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싱싱 샐러드 : 밥보다 맛있다 (3회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
최주영
서명 / 저자사항
싱싱 샐러드 : 밥보다 맛있다 / 최주영 지음
발행사항
서울 :   스타일북스 :   한국물가정보,   2013  
형태사항
155 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
총서사항
진짜 진짜 쉬운 책
ISBN
9788962604788
일반주기
계절 재료로 만드는 77가지 샐러드&재료 맛을 한층 살리는 54가지 드레싱  
색인수록  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.83 2013z2 등록번호 121232135 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

일상생활에서 꼭 필요한 정보만 모아 만든 생활 밀착형 실용서 '진짜 진짜 쉬운 책' 시리즈. 밥과 국, 밑반찬으로 차리는 한국식 밥상과 입맛에 어울리는 다양한 샐러드 요리법이 수록되어 있다. 어디서나 쉽게 구할 수 있는 샐러드 채소와 몇 가지 기본 재료로 만들 수 있는 무궁무진한 드레싱 레서피는 만드는 사람 취향에 맞게 얼마든지 색다른 활용이 가능하다.

샐러드의 가장 큰 매력은 요리를 못하는 사람이라도 쉽고, 맛있게, 건강한 한 접시를 만들어 낼 수 있다는 것이다. 정확한 레시피와 채소와 드레싱의 몇 가지 특성만 알아두면 훌륭한 샐러드 요리사가 될 수 있다. 이 책에는 여러 가지 채소나 과일을 다채롭게 곁들일 수 있는 육류와 해산물 샐러드 요리법이 가득하다.

‘진짜 진짜 쉬운 책’ 시리즈는 일상생활에서 꼭 필요한 정보만 모아 만든 생활 밀착형 실용서입니다. 요리, 인테리어, 건강, 미용 전반에 걸쳐 각 분야 전문가들이 알려주는 실용적인 정보와 노하우가 차곡차곡 잘 정리되어 있습니다. 각 분야의 기본기 다지기부터 다양한 활용과 응용까지 일목요연하게 정리해 한 권에 알차게 담아 독자 여러분의 살림은 쉬워지고, 생활이 윤택해지는 진짜 진짜 필요한 정보를 만날 수 있습니다.

반찬도 되고, 밥도 되는 싱싱한 샐러드 한 접시!
싱싱한 샐러드 한 접시는 식탁 위에 풍성함과 생기를 불어넣습니다. 책 속에는 밥과 국, 밑반찬으로 차리는 한국식 밥상과 입맛에 어울리는 다양한 샐러드 요리법이 수록되어 있습니다. 어디서나 쉽게 구할 수 있는 샐러드 채소와 몇 가지 기본 재료로 만들 수 있는 무궁무진한 드레싱 레서피는 만드는 사람 취향에 맞게 얼마든지 색다른 활용이 가능하고요. 샐러드의 가장 큰 매력은 요리를 못하는 사람이라도 쉽고, 맛있게, 건강한 한 접시를 만들어 낼 수 있다는 것입니다. 정확한 레시피와 채소와 드레싱의 몇 가지 특성만 알아두면 독자 여러분도 훌륭한 샐러드 요리사가 될 수 있어요.

채소만 먹는 샐러드는 이제 그만
신선한 채소나 과일을 익히지 않고 소스에 버무려 먹는 요리가 샐러드라는 고정관념이 깨지고 있습니다. 오히려 채소와 과일은 부재료로 사용하고, 육류와 해물 등을 주재료로 활용한 샐러드가 ‘대세’입니다. 이 책에는 여러 가지 채소나 과일을 다채롭게 곁들일 수 있는 육류와 해산물 샐러드 요리법이 가득합니다. 샐러드의 제맛을 살리기 위해 담백하고 개운한 드레싱을 적재적소에 사용하고, 주재료의 맛을 끌어낼 수 있는 다양한 요리법을 선보입니다.

77가지 샐러드와 54가지 드레싱
최근에는 다양한 맛의 샐러드 채소를 쉽게 구할 수 있습니다. 양배추, 양상추, 로메인 레터스처럼 순한 맛이 나는 채소는 루콜라, 라디치오, 치커리처럼 톡 쏘는 맛과 어울려요. 참나물, 미나리, 깻잎, 당귀 잎 같은 아시아 채소를 활용하면 색다른 샐러드도 만들 수 있고요. 매번 드레싱 만들기가 부담스럽다면 시판 드레싱에 몇 가지 재료만 섞으면 됩니다. 믹싱볼 하나만으로 뚝딱 완성되는 샐러드부터 프라이팬과 냄비로 쉽게 조리하는 샐러드요리까지 포함된 77가지 샐러드 요리법과 재료 맛을 살려주는 54가지 드레싱을 골고루 활용할 수 있습니다.

쓰임새별로 골라 만드는 개성만점 샐러드
책 속에는 6가지 카테고리로 나눈 샐러드 요리법이 있습니다. 가볍게 입맛 돋우는 식전샐러드, 건강한 맛과 신선한 아이디어가 돋보이는 밥반찬 샐러드, 영양도 건강도 한꺼번에 챙기는 한 끼 샐러드, 한 그릇만 준비해도 풍성한 식탁이 되는 요리가 되는 샐러드, 영양은 높이고 열량은 낮춘 다이어트 샐러드, 카페와 레스토랑 부럽지 않은 레스토랑 인기 샐러드와 각각에 어울리는 드레싱이 소개되어 있습니다. 샐러드에 자주 활용되는 채소와 다양한 시판 드레싱에 대한 정보도 꼼꼼하게 수록되어 있고요. 독자 여러분 입맛과 쓰임새에 따라 때로는 밥이 되고, 때로는 반찬이 되고, 때로는 멋진 일품 요리로 샐러드가 거듭날 수 있습니다.


정보제공 : Aladin

저자소개

최주영(지은이)

대중의 입맛을 사로잡는 메뉴 개발자이자 컨설턴트로 활동 중인 25년 경력의 요리연구가. 현재 Lots of Love라는 자체 브랜드를 운영하며 건강하고 맛 좋은 간편식을 개발, 온라인 장보기 몰 마켓컬리에서 다양한 한 끼 음식을 선보이고 있다. 그는 한식, 중식, 양식, 일식, 베이킹에 걸친 폭넓은 지식과 요리 비법으로 누구나 쉽고 맛있게 만들어 먹는 ‘심플 레시피’를 선보이는 인물로 유명하다. 이번 책은 긴 요리 인생에서 발견한 맛, 이를 통해 얻은 레시피를 에피소드와 함께 총정리한 에세이 스타일로 기획했다. 한편으로 혼밥과 홈밥, 홈술까지 일상이 된 현시대의 독자들이 만들어 먹기 편한 음식과 레시피를 담은 ‘활용도 높은’ 요리책으로 완성했다. 마트의 흔한 식재료는 물론 온라인 몰에서 발견한 다소 생소한 식재료까지 총망라해 쉽게, 빨리 만들고 지친 하루에 혼자, 즐거운 날 여럿이 ‘느긋하게’ 맛을 즐기는 밥이자 안주(밥안주)를 소개한다. 저서로는 《쿠킹 스타트 북》 《샐러드와 드레싱》 《아침식사를 한 상 차려야 한다면》《빵·과자·케이크》 《사랑 가득한 반찬 Cafe》 《2000원으로 일본 요리 만들기》 《싱싱 샐러드》《르크루제 레서피북 1 · 2》 《궁합이 맞는 과일 채소 주스&스무 디》 《국민닭요리》 등 20여 권이 있다. 인스타그램 _ @lotsoflove114

정보제공 : Aladin

목차

손쉬운 계량법 알아두기 
샐러드 채소 알아두기 
시판 드레싱 알아두기 
찾아보기 

Part 01 가볍게 입맛 돋우는 식전 샐러드 
그리스식 샐러드 
껍질콩샐러드 
비트와 오렌지샐러드 
문어샐러드 
시금치샐러드 
타이샐러드 
만두피컵샐러드 
수삼사과샐러드 
청포묵샐러드 
부추양파샐러드 

Part 02 건강한 맛과 신선한 아이디어가 돋보이는 밥반찬 샐러드 
당근샐러드 
콘샐러드 
콜라비샐러드 
단호박샐러드 
햄에그샐러드 
가지샐러드 
참치마카로니샐러드 
톳오이샐러드 
우엉연근샐러드 
해파리미역샐러드 
참나물두부샐러드 
콩나물낫토샐러드 
도토리묵샐러드 
골뱅이미나리샐러드 

Part 03 영양도 건강도 한꺼번에 챙길 수 있는 한 끼 샐러드 
판자넬라샐러드 
감자브로콜리샐러드 
소면샐러드 
해물우동샐러드 
조랭이떡샐러드 
먹물파스타샐러드 
소시지감자샐러드 
카레치킨샐러드 
불고기샐러드 
샤브샤브샐러드 
하와이안포크샐러드 
연어스테이크샐러드 

Part 04 한 그릇만 준비해도 풍성한 식탁이 되는 요리가 되는 샐러드 
아스파라거스샐러드 
구운마늘샐러드 
리코타치즈샐러드 
스터프드토마토샐러드 
관자샐러드 
참치아보카도샐러드 
오징어샐러드 
해물잡채샐러드 
홍합청경채샐러드 
주꾸미콩샐러드 
굴튀김샐러드 
참치다다키샐러드 
차돌박이샐러드 
족발샐러드 
생선회샐러드 

Part 05 여러 가지 재료와 맛으로 영양은 높이고 열량은 낮춘 다이어트 샐러드 
모둠콩샐러드 
현미샐러드 
양배추사과샐러드 
구운채소샐러드 
게살파프리카샐러드 
고구마요구르트샐러드 
미역조갯살샐러드 
포도샐러드 
곤약샐러드 
버섯샐러드 
그릴드치킨샐러드 
방울토마토샐러드 
두부멸치샐러드 
지중해식 해산물샐러드 

Part 06 카페, 레스토랑 부럽지 않은 홈메이드 스타일 레스토랑 인기 샐러드 
니수아즈샐러드 
카프레제샐러드 
시저샐러드 
훈제연어샐러드 
스테이크샐러드 
슈림프샐러드 
코브샐러드 
독일식 감자샐러드 
월도프샐러드 
콜슬로샐러드 
멕시칸샐러드 
케이준치킨샐러드

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