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잇 베이커리 잇 브레드 : 유명 베이커리를 우리집에 옮겨오다 (Loan 10 times)

Material type
단행본
Personal Author
안성미
Title Statement
잇 베이커리 잇 브레드 = It bakery it bread : 유명 베이커리를 우리집에 옮겨오다 / 안성미 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   시공사,   2011  
Physical Medium
327 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ISBN
9788952760708
General Note
기본 빵부터 전문점 메뉴까지! 인기 브레드 108  
'안성미'의 닉네임은 '내복곰'임  
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.815 2011z1 Accession No. 121223419 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

네이버의 원조 홈베이킹 블로거 내복곰이 국내의 유명 베이커리 메뉴들을 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 방법을 소개한 책이다. 소보로빵, 단팥빵, 크림빵 등 우리에게 친숙한 빵부터 최근 트렌드로 떠오른 컵케이크, 마카롱, 천연발효빵 등 인기만점 핫 브레드들까지 총 108개의 빵을 만들 수 있는 레시피가 펼쳐진다.

10년 넘게 홈베이킹을 해온 저자는 오랜 시간동안 블로그를 통해 독자들과 소통해왔고, 그 경험을 바탕으로 초보자들이 어려워하는 각 과정별 팁을 꼼꼼하게 공을 들여 설명한다. 사진과 설명만 따라하면 초보자도 얼마든지 만족할만한 빵을 구울 수 있을 것이다. 특히 반죽하는 법, 발효시키는 법, 제빵기를 사용한 반죽과 발효법 등의 기본 테크닉과 기본 재료 만들기 등은 따로 뽑아 하나부터 열까지 차근차근 설명해주므로 이것만 잘 봐도 빵 굽기의 반은 성공한 셈이다.

또한, 요즘 떠오르는 새로운 베이커리들과 그곳에서만 만날 수 있는 빵들을 소개하는 <내복곰의 베이커리 인터뷰> 코너도 독자들에게 색다른 재미를 선사할 것이다. 그야말로 빵을 좋아하는 빵순이들이라면 한 권씩 꼭 갖춰두면 좋은 필독서이다.

유명 베이커리의 인기 브레드, 난 집에서 만들어 먹는다!
시중에 많은 홈베이킹 관련 도서들이 있지만 실제로 책을 펼쳐보면 만들어보고 싶은 메뉴가 부족하거나 생활 속에서 흔히 접할 수 있는 것이 아니라서 아쉬움을 느끼는 경우가 많다. 홈베이킹을 하는 사람들에게 어떤 빵을 만들어보고 싶은지 물어보면 대부분은 주변에서 흔히 볼 수 있는 것, 베이커리에서 쉽게 맛볼 수 있는 것을 꼽는다.
<잇 베이커리 잇 브레드>에는 사람들이 가장 만들어보고 싶어 하는 여러 베이커리의 인기 메뉴가 담겨 있다. <파리 바게트>, <뚜레쥬르> 등 친숙한 베이커리부터 <브레드톡>, <패션파이브> 등 최근 떠오르는 핫 베이커리까지 약 40곳의 빵, 과자, 쿠키, 케이크, 디저트 등 108개의 레시피를 소개한다. 이젠 맛있는 빵을 집에서 더욱 건강하게 만들어보자.

초보자에게도 만만한 꼼꼼하고 상세한 레시피
홈베이킹을 하다 보면 작은 실수 때문에 열심히 만든 빵을 망쳐버리는 경우가 많다. 특히 홈베이킹에 관련된 책을 참고하여 만드는 경우 각 과정에 대한 설명이 부족하면 자칫 실패하기가 쉽다. 10년 넘게 홈베이킹을 해온 저자는 오랜 시간동안 블로그를 통해 독자들과 소통해왔고, 그 경험을 바탕으로 초보자들이 어려워하는 각 과정별 팁을 꼼꼼하게 공을 들여 설명한다. 사진과 설명만 따라하면 초보자도 얼마든지 만족할만한 빵을 구울 수 있을 것이다.
특히 반죽하는 법, 발효시키는 법, 제빵기를 사용한 반죽과 발효법 등의 기본 테크닉과 기본 재료 만들기 등은 따로 뽑아 하나부터 열까지 차근차근 설명해주므로 이것만 잘 봐도 빵 굽기의 반은 성공한 셈이다.

책 속에 가득한 아기자기 팁 & 내복곰의 베이커리 인터뷰
내가 만든 빵을 햄버거나 샌드위치, 토스트 등 다른 메뉴로 활용하는 방법, 여러 가지 모양으로 만드는 노하우, 예쁘게 포장해서 선물하는 방법 등 책 중간 중간 아기자기하고 실용적인 팁이 가득하다. 또한 요즘 떠오르는 새로운 베이커리들과 그곳에서만 만날 수 있는 빵들을 소개하는 <내복곰의 베이커리 인터뷰> 코너도 독자들에게 색다른 재미를 선사할 것이다. 그야말로 빵을 좋아하는 빵순이들이라면 한 권씩 꼭 갖춰두면 좋은 필독서이다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

내복곰(지은이)

빵을 좋아하고 홈베이킹에 관심 있는 사람들이라면 한번쯤 들어본 적 있을 이름, 내복곰. 네이버의 원조 홈베이킹 블로거 중 한 명이다. 학창 시절 처음 홈베이킹을 시작하여 결혼 후 두 아이가 고등학생, 중학생이 된 지금까지도 여전히 빵 만드는 재미에 푹 빠져 있는 자타공인 ‘빵순이’. 빵을 구울 때 집안 가득 퍼지는 고소한 향이 너무 좋고, 부엌 한켠에 놓아둔 빵 반죽이 커다랗게 부풀어 오르는 모습이 대견하고 귀여워서 오늘도 밀가루와 믹싱볼을 꺼내 든다. 거리를 지나다 빵 굽는 향기에 자석처럼 이끌려 들어갔던 곳곳의 베이커리. 그곳에서 만났던 맛있는 빵을 집에서 따라 만들어보았다. 수많은 베이킹북이 있지만 우리에게 친숙한 베이커리표 빵들을 직접 구워볼 수 있도록 알려주는 책은 없다는 생각에 자신의 레시피를 풀어보기로 마음먹었다. 이 책에는 소보로빵, 단팥빵 등 우리에게 친숙한 빵부터 마카롱, 초콜릿 퐁듀, 컵케이크 등 최신 인기 메뉴까지 빵을 좋아하는 사람이라면 꼭 만들고 싶었던 레시피가 모두 담겨 있다. 내복곰의 블로그 http://blog.naver.com/bear6670 내복곰의 카페 http://cafe.naver.com/bear6670

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
Prologue 빵을 좋아하는 모든 분들에게 보내는 내복곰의 편지 = 4
속닥속닥 베이킹의 기초 1 베이킹에 필요한 도구 = 10
속닥속닥 베이킹의 기초 2 베이킹에 필요한 재료 = 12
속닥속닥 베이킹의 기초 3 발효빵 반죽과 발효하기 = 14
속닥속닥 베이킹의 기초 4 베이킹의 기본 테크닉 = 18
속닥속닥 베이킹의 기초 5 여러 가지 베이킹 재료 만들기 = 30
Part 1. 우리에게 친숙한 자타공인 베스트 브레드 : 베이커리 명예의 전당
 건강빵 
  고소함의 절정 호두 호밀빵 = 40
  씹을수록 고소하고 담백한 맛 리얼 바게트 = 42
  아기 볼처럼 빵빵해 파머스 브레드 = 45
  할머니의 손맛을 닮은 감자빵 = 48
 식빵  
  담백한 빵이 생각날 땐 호밀 식빵 = 50
  속살이 촉촉해 생크림 식빵 = 52
  Plus Recipe 생크림 식빵으로 만든 크로크 무슈 = 54
  베이커리 식빵을 내 손으로 풀먼 브레드 = 56
  Plus Recipe 풀먼 브레드로 만든 허니 브레드 토스트 = 58
  밍밍한 식빵 대신 밤 식빵 = 60
 조리빵  
  카레 향이 코끝을 간질간질 카레빵 = 63
  간식으로 혹은 안주로 즐겨봐 베이컨 브레드 = 66
  하나만 먹어도 배가 든든한 바게트 소시지빵 = 68
  세상에서 제일 맛있는 빵 베이컨말이 소시지빵 = 70
  한 끼 식사로도 그만 소시지 야채빵 = 72
  호떡처럼 납작하게 구운 감자 치즈빵 = 74
  양파의 진짜 매력을 느껴봐! 양파빵 = 76
  군침이 꼴깍! 참치빵 = 78
 간식용 빵 
  느끼하지 않고 상큼해 딸기 버터크림빵 = 80
  달콤한 시나몬 향이 솔솔 시나몬 롤 = 82
  고소함과 달콤함의 절정 호두 크럼빵 = 85
  여러 모양으로 만들어봐 호두 크림치즈빵 = 88
  Plus Recipe 같은 반죽, 다른 느낌 꽃 모양 호두 크림치즈빵 = 91 
  역사와 전통의 생크림 소보로빵 = 93
  홈메이드 단팥을 넣어 건강해 미니 단팥빵 = 96
  바삭바삭 맛있게 튀긴 꽈배기 도넛 = 98
  입맛 없는 아침엔 모닝빵 = 100
  Plus Recipe 모닝빵으로 만든 미니 햄버거 = 102
 케이크  
  은은한 홍차 향에 반했어 얼 그레이 마들렌 = 104
  기본에 충실한 레몬 마들렌 = 106
  초콜릿 본연의 깊고 진한 맛 브라우니 = 108
  센스 있는 제안 소중한 사람을 위한 브라우니 선물 포장 = 110
  상큼한 맛에 기분도 좋아지는 오렌지 스틱 = 112
  호박고구마라 더 맛있는 고구마 케이크 = 114
  소중한 사람의 생일에는 생크림 케이크 = 117
  부드럽고 폭신한 치즈케이크 = 120
  갓 따온 녹차 색이야 녹차 카스텔라 = 123
  하루의 스트레스를 날려주는 맛 생크림 롤케이크 = 126
  1파운드의 행복 단호박 파운드케이크 = 129
  몸에 좋은 블루베리가 가득 블루베리 머핀 = 132
  정말 잘 만든 머핀 초코 머핀 = 134
  구겔호프틀에 구운 호두 케이크 = 136
  핑크빛 러블리 케이크 산딸기 미니 케이크 = 138
 쿠키 
  속 재료에 따라 변신하는 베이비 슈 = 141
  각종 견과류를 넣어 업그레이드한 초코칩 쿠키 = 144
  누구나 좋아하는 새콤달콤한 맛 크랜베리 쿠키 = 146
  바삭해서 자꾸 손이가는 코코넛 아몬드쿠키 = 148
  예쁜 상자에 넣어 선물해∼ 너트 쿠키 = 150
  예뻐서 먹기 아까운 초콜릿 토핑 쿠키 = 152
  견과류를 사랑한 쿠키 누가 쿠키 = 154
 파이  
  바삭바삭 달콤달콤 립파이 = 156
  찬바람 부는 날에 만들어보자 호두파이 = 159
  베이커리의 팔방미인 미니 크루아상 = 162
 디저트  
  출출할 때 간식으로 즐기는 찰떡 머핀 = 164
  그리운 어린 시절의 맛 호두과자 = 166
  달콤한 도넛이 생각나는 날엔 초코 케이크 도넛 = 168
Part 2. 새롭게 떠오르는 인기 브레드 총집합! 따끈따끈 베이커리
 건강빵 
  투박하지만 정이 가는 치아바타 = 174
  Plus Recipe 치아바타로 만든 햄 샌드위치 = 176
  우아한 아침식사를 즐겨볼까? 잉글리시 머핀 = 178
  매력적인 블랙 올리브의 향 올리브 포카치아 = 180
  칼로리가 낮고 소화도 잘되는 플레인 베이글 = 183
  센스 있는 제안 베이글에 발라 먹어요∼ 베이글 스프레드 = 186
 천연발효빵 
  자연의 맛을 느껴봐 바나나 발효종 피칸빵 = 188
  자연 효모로 발효시킨 건포도 발효종 캄파뉴 = 191
  Plus Recipe 건포도 발효종 캄파뉴로 만든 양배추 햄 샌드위치 = 194
  르방으로 만드는 건강빵 하드롤 = 196
 식빵 
  맛도 좋고 색도 예쁘고! 파프리카 식빵 = 198
  가족을 위한 건강빵 단호박 검은깨 식빵 = 200 
 조리빵 
  재료는 내 맘대로 선택해요 새우 칼조네 = 203
  독특한 향과 고소한 맛 갈릭 치즈난 = 206
  버섯과 들깨의 영양이 듬뿍∼ 버섯빵 = 208
  신선한 올리브가 통째로∼ 올리브 브레드 = 210
  달콤하면서도 매운맛이 매력적인 스위트 칠리 브레드 = 212
  술안주로 참 좋아 치즈 스틱 = 214
  고소한 크림 맛으로 먹는 까르보나라 피자 = 216
  담백함이 매력적이야! 마르게리타 피자 = 219
  간단하게 완성하는 새우 브로콜리 피자 = 222
  하나만 먹어도 배 불러 감자 소시지 포카치아 = 224
  빵 안에 불고기가! 불고기 베이커 = 226
  두 가지 토핑의 조화 햄 양파 파니니 = 229
 간식용 빵 
  맛있는 도깨비방망이 호두 방망이빵 = 231
  하와이의 맛이란 이런 것! 하와이언 브리오슈 = 234
  커피와 함께 즐겨요 벨지언 와플 = 236
  커피 토핑과 짭짤한 버터∼ 모카번 = 238 
  센스 있는 제안 우린 커피와 제법 잘 어울려요 = 241
  은근히 매력적인 맛 햄 치즈 올리브 브레드 = 242
  허니 버터와 함께 먹는 브라운 브레드 = 244
  고소하고 부드러운 맛을 자랑하는 크라믹 = 246
 케이크 
  시원한 여름날의 케이크 오레오 치즈케이크 = 248
  상큼한 맛에 반했어 산딸기 무스케이크 = 251
  사랑을 고백할 땐 러블리 산딸기 컵케이크 = 254
  한 손에 들고 먹는 크림치즈 미니 컵케이크 = 256
  체리와 초콜릿의 진한 만남 체리 포레스트 케이크 = 258
  한 입 넣는 순간 기분 업! 티라미수 = 261
  Plus Recipe 용기에 담아 만드는 간단 티라미수 = 264
  맛있는 열매로 장식한 초콜릿 무스케이크 = 266
 쿠키 
  두 가지 색의 특별한 쿠키 브라우니 쿠키 = 269
  짝짝 갈라진 크랙이 매력적인 초콜릿 크랙쿠키 = 272
  눈처럼 사르르 녹아내리는 바닐라 머랭 쿠키 = 274
  치마 입은 귀여운 과자 초콜릿 마카롱 = 276
  갓 구워 따끈할 때 먹는 오트밀 크랜베리 스콘 = 278
  스콘과 사촌지간 비스킷 = 280
  푹신푹신 부드러운 모카크림 붓세 = 282
  입안에서 부드럽게 부서지는 호두 슈거볼 = 284
  오독오독 씹히는 맛이 일품 아몬드 튀일 = 286
  알맹이만 있는 특별한 타르트 너트 타르트 = 288
 파이 
  홍콩에서 유명한 바로 그 맛 에그 타르트 = 290
  악어 등처럼 생겼네! 엘리게이트 파이 = 293
  느끼함은 줄이고 상큼함은 더한 딸기 페이스트리 = 296
 디저트 
  예쁘고 맛있는 디저트 과일 퐁듀 = 298
  진한 초콜릿이 주르륵∼ 퐁당 쇼콜라 = 300
  차갑게 즐겨요∼ 초코 푸딩 = 302
  내가 만든 베이커리 인기 디저트 산딸기 바닐라 푸딩 = 304
  빵 굽는 냄새 따라 향한 그곳 내복곰의 베이커리 인터뷰 = 307 

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