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한국의 자연 약술 : 과실주 약용주

한국의 자연 약술 : 과실주 약용주

Material type
단행본
Corporate Author
자연을담는사람들
Title Statement
한국의 자연 약술 = The medicinal wine of Korea : 과실주 약용주 / 자연을 담는 사람들 편
Publication, Distribution, etc
서울 :   아이템북스,   2012   (2013)  
Physical Medium
239 p. : 천연색삽화 ; 16 cm
ISBN
9788987095974
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.210953 2012z2 Accession No. 111715320 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

과실주(果實酒)란 잘 정제된 소주를 토대로 하여 자양분이 듬뿍 함유된 과실을 사용하여 술을 만드는 것이다. 예를 들면 포도주 사과주 귤주 등이 과일즙의 발효에 따라 만들어진 것이다.

그러나 이미 제조된 알코올에 과일을 담그는 것만으로 만들어지는 매실주나 구기주 등은 정확히 말하자면 과실주라 할 수 없으며 매실 담든 술, 구기자 담근 술 등으로 표현하는 것이 옳다고 하겠다. 이것은 과실주라기보다 자양이 넘친 술로 간단한 방법에 의해 만들 수 있고, 이것을 자양주(慈養酒)라 한다.

여기서는 과일로 만드는 것 뿐 아니라 잎. 줄기. 뿌리. 꽃 혹은 생약(生藥) 등 손쉽게 구하는 재료로 술을 만들 수 있는 방법을 실었다.


Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

머리말 4 
가막사리술 10 
감나무주 12 
감초술 14 
개다리술 16 
거지덩굴주 18 
건중술 20 
검은콩술 22 
겨우살이주 24 
고본술 26 
고추술 28 
골담초주 30 
구절초주 32 
구기자술 34 
구기 황정술 36 
국화주 38 
귤술 40 
깻잎술 42 
난주 44 
녹나무주 46 
녹용술 48 
다래술 50 
장귀술 52 
대추술 54 
도라지술 56 
두충술 58 
독계산술 60 
마늘주 62 
맥문동술 64 
모과주(목과주) 66 
목단(모란)주 68 
민들레주 70 
막하주 72 
버찌술 74 
베고니아술 76 
인삼술 78 
부추술 80 
비파술 82 
사상자술 84 
사시나무 86 
산딸기주 90 
산수유술 92 
산수유황궁술 94 
산약술 96 
산용술 98 
산초술 100 
살구주 102 
삼백초주 104 
삼지구엽초 여정자 질이자술 106 
삽주주 108 
생강주 110 
선령비술 112 
선인장술 114 
소생진피술 116 
송엽주 118 
송이주 120 
숙지황술 122 
쑥술 124 
아출술 126 
알로에주 128 
앵두주 130 
양귀비술 132 
양노술 134 
양심술 136 
양위회춘술 138 
엄나무주 140 
엉겅퀴주 142 
오가피술 144 
오디주 146 
오미자술 148 
오징어술 150 
옥죽술 152 
용안술 154 
우산나물주 156 
우슬술(쇠무릎) 158 
우향연육술 160 
원지오미자 대추술 162 
유자수 164 
육종용술 166 
율무주 168 
음양곽술 170 
익모사물술 172 
익모초술 174 
인동술 176 
인심술 178 
자실술 180 
자작나무주 182 
차조기주 184 
창포주 186 
정향술 188 
제비꽃술 190 
죽순주 192 
쥐똥나무주 194 
진달래술(두견주) 196 
천문동술 198 
찌레술 200 
치자술 202 
칠보술 204 
칡술 206 
탱자주 208 
토사자술 210 
팽나무주 212 
하늘타리주 214 
하수오술 216 
합개술 218 
해당화술 220 
홍화주 222 
황기술 224 
황정술 226 
회향후박술 228 
먹어서는 안되는 독毒풀 230 
한방용어 237

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