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산(Forest) 음식이 산(Alive) 음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드

산(Forest) 음식이 산(Alive) 음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드 (Loan 2 times)

Material type
단행본
Personal Author
이기진
Title Statement
산(Forest) 음식이 산(Alive) 음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드 / 이기진 지음
Publication, Distribution, etc
대전 :   이화,   2014  
Physical Medium
241 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
ISBN
9788964390771
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.563 2014 Accession No. 151323991 Availability In loan Due Date 2015-06-25 Make a Reservation Available for Reserve R Service

Contents information

Table of Contents

목차
이 책을 쓴 이유
요리사 기자가 만든 계절별 힐링푸드
이 책을 권유하는 이유
이 책의 초고를 읽고
PART 1 암(癌)을 부르는 식탁 - 10 less - 10%만 줄이면 좋은 먹을거리
 1-01 침묵의 살인자, 나트륨 = 16
 1-02 죽어도 좋은 맛, 합성감미료 = 26
 1-03 톡 쏘는 유혹, 탄산음료 = 30
 1-04 김치가 건강식품인가 = 37
 1-05 씹느냐, 씹히느냐, 고기 = 42
 1-06 붉은적(敵), 햄 소시지 = 51
 1-07 살육의 엑기스 라면 = 56
 1-08 탄 음식이 당신을 태운다 = 63
 1-09 카페인, 중독이 문제다 = 69
 l-10 도시인의 비애(悲哀), 외식 = 74
PART 2 암(癌)을 이기는 식탁 - 10 more - 10%만 늘리면 더 좋을 먹을거리
 2-01 신이 내린 선물, 콩 = 87
 2-02 손닿는 곳엔 견과류 = 97
 2-03 제철 채소와 과일이 최고의 보약 = 102
 2-04 우유의 역습(逆襲) 그리고 치즈 = 112
 2-05 등 푸른 고등어야, 고맙다 = 116
 2-06 현명한 선택,  현미 = 125
 2-07 바다가 준 혜택, 해조류 = 130
 2-08 건강의 본질은 물 = 145
 2-09 슬로푸드(Slow Food)와 슬로 잇(Slow Eat) = 149
 2-10 모두를 살리는 신토불이 = 153
PART 3 산(Forest)음식이 산(Alive) 음식이다
 3-01 심플한 것이 최고의 요리, 냉이 = 163
 3-02 남자에게 참 좋은, 산수유 = 170
 3-03 고난과 지조의 상징, 쑥 = 176
 3-04 삶이 짧아 아쉬운, 죽순 = 179
 3-05 산채의 왕자, 두릅 = 183
 3-06 앙증맞은 어린이 손, 고사리 = 188
 3-07 취한 듯 즐거운, 곤드레 = 193
 3-08 요강도 깬다는, 복분자 = 196
 3-09 헐렁하지만 든든한, 도토리 = 199
 3-10 뇌기능 활성제, 잣 = 208
 3-11 산삼으로 생각하고 먹는, 더덕 = 211
 3-12 서글펐던 한 끼 식사, 옥수수 = 214
 3-13 흔하지만 능한, 버섯 = 217
 3-14 슈퍼 푸드 견과류, 밤 그리고 잣 = 226
 3-15 영양의 보고(寶庫), 나물 = 229
PART 현장리포트
 1-01 일본의 장수비결은 저염(低鹽) = 22
 1-03 콜라의 100년 전쟁 = 35
 1-05 의리있는 생선, 웅어 = 47
 1-07 깨알 같은 글씨에 감춰진 악마의 발톱 = 60
 1-10 조미료 없이도 맛있는 자장면, 천안 '티엔란' = 60
 2-01 정성으로 띄운 청국장, 청도 '소나무집' = 93
 2-03 전통밥상ㆍ착한밥상의 두 여인 = 100
 2-05 양식도 안 되고 중국산도 없는 붕장어 = 121
 2-07 해조류 4총사 = 137
 2-07 감태 수확현장 충남 태안을 가보니 = 143
 2-10 신토불이로도 가능한 이태리 레스토랑, 광주 '타오' = 158
 3-01 초라한 밥상의 상징, 냉이 = 168
 3-02 전국의 산수유 축제 = 174
 3-09 국산도토리묵 없다구요? 옥천 구읍할매묵집 = 205
 3-13 버섯으로 대박 난 양산 한방상황버섯감자탕 = 219
 3-15 외국에서 펼쳐진 한식 한 차림 = 233
글을 마치며

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