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(설탕·버터·달걀 no!) 채식 베이킹 : 아토피 걱정 없는 건강 빵 (8회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
藤井惠 이예린, 역 杉山伸子, 저
서명 / 저자사항
(설탕·버터·달걀 no!) 채식 베이킹 : 아토피 걱정 없는 건강 빵 / 후지이 메구미 지음 ; 이예린 번역
발행사항
서울 :   리스컴,   2012  
형태사항
97 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
원표제
藤井惠さんちのぷるるんナチュラルスイ-ツ : 卵なし牛乳なし白砂糖なし
ISBN
9788991193796
일반주기
구성·글: 스기야마 노부코(杉山伸子)  
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945 ▼a KLPA

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.815 2012z2 등록번호 121223421 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식물성 빵과 과자를 소개한다. 설탕, 버터, 달걀을 넣지 않아 아토피, 알레르기 걱정이 없고 다이어트에도 좋다. 설탕, 버터, 달걀 대신 다른 재료로 대체해 오히려 맛이 담백하고 부드럽다. 맛이 뛰어나 알레르기가 없는 사람들에게도 인기가 높다. 채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양도 풍부하다. 아침식사나 브런치 등 한 끼 식사로도 손색없다.

이 책에는 촉촉하고 부드러운 파운드케이크와 먹기 좋은 크기의 머핀, 스콘, 쿠키, 오븐이 필요 없는 팬케이크와 크레이프 등 누구나 좋아하는 건강 빵과 과자를 담았다. 채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다. 만들기도 쉬워서 초보자도 금세 따라할 수 있다. 기본 레시피는 물론 응용 레시피가 다양해 입맛에 맞게 골라 만들어볼 수 있을 것이다.

채소, 과일, 견과는 듬뿍! 설탕, 버터, 달걀은 제로!
맛있고 아토피 걱정 없는 건강 빵


설탕, 버터, 달걀 없는 ‘안심’ 베이킹 레시피

요즘은 아토피성 피부염을 앓고 있는 아이들이 참 많다. 알레르기 체질 탓이기도 하지만 환경오염과 식품첨가물이 들어간 음식 등도 원인이 된다. 더욱이 빵과 과자는 알레르기를 일으키기 쉬운 설탕, 버터, 달걀 등이 듬뿍 들어가기 때문에 신경 써야 하는 음식 중 하나다. 아이들이 좋아하는 음식이어서 더 걱정스러운 빵과 과자를 마음 놓고 먹일 수는 없을까?
<채식 베이킹>은 아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 식물성 빵과 과자를 소개한다. 설탕, 버터, 달걀을 넣지 않아 아토피, 알레르기 걱정이 없고 다이어트에도 좋다. 설탕, 버터, 달걀 대신 다른 재료로 대체해 오히려 맛이 담백하고 부드럽다. 맛이 뛰어나 알레르기가 없는 사람들에게도 인기가 높다. 채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양도 풍부하다. 아침식사나 브런치 등 한 끼 식사로도 손색없다.
이 책에는 촉촉하고 부드러운 파운드케이크와 먹기 좋은 크기의 머핀, 스콘, 쿠키, 오븐이 필요 없는 팬케이크와 크레이프 등 누구나 좋아하는 건강 빵과 과자를 담았다. 채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다.
만들기도 쉬워서 초보자도 금세 따라할 수 있다. 기본 레시피는 물론 응용 레시피가 다양해 입맛에 맞게 골라 만들어볼 수 있다.


| 이 책의 특징

누구나 좋아하는 인기 메뉴가 가득
촉촉하고 부드러운 파운드케이크, 먹기 좋은 머핀과 스콘, 바삭바삭한 쿠키, 오븐이 필요 없는 팬케이크와 크레이프 등 누구나 좋아하는 빵과 과자만 골라 담았다. 집에서 즐기거나 선물하기 좋은 인기 메뉴가 가득하다.

설탕, 버터, 달걀을 넣지 않아 아토피 걱정 No!
알레르기를 일으키기 쉬운 설탕, 버터, 달걀 등을 넣지 않아 아토피성 피부염이 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있다. 순하고 몸에 좋아 아이들 먹을거리로 안성맞춤이다.

채소, 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 한 끼 식사로 거뜬
채소와 과일, 견과 등을 듬뿍 넣어 맛과 영양이 풍부하다. 아침식사나 브런치 등 한 끼 식사로도 손색이 없고, 차와 함께 즐겨도 좋다.

입맛대로 골라 먹는 다양한 응응 레시피
파운드케이크, 머핀, 팬케이크 등의 기본 레시피와 함께 모카, 너트, 바나나, 오렌지 등 여러 재료를 활용한 응용 레시피를 다양하게 소개한다. 입맛 따라 매일매일 다른 맛을 즐길 수 있다.

만들기 쉽고 간단해 초보자도 OK!
특별한 재료나 도구가 필요 없고, 재료를 섞어 굽기만 하면 돼 누구나 집에서 간단히 만들어 즐길 수 있다. 기본 과정을 사진과 함께 자세히 설명해 초보자도 쉽게 따라할 수 있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

후지이 메구미(지은이)

요리연구가이자 영양사. 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴와 자연스럽고 아름다운 라이프스타일이 인기를 얻어 잡지, TV 프로그램 등에서 활약하고 있다. 특히 두 딸을 키우면서 탄생시킨 그녀의 ‘비건 베이킹’이 화제가 되었다. 저서로는 <달걀, 우유, 설탕 없이 만드는 프라이팬 간식>, <우리 집 가정 요리>, <버터를 사용하지 않는 매일 그라탱>, <후지이 메구미의 채소 디저트> 등이 있다.

이예린(옮긴이)

단국대학교 일어일문과를 졸업하고 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 그동안 번역한 도서로는 <북유럽 디자인 + IKEA로 꾸민 집>, <설탕.버터.달걀 No! 채식 베이킹>, <튼튼 쑥쑥 아기 마사지>, <골프 for 레이디>, <10분 만에 만드는 스피드 리폼>, <100세까지 암과 치매에 걸리지 않는 식사법> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
PART 1 맛과 영양이 풍부해 한 끼 식사로 거뜬! : 파운드케이크  
 이것이 바로 기본 만들기 : 플레인 파운드케이크 = 18  
 아몬드와 호두, 커피의 완벽한 조화 : 모카 너트 파운드케이크 = 22  
 촉촉한 맛과 진한 달콤함이 좋아요 : 바나나 파운드케이크 = 24  
 큼직한 바나나가 들어간 두 가지 맛 반죽 : 바나나 초코 마블 파운드케이크 = 26  
 유자의 상큼함과 생강의 진한 향기가 더해진 달콤한 케이크 : 유자 허니 진저 파운드케이크 = 28  달큰한 밤과 얼그레이 향이 잘 어울려요 : 단밤 홍차 파운드케이크 = 30  
 녹차와 팥의 완벽한 만남 : 녹차 팥 파운드케이크 = 32  
 식사대용으로 손색이 없어요 : 이탈리안 파운드케이크 = 34  
 채소가 듬뿍 들어 있어 영양 만점 : 포토프 파운드케이크 = 36  
 바삭바삭한 비지 크럼블이 매력 : 비지 단호박 파운드케이크 = 38  
 자연스러운 단맛이 느껴져요 : 말린 과일 파운드케이크 = 40  
 파래를 넣어 진한 향기가 특징인 일본 케이크 : 고구마 파래 파운드케이크 = 42  
 새콤달콤한 사과 향기가 한층 맛있게 느껴져요 : 사과 파운드케이크 = 44  
 채소와 견과의 조화 : 우엉 호두 코코아 파운드케이크 = 46  
 채소와 말린 과일을 넣은 : 연근 건포도 파운드케이크 = 47  
 풋콩이 콕콕 박혀 귀여운 : 풋콩 파운드케이크 = 48  
 말랑말랑 달콤한 맛이 최고! : 단호박 파운드케이크 = 49  
 깜찍한 도넛 모양의 오렌지 향 케이크 : 오렌지 파운드케이크 = 50  
 향신료가 들어가 풍부한 맛이 나요 : 당근 건포도 파운드케이크 = 51  
PART 2 몸에도 좋고 먹기도 좋아 인기 만점 : 머핀ㆍ스콘ㆍ쿠키  
 새콤달콤한 블루베리가 듬뿍 : 베리 베리 머핀 = 56  
 버터 없이 만들어도 촉촉해요 : 무화과 머핀 = 60  
 아보카도가 들어간 건강 머핀 : 아보카도 레몬 머핀 = 62  
 맛있고 깜찍한 트로피컬 머핀 : 망고 코코넛 머핀 = 64  
 빨간 사과 껍질이 박힌 먹기 좋은 미니 머핀 : 사과 머핀 = 66  
 탱글탱글한 옥수수 알이 살아 있는 : 옥수수 머핀 = 67  
 짭짤한 맛의 안초비가 포인트 : 브로콜리 안초비 스콘 = 68  
 콕콕 박힌 붉은 토마토가 깜찍한 : 토마토 스콘 = 70  
 달지 않아 식빵처럼 먹을 수 있어요 : 감자 스콘 = 71  
 바삭바삭 오독오독 파슬리와 참깨로 건강까지 챙긴 크래커 : 파슬리 참깨 크래커 = 72  
 커피와 잘 어울리는 : 오트밀 쿠키 = 74  
 씹히는 맛이 좋은 : 우엉 참깨 쿠키 = 75  
 바삭하면서도 촉촉한 맛! : 컨트리 쿠키 = 76  
 향긋한 레몬 향이 입안에서 사르르 : 레몬 비스킷 = 77  
 먹다 남은 딱딱한 바게트의 재활용! : 메이플 러스크 = 78  
 영국을 대표하는 티타임 디저트 : 쇼트 브레드 = 79  
PART3 오븐 없이 프라이팬으로 손쉽게! : 팬케이크  
 통밀가루로 만들어 담백한 : 팬케이크 = 84  
 유제품을 전혀 넣지 않고 만든 케이크 : 딸기 쇼트케이크 = 88  
 고소한 크레이프에 오렌지 향이 가득 : 오렌지 소스 크레이프 = 90  
 녹색 채소를 넣은 채식 케이크 : 시금치 팬케이크 = 92  
 기본 팬케이크에 소스를 응용 : 베리 소스 팬케이크 = 93  
 팥이 들어간 꽃모양 팬케이크 : 꽃모양 팬케이크 샌드 = 94  
 미니 팬케이크에 채소 크림을 넣은 : 호박 크림 오믈렛 = 95  
 하트 모양 팬케이크 : 딸기 녹차 크림 하트케이크 = 96  
 크림 대신 바나나를 통째로 말아 넣은 : 코코아 바나나 롤케이크 = 97  
Plustip  
 달지 않은 파운드케이크 2배로 맛있게 즐기기 = 52  
 빵에 곁들이면 즐거움이 2배 : 우유ㆍ설탄 제로 음료 = 80  

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