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(내 몸이 건강해지는 50가지) 과일 수첩 (Loan 1 times)

Material type
단행본
Personal Author
김정숙
Title Statement
(내 몸이 건강해지는 50가지) 과일 수첩 / 김정숙 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   우듬지,   2013  
Physical Medium
131 p. : 천연색삽화 ; 19 cm
Series Statement
구르메 수첩 ;24
ISBN
9788967540289
General Note
입 안에 퍼지는 맛과 향, 세계의 과일 가이드 북 ; 입맛 따라 다양하게 즐기는 과일 50가지 수록  
색인수록  
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.34 2013z1 Accession No. 121230170 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

과일은 젊음과 건강을 유지하고 몸 속 노폐물을 정화시키며 신진대사를 원활하게 해주는 건강 식품이다. 복숭아, 포도, 사과처럼 일상에서 자주 접할 수 있는 과일부터 파파야, 람부탄 등 열대 과일에 이르는 과일 50가지를 소개한다.

책은 과일의 역사와 종류, 영양 정보, 보관 방법 등 과일에 관한 이야기와 정보를 담았으며, 특히 과일의 효능 및 고르는 법, 과일 보관 시 주의할 점을 담아 과일의 전반적인 내용들을 이해하기 쉽고 자세하게 설명했다. 본 도서는 과일에 대한 상식을 높여 주면서 입맛과 건강을 챙기고자 하는 독자에게 좋은 가이드 북이 될 것이다.

입 안에 퍼지는 맛과 향, 세계의 과일 가이드 북
입맛 따라 다양하게 즐기는 과일 50가지 수록

과일 한입으로 영양과 맛을 한번에!
과일의 역사와 종류, 영양 정보 등 과일에 관한 정보 제공!


과일은 젊음과 건강을 유지하고 몸 속 노폐물을 정화시키며 신진대사를 원활하게 해주는 건강 식품이다. 매일 아침 과일 한 입으로 맛과 영양을 챙기기에 손색이 없다.
『과일 수첩』은 복숭아, 포도, 사과처럼 일상에서 자주 접할 수 있는 과일부터 파파야, 람부탄 등 열대 과일에 이르는 과일 50가지를 소개한다. 과일의 역사와 종류, 영양 정보, 보관 방법 등 과일에 관한 이야기와 정보를 담았으며, 특히 과일의 효능 및 고르는 법, 과일 보관 시 주의할 점을 담아 과일의 전반적인 내용들을 이해하기 쉽고 자세하게 설명했다. 본 도서는 과일에 대한 상식을 높여 주면서 입맛과 건강을 챙기고자 하는 독자에게 좋은 가이드 북이 될 것이다.

*‘구르메(gourmet)는 프랑스어로 요리나 술맛에 정통한 사람, 미식가를 의미합니다.’


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

김정숙(지은이)

성신여자대학교에서 이학박사 학위를 받았으며, 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 역임했다. 1990년 <한국시> 신인상으로 등단했으며, 여러 잡지와 신문, 방송에서 음식 칼럼을 맡고 있다. 한국 전통 발효 음식과 김치 세계화를 위한 김치 교육 전도사로 활동하고 있다. 한국농수산식품유통공사·대한민국김치협회 자문위원이며 현재 광주김치타운 김치아카데미원장, (사)광주김치아카데미 이사장이다. <약력> 런던, 프랑스, 중국(선전, 광저우), 몽골 한식당 세프 교육 베트남 하노이·호치민 김치페스티벌 초청 중국 세계중련약선식료학술대회 초청(김치의 우수성 발표) 일본 센다이 한국김치페스티벌 주관 페루 김치 체험 행사 주관 우즈베키스탄 한국김치페스티벌 주관 터키에 김치 기술 전수 및 교육 러시아 볼고그라드 고려인김치축제 초청 미국 워싱턴D.C 스미스소니언박물관 공동주최 김치 전시, 세미나 발표 <수상 경력> 대통령근정포장 농림수산식품부장관 표창 교육인적자원부장관 표창 <저서> 《사계절 깊은 맛 장아찌 & 피클》 《우리 김치가 좋다》 《자연의 깊은 맛 장아찌》 《말려서 더 좋은 과일 채소 산나물》 《사계절 내내 만들어 먹는 채소 밥상》 《내 몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물》 《한국의 발효저장식품 장아찌》 《김치 수첩》 《곡물 수첩》 《과일 수첩> 《나물 수첩》 《비건 레스피북》 《108가지 죽순 요리》 《식탁 위의 보약 건강 음식 200가지》 《맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지》 《이맘때 뭘 먹지?》, 시집 《들녘에는 쑥부쟁이》 《꽃밥》 외 다수

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Table of Contents

목차
들어가기 전에 = 2
이 책을 읽는 방법 = 5
과일 이야기
 과일의 특징 및 기능 = 8
 과일의 분류 = 10
 과일의 색소 = 12
 과일의 갈변 = 16
 과일 향기의 성분 = 16
 과일의 추숙 = 17
 과일 손질하기 = 18
 과일 요리 레시피 = 24
과일류
 딸기 = 30
 사과 = 32
 배 = 34
 수박 = 36
 참외 = 38
 복숭아 = 40
 포도 = 42
 자두 = 44
 토마토 = 46
 감 = 48
 대추 = 50
 유자 = 52
 석류 = 54
 모과 = 56
 바나나 = 58
 체리 = 60
 키위 = 62
 오렌지 = 64
 레몬 = 66
 한라봉 = 68
 자몽 = 70
 멜론 = 72
 파인애플 = 74
 망고 = 76
 아보카도 = 78
 망고스틴 = 80
 파파야 = 82
 코코넛 = 84
 비파 = 86
 람부탄 = 88
 리치 = 90
 블루베리 = 92
 크랜베리 = 94
 매실 = 96
 복분자 = 98
 산수유 = 100
 오미자 = 102
 오디 = 104
 구기자 = 106
견과류
 땅콩 = 110
 밤 = 112
 아몬드 = 114
 연자 = 116
 은행 = 118
 잣 = 120
 캐슈넛 = 122
 피칸 = 124
 해바라기씨 = 126
 호두 = 128
 호박씨 = 130
찾아보기 = 132

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