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(볼 하나로 빠르고 간편하게 만드는) 참 쉬운 원볼베이킹 (Loan 4 times)

Material type
단행본
Personal Author
이지혜
Title Statement
(볼 하나로 빠르고 간편하게 만드는) 참 쉬운 원볼베이킹 / 이지혜 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   비타북스 :   헬스조선,   2012   (2013)  
Physical Medium
243 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
ISBN
9788993357912
General Note
쿠키부터 머핀, 디저트, 케이크까지 1천만이 따라 만든 슬픈하품표 맛있는 101가지 홈베이킹  
저자의 필명은 '슬픈하품' 임  
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100 1 ▼a 이지혜 ▼0 AUTH(211009)74245
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.815 2012z3 Accession No. 111710049 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

인기 블로거 슬픈하품의 모든 베이킹 노하우가 담긴 볼 하나로 만드는 101가지 초간단 레시피를 모은 책.
저자가 제안하는 원볼베이킹은 집에서 빵을 만들어온 홈베이커라면 누구나 갖추고 있는 도구인 볼(bowl) 하나만으로 만드는 베이킹을 일컫는 용어다. 이 책은 각각의 볼에 다른 재료를 섞어 옮겨 담고 다시 섞는 번거로운 과정을 최소화하기 위해, 단 하나의 볼과 집에 있는 간단한 기본 도구만으로 만들 수 있는 다양한 빵을 소개한다. 볼 하나에 모든 재료를 넣고, 섞고, 구우면 끝나는 간단한 레시피가 담겨 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없고 설거지 걱정이 줄어든다.

이 책에는 원볼베이킹을 시작하기 전에 마스터해두면 좋은 ‘제대로 알고 시작하는 원볼베이킹 기초 다지기’가 소개되어 있다. 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 기초 상식부터 갖추면 좋은 도구와 재료, 유용한 홈베이킹 정보가 담긴 슬픈하품의 즐겨찾기 등 저자가 터득한 알짜배기 정보가 담겨 있다. 더불어 1천만 방문자가 가장 궁금해했던 홈베이킹에 대한 궁금증과 그에 대한 슬픈하품의 친절한 답변이 수록되어 있다. 홈베이킹 초보들도 얼마든지 쉽게 따라할 수 있게끔 가장 기본적인 상식까지 담아두었다.

또한 누구나 쉽게 집에서 따라할 수 있는 다양한 종류의 101가지 빵을 친절한 설명과 사진의 레시피로 담아냈다. 우유식빵, 버터롤, 소시지빵, 잉글리시머핀 등 변함없이 사랑받는 기본 빵을 담은 브레드 파트에서는 기본적인 빵 반죽 하나로 만드는 14가지 브레드를 소개한다. 초코칩쿠키, 오렌지마들렌, 초코스노우볼, 요구르트아몬드비스코티 등 한 조각의 여유를 담은 쿠키 파트에서는 다양한 재료와 방법으로 만드는 28가지 쿠키를 소개한다. 바닐라머핀, 애플크럼블머핀, 플레인스콘, 단호박스콘 등 나른한 오후의 티타임에 곁들이면 좋은 머핀&스콘 파트에서는 먹어도 먹어도 365일 자꾸만 손이 가는, 질리지 않는 18가지 구움과자류를 소개한다. 초콜릿체리케이크, 수플레치즈케이크, 밀봉카스테라, 무화과타르트 등 특별한 날에 선물하기 좋은 케이크&타르트 파트에서는 비교적 만들기 쉬운 케이크류와 단 한 가지 타르트 반죽법으로 만드는 27가지 케이크와 타르트를 소개한다. 빵푸딩, 얼그레이파베초콜릿, 바나나모카프라푸치노, 레몬향살구쨈 등 만들어낸 빵을 응용해 만들거나 빵과 곁들여 먹기 좋은 15가지 디저트를 소개한다.

볼 하나에 넣고 섞고 구우면 끝! 슬픈하품표 원볼베이킹

‘슬픈하품’이라는 필명으로 잘 알려진 저자는 홈베이킹 블로그를 운영하며 여러 사람들에게 베이킹 노하우를 전수해왔다. 1천만 명에 달하는 블로그 총 방문객수와 블로그에 이어 개설된 ‘슬픈하품의 스위티 홈베이킹’ 카페에 가입한 7만 명의 회원 수는 그녀의 홈베이킹 레시피에 대한 신뢰도를 입증하고 있다.
저자가 제안하는 원볼베이킹은 집에서 빵을 만들어온 홈베이커라면 누구나 갖추고 있는 도구인 볼(bowl) 하나만으로 만드는 베이킹을 일컫는 용어다. 넘쳐나는 설거지거리와 복잡한 과정은 베이킹 초보부터 고수까지, 수많은 홈베이커들의 고민거리다. <참 쉬운 원볼베이킹>은 각각의 볼에 다른 재료를 섞어 옮겨 담고 다시 섞는 번거로운 과정을 최소화하기 위해, 단 하나의 볼과 집에 있는 간단한 기본 도구만으로 만들 수 있는 다양한 빵을 소개한다. 볼 하나에 모든 재료를 넣고, 섞고, 구우면 끝나는 간단한 레시피가 담겨 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없고 설거지 걱정이 줄어든다.
또한 저자가 알려주는 기본 반죽법만 익히면 얼마든지 다양한 종류의 빵을 만들 수 있다. 그녀의 레시피로 직접 만들어보고 먹어본 회원들의 댓글을 보면 원볼베이킹의 장점을 쉽게 알 수 있다. 초보자도 쉽게 따라 만들 수 있을 정도로 설명이 친절하며, 선물하고 싶을 정도로 맛있다는 것을.
‘원볼베이킹’은 저자가 끊임없이 개발해나가고 발전시키며 얻게 된 모든 홈베이킹 노하우를 담은 레시피다. <참 쉬운 원볼베이킹>으로 101가지 쿠키, 머핀, 디저트, 케이크, 타르트, 브레드까지 쉽고 간편하게 만들어보자.

인기 블로거 슬픈하품의 모든 베이킹 노하우가 담긴
볼 하나로 만드는 101가지 초간단 레시피

블로그를 통해서 수많은 홈베이커들에게 유용한 홈베이킹 정보를 제공해온 저자는 홈베이킹 고수부터 초보까지 겪고 있는 홈베이킹에 대한 고민과 걱정을 한 번에 날려줄 <참 쉬운 원볼베이킹>을 제안한다. 숙명여대 대학원에서 디자인 석사 학위를 취득하고 르 꼬르동 블루에서 제과 디플로마 과정을 수료하며 얻게 된 저자의 감각적인 홈베이킹 노하우는 수많은 홈베이커들에게 꾸준한 사랑을 받고 있다. 블로그와 카페를 통해 널리 알려진 저자의 홈베이킹 노하우, 그중에서도 누구나 따라하기 쉽고 빵 만드는 과정의 번거로움을 최소화시킨 레시피만 모아 만든 <참 쉬운 원볼베이킹>은 출간에 앞서 많은 사람들의 기대와 관심을 받았다.

원볼베이킹은 하나의 볼을 가지고 만들 수 있는 쿠키부터 머핀, 디저트, 케이크, 브레드까지 다양한 101가지 빵을 일컫는 용어다. 원볼베이킹은 하나의 볼만 있으면 만들 수 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없이 집에 있는 도구만으로 충분히 만들 수 있다는 장점을 갖고 있다. 사용하는 도구가 적은 만큼 설거지거리가 줄어든다는 장점도 있다. 그렇기에 원볼베이킹을 만들 때는 더 이상 산더미처럼 쌓인 설거지거리 때문에 고민할 필요가 없다. 더불어 과정 또한 쉽고 자세하기 때문에 초보자들도 얼마든지 실패 없이 간편하게 빵을 만들 수 있다. 만들기가 다소 복잡한 브레드와 케이크 또한 기본 반죽법 한 가지만 알면 충분히 다양하게 응용할 수 있다. 블로그를 운영해오며 블로그를 방문한 1천만의 사람들과 함께 레시피를 수정하고 보완하였기 때문에, 슬픈하품의 레시피는 직접 만들어보고 먹어본 사람들 사이에서 따라하기 쉽고 실패 확률이 낮으며 선물하고 싶을 정도로 맛있다는 입소문이 자자하다.

<참 쉬운 원볼베이킹>에는 원볼베이킹을 시작하기 전에 마스터해두면 좋은 ‘제대로 알고 시작하는 원볼베이킹 기초 다지기’가 소개되어 있다. 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 기초 상식부터 갖추면 좋은 도구와 재료, 유용한 홈베이킹 정보가 담긴 슬픈하품의 즐겨찾기 등 저자가 터득한 알짜배기 정보가 담겨 있다. 더불어 1천만 방문자가 가장 궁금해했던 홈베이킹에 대한 궁금증과 그에 대한 슬픈하품의 친절한 답변이 수록되어 있다. 홈베이킹 초보들도 얼마든지 쉽게 따라할 수 있게끔 가장 기본적인 상식까지 담아두었기 때문에 이 부분에서 기본기를 잘 다져두면 얼마든지 실패 없는 원볼베이킹을 만들 수 있다.

또한 누구나 쉽게 집에서 따라할 수 있는 다양한 종류의 101가지 빵을 친절한 설명과 사진의 레시피로 담아냈다. 우유식빵, 버터롤, 소시지빵, 잉글리시머핀 등 변함없이 사랑받는 기본 빵을 담은 브레드 파트에서는 기본적인 빵 반죽 하나로 만드는 14가지 브레드를 소개한다. 초코칩쿠키, 오렌지마들렌, 초코스노우볼, 요구르트아몬드비스코티 등 한 조각의 여유를 담은 쿠키 파트에서는 다양한 재료와 방법으로 만드는 28가지 쿠키를 소개한다. 바닐라머핀, 애플크럼블머핀, 플레인스콘, 단호박스콘 등 나른한 오후의 티타임에 곁들이면 좋은 머핀&스콘 파트에서는 먹어도 먹어도 365일 자꾸만 손이 가는, 질리지 않는 18가지 구움과자류를 소개한다. 초콜릿체리케이크, 수플레치즈케이크, 밀봉카스테라, 무화과타르트 등 특별한 날에 선물하기 좋은 케이크&타르트 파트에서는 비교적 만들기 쉬운 케이크류와 단 한 가지 타르트 반죽법으로 만드는 27가지 케이크와 타르트를 소개한다. 빵푸딩, 얼그레이파베초콜릿, 바나나모카프라푸치노, 레몬향살구쨈 등 만들어낸 빵을 응용해 만들거나 빵과 곁들여 먹기 좋은 15가지 디저트를 소개한다.

처음 베이킹을 시작하는 초보부터 번거로움 때문에 베이킹을 멀리하게 된 고수까지, 이 세상 모든 베이커들의 고민과 걱정을 한 번에 날려줄 <참 쉬운 원볼베이킹>. 이제부터 슬픈하품이 제안하는 <참 쉬운 원볼베이킹>으로, 볼 하나로 빠르고 간편하게 101가지 빵을 만들어보자.

■ 이 책의 주요 구성 및 내용

설거지 걱정 끝! 별다른 도구 없이 볼 하나만 있으면 되는 초간단 레시피

집에서 빵을 만들어온 홈베이커라면 누구나 갖추고 있는 도구, 볼(bowl). 각각의 볼에 다른 재료를 섞어 옮겨 담고 다시 섞는 번거로운 과정은 설거지거리를 넘쳐나게 하고, 결국 수많은 홈베이커들을 지치게 만든다. 넘쳐나는 설거지거리와 복잡한 과정은 홈베이킹을 포기하게 되는 결정적인 이유가 되는 경우가 많다. <참 쉬운 원볼베이킹>은 단 하나의 볼과 거품기, 체 등 집에 있는 간단한 도구만으로 만들 수 있는 다양하고 맛있는 빵을 소개한다. 볼 하나에 모든 재료를 넣고, 섞고, 구우면 끝나는 간단한 레시피가 담겨 있기 때문에 별다른 도구가 필요 없고 설거지 걱정이 줄어든다.

베이킹 고수부터 초보까지, 따라하기만 하면 OK! 친절한 설명과 과정 사진
르 꼬르동 블루에서 쌓은 베이킹 실력을 통해 저자는 고급 베이커리에서나 맛볼 수 있는 다양한 종류의 빵을 만드는 탄탄한 기본기를 블로그를 통해 초보자들도 알기 쉽게 소개해왔다. 특히 실시간으로 주고받는 댓글을 통해 레시피를 수정하고 보완해왔기 때문에 일반적인 레시피와는 다른 1퍼센트의 세심함이 돋보인다. 저자의 레시피로 직접 빵을 만들어본 다양한 사람들의 의견을 십분 반영하여, 좀 더 친절하고 꼼꼼하게 보완된 슬픈하품표 레시피는 홈베이커들 사이에서 친절한 레시피로 입소문이 자자하다. 심화된 베이킹 정보를 알고자 하는 고수부터 세세한 부분까지 설명이 필요한 베이킹 초보까지, 모든 사람들이 만족할 수 있는 원볼베이킹 레시피는 누가 만들어도 실패할 확률이 적다.

선물하고 싶을 정도로 맛있다~ 직접 만들어보고 먹어본 이들이 검증한 맛!
저자의 블로그를 보면 레시피당 평균 100여 개 정도의 댓글이 달리는 것을 볼 수 있다. 댓글의 내용은 주로 직접 만들어보고 먹어본 이들의 소감으로 구성되어 있는데, 하나같이 ‘만들기 쉽고 맛있다’ ‘지인들에게 선물했는데 반응이 좋았다’는 내용이다. 그들 대부분은 저자가 블로그에 레시피를 공개하기 시작한 초창기부터 꾸준히 블로그를 방문하며 저자의 레시피로 직접 빵을 만들어보고 먹어본 사람들이다. 오랜 시간동안 자신의 경험을 토대로 원볼베이킹 레시피에 대해 자발적으로 다양한 의견을 제시한 이들이 검증한 맛이기 때문에 믿을 만하다.

기본 반죽법만 알면 간편하게 만들 수 있는 브레드, 타르트!
복잡하고 어려운 반죽법 때문에 대부분의 홈베이커들이 별다른 반죽법이 필요 없는 쿠키나 머핀만 만들다가 금세 홈베이킹을 포기하고 만다. 저자는 이 문제를 해결하기 위해 기본 반죽법 하나만으로 다양하게 응용하여 만들 수 있는 <참 쉬운 원볼베이킹> 레시피를 구성했다. 특히 인스턴트 드라이이스트를 넣어 1차 발효, 중간 발효, 2차 발효 등의 과정을 거치는 빵 반죽을 간단하게 만들기 위해, 기본 빵 반죽법만 알면 누구든지 재료를 조금씩 가감하여 다양한 브레드류를 만들 수 있게 했다. 반죽을 섞거나 밀 때 주의해야 하는 타르트 반죽 또한 기본 타르트 반죽법만 알면 타르트 위에 얹는 토핑을 다양하게 변화시켜 여러 가지 타르트를 만들 수 있게 했다.

쿠키부터 머핀, 디저트, 케이크까지~ 다양한 101가지 원볼베이킹
하나의 볼로만 만들어야 하기 때문에 몇 가지 종류의 단순한 머핀과 쿠키만 있을 것 같다는 편견을 깨고, 원볼베이킹은 브레드, 케이크, 타르트, 디저트까지 다양한 101가지 레시피를 제안한다. 재료를 섞어 틀로 찍거나 틀에 넣어 구워내는 쿠키와 머핀, 발효 과정만 잘 거치면 하나의 볼만으로 얼마든지 만들 수 있는 브레드, 재료를 섞어 밀대로 민 뒤 틀로 찍거나 틀에 넣어 구워내는 스콘과 타르트, 재료를 섞어 구워내는 틀과 굽는 방법으로 다양하게 만들 수 있는 케이크, 좀 더 간단한 방법으로 순식간에 만들 수 있는 디저트까지! 일반적인 홈베이킹보다 다양하고 간편한 101가지 원볼베이킹 레시피를 담았다.

■ 추천사

따라하기 쉬운데도 늘 만족스러운 결과가 나오게 됩니다. 수많은 베이커들에게 내공이 검증된 레시피니까요! 디머너

마음만 앞서고 베이킹에 대해서는 완전 초보였던 제가 이제는 자신감을 가지고 지인들에게 감사의 선물까지 할 수 있게 됐어요. 달콤한

꼭 만들고 싶었던 쿠키와 빵이 다양하게 담겨 있어서 좋아요. 스콘을 좋아해서 따라 만들어봤는데 레시피가 간단하고 참 맛있네요~ 밀키웨이

아기 엄마인 제가 베이킹을 배우러 다니기에는 참 힘들었어요. 그랬던 저에게 유일한 과외선생님이 돼준 원볼베이킹이 있어 든든합니다. 비비안림

하품님의 원볼베이킹은 과정 설명이 쉽고 군더더기가 없어서 누구나 쉽게 따라 만들 수 있어요. 레시피대로만 만들면 절대 실패하지 않는답니다! 민희사랑


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

이지혜(지은이)

‘슬픈하품’이라는 필명으로 잘 알려진 저자는 홈베이킹 블로그(blog.naver.com/yichihye)를 운영하며 베이킹 노하우를 전달하고 있습니다. 숙명여대 대학원에서 디자인 석사 학위를 취득하고 르 꼬르동 블루 제과 디플로마 과정을 수료하며 얻게 된 그녀의 감각적인 홈베이킹 실력은 베이커들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 1000만 명에 달하는 블로그 총 방문객수와 블로그에 이어 개설된 ‘슬픈하품의 스위티 홈베이킹’ 카페에 가입한 7만 명의 회원수는 그녀의 홈베이킹 레시피에 대한 신뢰도를 입증하고 있습니다. 다양한 홈베이킹 강좌를 통해 오프라인에서의 활동도 활발히 하고, 책을 통해서도 독자들과 자신의 노하우를 나누고 있습니다. <맛을 아는 여우들의 홈베이킹> <빵·쿠키 완전정복> <똑똑한 여우들의 영양만점 홈베이킹> <슬픈하품 이지혜의 카페 브런치> <도쿄 스위트 여행> <오가닉 홈베이킹> 등 끊임없이 개발해나가고 발전시키며 얻게 된 그녀의 모든 홈베이킹 노하우를 담아 만든 <참 쉬운 원볼베이킹>은 모든 재료를 하나의 볼에 넣어 섞고 구우면 끝나는 101가지 레시피를 제안합니다. 그녀의 레시피를 통해 직접 만들고 먹어본 사람들은 쉬운 레시피에 감탄하고 그 맛에 감동한답니다. 매번 실패하기 일쑤인 베이킹 초보부터 번거로움 때문에 포기한 고수까지, 이 세상 모든 베이커들의 고민과 걱정을 한 번에 해결해줄 <참 쉬운 원볼베이킹>으로 우리 집 부엌을 나만의 작은 베이커리로 만들어보세요!

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차 
Prologue : 오늘부터〈참 쉬운 원볼베이킹〉으로 행복의 순간을 모락모락 채워나가세요∼ = 4
Intro 제대로 알고 시작하는 : 원볼베이킹 기초 다지기 
 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 기초 상식 = 12
 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 도구 = 18
 꼭 알아둬야 할 원볼베이킹 재료 = 22
 600만 방문자가 묻고 슬픈하품이 답하다 = 24
 슬픈하품의 즐겨찾기 = 27
Part 1 변함없이 사랑받는 기본 : 브레드 
 우유식빵 = 30
 시나몬롤 = 32
 버터롤 = 34
 참깨번 = 36
 브리오슈 = 38
 할라브레드 = 40
 소시지빵 = 42
 검은깨앙금빵 = 44
 단팥빵 = 46
 뮈슬리브레드 = 48 
 코코아빵 = 50
 잉글리시머핀 = 52
 하드롤 = 54
 단호박도넛 = 56
Part 2 한 조각의 여유 : 쿠키 
 시나몬롤쿠키 = 60
 건포도티쿠키 = 62
 오트밀쿠키 = 64
 검은깨사블레 = 66
 검은깨피낭시에 = 68
 단호박마들렌 = 70
 오렌지마들렌 = 72
 모카쿠키 = 74
 메이플시럽쿠키 = 76
 초코칩쿠키 = 78 
 초코스노우볼 = 80
 진저허니쿠키 = 82 
 피칸초코쿠키 = 84 
 카카오닙키펠쿠키 = 86
 모카초콜릿비스코티 = 88
 요구르트아몬드비스코티 = 90
 벚꽃머랭쿠키 = 92
 크리스마스오너먼트쿠키 = 94
 땅콩버터쿠키 = 96
 녹차롤쿠키 = 98
 쨈쿠키 = 100
 초승달바닐라쿠키 = 102
 버터링쿠키 = 104
 아몬드튀일 = 106
 다쿠아즈 = 108
 통밀쿠키 = 110
 가나슈초코슈 = 112
 가나슈쿠키 = 114
Part 3 나른한 오후의 티타임 : 머핀&스콘 
 바닐라머핀 = 118 
 초콜릿칩머핀 = 120
 콩가루머핀 = 122
 녹차머핀 = 124
 당근머핀 = 126
 산딸기쨈머핀 = 128
 밀크티머핀 = 130
 단호박시나몬머핀 = 132
 민트초코머핀 = 134
 콘치즈머핀 = 136
 팥앙금머핀 = 138
 애플크럼블머핀 = 140
 메이플시럽모카머핀 = 142
 플레인스콘 = 144
 치즈스콘 = 146
 카카오닙스콘 = 148
 녹차아몬드스콘 = 150
 단호박스콘 = 152 
Part 4 특별한 날의 선물 : 케이크&타르트 
 스폰지케이크 = 156 
 초콜릿체리케이크 = 158
 단호박롤케이크 = 160
 가토쇼콜라 = 162
 백설기케이크 = 164
 초코아몬드쁘띠케이크 = 166
 바나나스퀘어케이크 = 168
 럼레이즌파운드케이크 = 170
 무화과파운드케이크 = 172
 마블파운드케이크 = 174
 마론크림파운드케이크 = 176
 수플레치즈케이크 = 178
 단호박치즈케이크 = 180
 오레오치즈케이크 = 182
 플레인시폰케이크 = 184
 허니레몬시폰케이크 = 186
 홍차시폰케이크 = 188
 레이디핑거 = 190 
 초콜릿무스케이크 = 192 
 레몬케이크 = 194
 마론크림브라우니 = 196
 밀봉카스테라 = 198
 아몬드타르트 = 200
 단호박타르트 = 204
 무화과타르트 = 206
 사과타르트 = 208
 캐러멜크림치즈타르트 = 210
Part 5 보통날의 행복 : 디저트 
 빵푸딩 = 214
 사과토스트 = 216
 바나나크럼블 = 218
 얼그레이파베초콜릿 = 220
 오레오초콜릿, 크로칸트초콜릿 = 222
 민트초콜릿 = 224
 단호박양갱 = 226
 밀크티젤리 = 228 
 바나나모카프라푸치노, 말차프라푸치노 = 230
 망고요구르트슬러시 = 232
 아이스라테 = 234
 단호박오렌지쨈 = 236
 레몬향살구쨈 = 238
 코코아셔벗 = 240
 망고셔벗 = 242

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