HOME > Detail View

Detail View

보이차의 매혹

보이차의 매혹 (Loan 4 times)

Material type
단행본
Personal Author
신정현
Title Statement
보이차의 매혹 / 신정현 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   이른아침,   2010   (2011)  
Physical Medium
311 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ISBN
9788993255539
General Note
보이차 마니아의 리얼리티 운남 원정기  
000 00646camcc2200229 c 4500
001 000045740030
005 20130219105411
007 ta
008 130218s2010 ulka 000c kor
020 ▼a 9788993255539 ▼g 03810
035 ▼a (KERIS)BIB000012061764
040 ▼a 241018 ▼c 241018 ▼d 211009
082 0 4 ▼a 641.3372 ▼2 23
085 ▼a 641.3372 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.3372 ▼b 2010z5
100 1 ▼a 신정현
245 1 0 ▼a 보이차의 매혹 / ▼d 신정현 지음
260 ▼a 서울 : ▼b 이른아침, ▼c 2010 ▼g (2011)
300 ▼a 311 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 23 cm
500 ▼a 보이차 마니아의 리얼리티 운남 원정기
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.3372 2010z5 Accession No. 121223458 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

진정한 보이차란 무엇이며, 어떻게 마시고 보관해야 좋을까? 보이차 한 잔에 매료되어 운남에 머물며 직접 딴 찻잎으로 차를 만들며 살게 된 저자가 현장에서 파악한 보이차의 실체를 밝히고 진품 보이차를 찾아 헤매며 겪은 다양한 경험담을 들려준다.

보이차 마니아인 저자가 운남의 곳곳을 직접 탐방하며 대학에서 배운 전문지식을 활용하여 잘못 알려진 보이차의 허상을 CSI처럼 자세히 밝혀준다. 보이차의 기본 개념부터 찻잎을 따서 만들고 마시는 법까지 기본 상식을 모두 담은 한편, 보이차 맛에 영향을 미치는 화학성분까지 분석해 낸 이 책은 보이차를 온전히 즐기기 위한 종합 안내서로 손색이 없다.

그동안 형성된 허상과 거품을 걷어내면 보이차의 진정한 매력과 실상이 드러나고, 보이차의 매혹은 여기서 시작된다. 또한, 보이차를 마시면서 자연스레 생겨나는 의문들은 물론, 보이차가 어떤 과정을 거쳐 지금의 명성을 얻게 되었는지 그 궁금증을 해소하기 위해서 역사 기록과 현장 답사를 통해 소상히 밝혀준다.

최근 전 세계적으로 가장 인기를 끌고 있는 차가 바로 중국 운남에서 생산되는 딱딱한 덩어리차, 보이차다. 하지만 보이차와 관련된 지식들에는 혼선도 많고 믿기 어려운 이야기들도 많다. 진정한 보이차란 무엇이며, 어떻게 마시고 보관해야 좋을까? 보이차 한 잔에 매료되어 운남에 머물며 직접 딴 찻잎으로 차를 만들며 살게 된 저자가 현장에서 파악한 보이차의 실체를 밝히고 진품 보이차를 찾아 헤매며 겪은 다양한 경험담을 들려준다.

마시는 골동품, 보이차에 빠지다
아시아권은 물론 전 세계에 보이차 열풍이 거세다. 색향미가 뛰어나고 S라인 몸매에 도움이 되는 웰빙 차여서만이 아니다. 보이차는 시간이 지날수록 맛과 향과 기능성이 오히려 강화되는 독특한 차이며, 이에 따라 그 가격도 천정부지로 올라가는 황금의 차이기 때문이다. 마시면 몸에 좋고, 그냥 놔두어도 저절로 돈이 되는 특별한 차로 알려지면서 보이차는 나날이 그 인기가 치솟고 있다. 하지만 진정한 보이차의 맛과 향을 즐길 줄 아는 사람들은 많지 않아서 가짜 보이차가 유통되는 등 문제도 심각하다. 보이차 열풍의 허와 실을 낱낱이 분석했다.

영혼을 깨우는 한 잔의 차
황실에 진상되던 최고급 차이자 가장 가난한 서민들의 음료였던 보이차에는 운남 소수민족들의 고달픈 역사와 가난한 삶이 고스란히 녹아 있다. 이들의 삶과 전통 제다 방식을 이해하지 않고는 보이차의 실체를 이해할 수 없고, 보이차의 실체를 이해하지 않고는 보이차가 주는 참다운 혜택도 누릴 수 없다. ‘언제부터 사람들이 오래된 보이차를 마셨는가?’, ‘인공 발효 숙차는 언제 발명되었는가?’, ‘옛날 사람들은 어떤 보이차를 마셨는가?’ 등 보이차를 마시면서 자연스레 생겨나는 의문들은 물론, 보이차가 어떤 과정을 거쳐 지금의 명성을 얻게 되었는지 그 궁금증을 해소하기 위해서 역사 기록과 현장 답사를 통해 소상히 밝혀냈다.

CSI처럼 자세히 들여다 본 보이차의 세계
세상에 알려진 보이차 관련 상식들에는 오류가 너무 많다. 생차는 아직 진정한 보이차가 아니라거나, 골동품 보이차나 야생차만이 진정한 보이차라는 믿음 같은 것이 대표적이다. 하지만 몸에 좋은 폴리페놀은 생차에 더 많고, 운남 사람들은 본래 3년 넘은 보이차는 모두 내다 버렸으며, 야생차는 잘못 마시면 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 보이차 마니아인 저자가 운남의 곳곳을 직접 탐방하며 대학에서 배운 전문지식을 활용하여 잘못 알려진 보이차의 허상을 CSI처럼 자세히 밝혀냈다. 보이차의 기본 개념부터 찻잎을 따서 만들고 마시는 법까지 기본 상식을 모두 담은 한편, 보이차 맛에 영향을 미치는 화학성분까지 분석해 낸 이 책은 보이차를 온전히 즐기기 위한 종합 안내서로 손색이 없다. 그동안 형성된 허상과 거품을 걷어내면 보이차의 진정한 매력과 실상이 드러나고, 보이차의 매혹은 여기서 시작된다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

신정현(지은이)

이화여대 중문과를 졸업하고, 대만사범대학에서 공부했다. 중국에서 출판 관련 일을 하다 보이차에 매료되어 윈난(雲南)농업대학원에 입학하여 보이차를 연구했다. 지은 책으로 <보이차의 매혹>, <처음 읽는 보이차 경제사>, <퇴근길 인문학>(공저)가 있고, 번역한 책으로는 <보이차의 과학> 등이 있다. https://blog.naver.com/whitepema

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
들어가는 말 : 보이차를 찾아서 = 4
제1장 보이차의 고향, 운남 원정기 
 보이차를 찾아 떠나다 = 10
 고차수 다원에 가다 = 18
 전통 방식의 병차 만들기 = 24
 소수민족과 보이차 = 30
 노반장과 노만아 = 37
 티베트와 운남의 차 = 44
 육우와《다경》, 그리고 보이차 = 48
 남조국의 차 = 52
 보이에는 보이차가 없다 = 55
 황실에 진상하는 차가 되다 = 59
 망지 차산 = 63
 총차점 = 68
 차의 제왕이 되다 = 71
 보이차는 왜 일곱 편씩 포장할까? = 73
 의방 차산 = 76
 이무 차산 = 80
 만전 차산 = 94
 가짜 보이차 소동의 전말 = 98
 육대차산의 쇠퇴 = 103
 기낙족과 제갈량의 후예들 = 107
 할아버지가 만들어서 손자가 파는 차? = 111
 맹해차의 모험 = 118
 불해차창 = 122
 홍인의 두 얼굴 = 128
 공산당 정권과 동경호 = 135
 차나무 원산지 논쟁 = 138
 긴차와 반선긴차의 진실 = 145
 숙차의 아버지 = 149
 로트 번호 = 153
 신식 다원과 대지차 = 159
 대익패와 자체 상표의 등장 = 163
 홍콩 반환과 보이차 광풍 = 166
 고차수의 재평가 = 169
 튤립과 보이차 거품 = 175
 보이차의 두 번째 봄날 = 180
제2장 보이차 100배 즐기기 
 보이차의 뜻과 종류 = 186
 보이차 제대로 우리기와 마시기 = 207
 보이차 제대로 보관하기 = 218
제3장 만드는 법을 알면 맛이 보인다 
 초벌차 만들기 = 228
 생차 만들기 = 241
 숙차 만들기 = 245
 보이차 품평하기 = 249
 보이 생차의 품평 = 251
 보이 숙차의 품평 = 258
제4장 CSI가 본 보이차의 비밀 
 장기 저장의 비밀 = 262
 보이차의 유통 기한은 무한대? = 264
 유통 기한 1년의 보이차도 있다 = 266
 한국에서 보이차 익히기 = 269
 한국산 보이차의 가능성 = 271
 악퇴를 거친 숙차가 더 순하고 부드러운 이유 = 273
 줄기가 많이 든 숙차는 달다? = 276
 보이 생차와 불면증 = 278
 궁정 보이차의 맛 = 280
 보이차의 향기 = 282
 향기와 살청 = 144
 보이차의 탕색 = 289
 붉은 잎의 정체 = 291
 보이차의 진기와 팩틴질 = 293
 보이차의 맛에 영향을 미치는 요소들 = 295
 고수차가 더 순하고 부드러운 이유 = 298
 보이차 거품의 정체 = 300
 생차와 폴리페놀 = 301
 숙차와 콜레스테롤 = 306
 보이차는 당뇨병 특효약? = 308 

New Arrivals Books in Related Fields

백지혜 (2022)
수퍼레시피 (2022)