 먹는 것을 너무 좋아해서 TV의 요리 프로그램을 하나도 빠짐없이 보았다. 한 프로그램에서 여경옥 셰프를 보고 요리사가 되겠다는 꿈을 키웠다. 2005년 프랑스로 유학을 떠나 ‘르 꼬르동 블루’에서 프랑스 요리 과정을 수료했다. 유학에서 돌아와 가혹한 현실 속 주방에서 수련하다가 2012년 프렌치 가정식 레스토랑 ‘르 끌로le clos’의 오너 셰프가 되었다. 2016년부터는 ‘아뜰리에 15구’를 열어 프랑스 가정식 요리를 가르치고 있다. Instagram @cuisiniere

최지민(지은이)

대학에서 국제학을 공부했고, 다니던 회사에서는 엑셀로 숫자 공부를 했다, 회사를 그만두고 잠시 경제학을 공부하던 중 언니의 권유로 르끌로에 합세했다. 한마디로 마음대로 살고 있다. 가게를 운영하다가 우연히 책을 낼 기회를 얻으면서 관심에도 없던 카메라를 들었다. 그저 언니가 만든 음식을 맛있게, 언니의 감성을 최대한 살려주기 위해 노력했다, 포토샵도 처음 해 보았고, 카메라의 여러 장치도 처음 만져 봤다. 힘들었지만 여러 가지 배경과 구도로 사진 찍는 게 재미있었다. 지금은 르끌로를 운영하며 라이프스타일 브랜드 ‘15e’를 운영하고 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
entrée
 프랑스 여자처럼 밥해 먹기 = 10
 내가 진정한 빠리지엔이 된 날 : comment devenir parisienne = 14
 사실 프랑스 요리는 쉽고 정다워요 : cuisine francaise = 18
 먹는 것도 스타일이 중요해! : wanna be parisienne? = 19
préparation : 심플하게! 프랑스 요리와 양념 = 20
le printemps(봄)
 식당 이름인 르끌로는 밭을 둘러싼 담, 또는 담장을 의미한다 : leclos(르끌로) = 30
 pain français(프랑스 빵) : no_knead_bread = 34
 반죽이 필요없는 발효빵 : no knead bread by jim lahey = 36
 바게트샌드위치 : sandwich de baguette = 38
 니수아즈샐러드 : niçoise salade = 40
 살구잼 : la confiture d'abricot = 42
 토마토팍시 : farcis de tomates à la provençale = 44
 자몽아보카도샐러드 : Salade d'avocat = 48
 크로크 무슈 - 크로크 마담 : croque monsieur - croque madame = 50
 돼지안심스테이크 : filet de porc = 54
 오이토마토샐러드 : salade de concombre = 56
 시금치오믈렛 : Omelette aux épinards = 58
 바질페스토 : basil pesto = 60
 양파파이 : pissaladiere pâte levée salée = 62
 리코타 치즈 : fromage ricotta = 68
 따흐띠네뜨 : tartinette = 70
 끼슈 : quiche lorrain = 74
 치즈마리네 : en grains mariné = 78
l‘été(여름)
 테이블 위에 꽃 한송이 꽂아둘 여유가 있으면 된 거다 : fleur(꽃) = 86
 토마토샐러드 : salade de tomate = 94
 토마토수프 : soup de tomote = 95
 토마토소스 : sauce de tomate = 98
 껍질콩샐러드 : salade de haricots verts = 100
 바스크풍닭스튜 : basquais de poulet = 102
 마늘버터새우구이마리네 : Gambas au beurre d'ail = 104
 옥수수구이 : Sautéde maïs = 106
 닭구이 : rôti de poulet = 108
 촉촉한 연어구이와 껍질콩 : Saumon sautéau citron = 110
 클라푸티스 : clafoutis aux cerises = 112
 갈레뜨 : galette = 116
 자두샐러드 : Salade aux prunes = 120
 가지팍시 : aubergines farcies = 122
 아스파라거스구이 : sautée de l'asperge = 124
 샐러드파스타 : Salade de pâtes = 128
l'automne(가을)
 아침이다, 내가 좋아하는 아침 : un beau jour(어느 아침에) = 140
 공간에 음악을 더하는 것만으로 기분을 바꿀 수 있다 : chanson(샹송) = 144
 무화과샐러드와 샌드위치 : Salade de figues = 148
 미트볼파스타 : Spaghettis aux boulettes de porc = 152
 화이트소스쇠고기스튜 : blanquette de veau = 154
 아보카도샐러드 : salade d'avocat = 158
 오리콩피 : confit de canard = 160
 오리가슴살스테이크와 감자케이크 : suprême de canard avec pomme de terre = 164
 통후추쇠고기스테이크 : steak au poivre = 168
 감자수프 : soup de la pomme de terre = 170
 감자크로켓 : pommes noisettes = 172
 크림브휠레 : Crème brûlée = 174
 une petite fête(작은 파티) = 178
l'hiver(겨울)
 식사에 곁들이는 와인은 프랑스식 생활의 쉼표 : vin de table(테이블 와인) = 194
 뱅쇼 : vin chaud = 198
 양파수프 : soup á la gatinnée d'oignon = 200
 감자그라탱 : dauphinoise = 202
 꼬꼬뜨레귐 : cocotte légume = 204
 뷔프브루기뇽 : boeuf bourguignon = 206
 꼬꼬뱅 : coq au vin = 208
 아쉬파르망띠에 : hachis parmentier = 212
 부이야베스 : bouillabaisse = 214
 닭고기화이트스튜 : fricassée de poulet = 218
 홍합크림스튜 : Moules à la crème = 220
 사과타르트 : tarte aux pomme = 224
 초콜릿 무스 : Mousse au Chocolat = 228
c'est finis : 식탁위의 작은 프랑스,『아 따블르 : 빠리』를 접으며 = 236

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