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(와인의 기본) 와인 101

(와인의 기본) 와인 101 (13회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Thomas, Tara Q. 박원숙, 역
서명 / 저자사항
(와인의 기본) 와인 101 / 타라 토마스 지음 ; 박원숙 옮김
발행사항
서울 :   가산,   2012  
형태사항
333 p. : 삽화 ; 24 cm
원표제
(The) complete idiot's guide to wine basics (2nd ed.)
ISBN
9788967070021
일반주기
부록: 와인 용어, 보르도 그랑 크뤼 클라세(Grand Cru classe)  
서지주기
참고문헌(p. 317-318)과 색인수록
일반주제명
Wine and wine making -- Popular works
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246 3 ▼a 와인의 기본 와인 백일
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2012z3 등록번호 111682669 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.22 2012z3 등록번호 121223212 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2012z3 등록번호 111682669 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.22 2012z3 등록번호 121223212 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

와인의 비밀, 이름 있는 포도 품종 9개, 와인 맛보기, 와인 장보기, 와인과 음식 등 와인에 대한 기본 지식을 소개한다. 논리적이면서도 간단하게 와인을 설명하는 책으로 가히 와인 바이블이라고 할 만하며, 어떤 와인 프로에게도 도움이 되며, 늘 옆에 두고 찾아 볼 수 있는 참고서로 꼭 필요한 책이다.

이 책에서는 와인을 포도 품종별로 분류하고 있다. 프랑스 와인이나 미국 와인 등 지역별 와인 안내서는 많지만 품종을 중심으로 다룬 책은 드물다. 프랑스를 제외한 대부분 지역에서는 라벨에 포도 품종을 표기하기 때문에 와인을 쉽게 배울 수 있다.

한국에서는 식용 포도 외의 포도가 다양하지 않기 때문에 수많은 와인의 종류에 당황하게 된다. 라벨의 낯선 지역 이름과 언어도 아무런 사전 지식 없이 외국 여행을 하는 것처럼 생소하기만 하다. 여행 안내서를 읽거나, 역사나 문화의 단편을 알면 여행을 훨씬 더 즐길 수 있듯이, 이 책은 와인을 즐기면서 배울 수 있게 해준다.

와인, 즐기면서 배우자!

<와인 101>은 와인의 비밀, 이름 있는 포도 품종 9개, 와인 맛보기, 와인 장보기, 와인과 음식 등 와인에 대한 기본 지식을 소개하고 있으며, 와인을 일상생활에서 즐길 수 있게 해준다. 논리적이면서도 간단하게 와인을 설명하는 이 책은 가히 와인 바이블이라고 할 만하며, 어떤 와인 프로에게도 도움이 되며, 늘 옆에 두고 찾아 볼 수 있는 참고서로 꼭 필요한 책이다.

이 책에서는 와인을 포도 품종별로 분류하고 있다. 프랑스 와인이나 미국 와인 등 지역별 와인 안내서는 많지만 품종을 중심으로 다룬 책은 드물다. 프랑스를 제외한 대부분 지역에서는 라벨에 포도 품종을 표기하기 때문에 와인을 쉽게 배울 수 있다.

와인의 맛은 포도 품종에 따라 다르며, 포도나무는 토양과 기후의 영향을 받는다. 한국에서는 식용 포도 외의 포도가 다양하지 않기 때문에 수많은 와인의 종류에 당황하게 된다. 라벨의 낯선 지역 이름과 언어도 아무런 사전 지식 없이 외국 여행을 하는 것처럼 생소하기만 하다. 여행 안내서를 읽거나, 역사나 문화의 단편을 알면 여행을 훨씬 더 즐길 수 있듯이, 이 책은 와인을 즐기면서 배울 수 있게 해준다.

내용 훑어보기

- Part l 포도의 비밀 : 와인이 무엇이며 왜 그렇게 종류가 많은 지, 라벨 읽기 등 기초 배우기
- Part 2 이름 있는 포도 품종 9개 : 유명한 포도 품종 익히기와 지역별로 대조하며 맛보기
- Part 3 지역 토종 품종 : 이베리아, 이탈리아 등 특정 지역에서만 재배되는 품종 찾아보기
- Part 4 특별한 와인 : 포트, 셰리 등 강화 와인, 스파클링 와인, 샴페인, 스위트 와인 알아보기
- Part 5 와인 장보기 : 와인의 가격 형성, 와인을 잘 골라 사는 법과 와인의 특성 인식하기
- Part 6 와인 실전 : 식당에서 프로처럼 와인 리스트를 읽고 선택하고, 음식과 함께 즐기기


정보제공 : Aladin

저자소개

타라 토마스(지은이)

타라 토마스는 뉴욕 와인과 스피릿(Wine &,Spirits)사의 선임 편집장으로 와인 칼럼을 쓰고 와인 비평가로 일하고 있다. 뉴욕주립대학을 졸업한 후, 뉴욕 미국요리학원(Culinary Institute of America)에서 공부하고 그리스에서 레스토랑을 운영하기도 했다. 덴버 포스트(Denver Post)의 와인 비평가로도 일하며 미국 내 잡지, 신문의 비평가로 기고하고 있다.

박원숙(옮긴이)

이화여자대학교 영어영문학과를 졸업하고 런던대학교에서 <서구 모더니즘이 한국 현대시에 미친 영향>으로 문학박사 학위를 받았다. 성균관대학교, 고려대학교 등에서 강의했으며 서울 와인스쿨에서 소믈리에, 와인 마스터, 양조학 과정을 수료했다. 옮긴 책으로는 <와인 101, 와인의 기본>, <아시아인의 와인 마스터>, <아시아의 맛, 음식과 와인>, <산 로렌조의 포도와 위대한와인의 탄생>, <보르도 전설>이 있다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
Part l 포도의 비밀
 Chapter 1 와인 만들기
  발효의 신비 = 19
  포도나무 재배 = 21
   포도 품종 = 21
   지역 = 22
   재배기술 = 24
  포도에서 와인으로 = 26
   수확 = 27
   파쇄 = 27
   발효 = 28
   병입 = 30
 Chapter 2 와인 라벨 읽기
  앞면 라벨 = 32
   누가 만들었나? = 33
   어디에서 만들었나? = 34
   원산지 통제 명칭 = 35
   리저브와 그랑 크뤼 = 36
   품종 표기 = 37
   빈티지 = 39
  뒷면 라벨 = 40
  재배방법 = 41
   유기농 와인 = 41
   바이오 다이나믹 와인 = 42
   친환경 와인 = 43
 Chapter 3 와인 테이스팅
  시음 준비 = 45
  코르크 마개 = 49
  다섯 가지 S = 50
  시음 노트 = 53
Part 2 이름 있는 포도 품종 9개
 Chapter 4 샤르도네
  특성 = 59
  지배 지역 = 60
   프랑스 부르고뉴 = 60
    샤블리 = 62
    꼬뜨 도르 = 62
    마코네 = 63
   부르고뉴 등급 = 63
   미국 = 64
   그 외 지역 = 66
  테이스팅 = 67
 Chapter 5 소비뇽 블랑
  특성 = 71
  재배 지역 = 72
   프랑스 루아르 = 72
   뉴질랜드 = 74
   미국 = 75
   그 외 지역 = 76
  세미용, 소비뇽의 단짝 = 77
  테이스팅 = 78
 Chapter 6 리슬링
  특성 = 81
  재배 지역 = 82
   독일 모젤 = 83
   모젤 외 지역 = 83
   독일 등급=당도 = 85
   프랑스 알자스 = 88
   오스트리아 = 89
   그 외 지역 = 91
  테이스팅 = 92
 Chapter 7 피노 그리조/피노 그리
  특징 = 95
  재배 지역 = 96
   이탈리아 = 96
   프랑스 알자스 = 98
   미국 = 99
   그 외 지역 = 100
  테이스팅 = 101
 Chapter 8 카베르네 소비뇽과 프랑
  특성 = 103
  재배 지역 = 104
   프랑스 보르도 = 104
    메독 = 106
    그라브 = 107
   보르도등급 = 107
   미국 = 109
    나파 = 110
    소노마 = 110
   호주 = 112
    남호주 = 112
    서호주 = 112
   그 외 지역 = 112
  카베르네 프랑 = 113
   프랑스 = 114
   그 외 지역 = 115
  테이스팅 = 115
 Chapter 9 메를로
  특성 = 119
  재배 지역 = 120
   프랑스 보르도 = 120
    포므롤 = 120
    생테밀리옹 = 121
   미국 = 122
   이탈리아 = 123
   칠레 = 124
  테이스팅 = 126
 Chapter 10 피노 누아
  특성 = 129
  재배 지역 = 130
   프랑스 부르고뉴 = 130
    꼬뜨 드 뉘 = 131
    꼬뜨 드 본느 = 131
    꼬뜨 샬로네즈 = 132
   부르고뉴 등급 = 132
   미국 = 134
   뉴질랜드 = 136
   호주 = 137
   독일 = 137
  테이스팅 = 137
 Chapter 11 시라/쉬라즈
  특성 = 141
  재배 지역 = 142
   프랑스 북부 론 = 142
   호주 = 144
    남호주 = 145
    그 외 지역 = 147
   미국 = 147
  테이스팅 = 149
 Chapter 12 진펀델
  특성 = 153
  재배지역 = 155
   미국 = 155
   이탈리아 = 157
  테이스팅 = 158
Part 3 지역 토종 품종
 Chapter 13 프랑스 백포도
  슈냉 블랑 = 163
   프랑스 루아르 = 164
   남아프리카 = 164
   미국 = 165
  게부르츠 트라미너 = 165
   프랑스 알자르 = 165
   미국 = 166
  뮈스카 = 166
   프랑스 알자스 = 166
   이탈리아 = 167
   그리스 = 167
  비오니에 = 167
   프랑스 꽁드리외 = 168
   미국 = 169
 Chapter 14 론 지방 품종
  마르산과 루산 = 172
   프랑스 = 172
   미국 = 174
  남부 론 화이트 = 175
   샤또네프 뒤 파프 = 175
   뱅 드 페이 = 176
  남부 론 레드 = 176
   그르나슈, 무드베드르, 시라 = 177
 Chapter 15 이베리아 품종
  이베리아 화이트 = 181
   알바리뇨/알바리뉴 = 181
    스페인 = 182
    포르투갈 = 183
   베르데호 = 183
   리오하 블랑코 = 184
   차콜리와 그 외 = 185
  이베리아 레드 = 185
   템프라니요 = 185
    스페인 = 186
    포르투갈 = 187
   가르나차 = 188
    스페인 = 188
   모나스트렐 = 189
   토우리가와 그 외 = 189
 Chapter 16 이탈리아 품종
  이탈리아 등급 = 193
  이탈리아 백포도 = 195
   트레비아노 = 195
   피에몬테 3종 = 196
    아르네이스 = 196
    코르테제 = 197
    모스카토 = 197
   북동 이탈리아 3종 = 197
    리볼라 지알라 = 197
    토카이 프리울리노 = 198
    가르가네가 = 198
   캄파냐 3종 = 198
    팔란기나 = 198
    피아노 = 199
    그레코 = 199
   V 3종 = 199
    베르나차 = 199
    베르디키오 = 199
    베르멘티노 = 199
  이탈리아 적포도 = 200
   산조베제 = 200
    기안티 = 200
    카르미냐노 = 201
    브루넬로 디 몬탈치노 = 202
    비노 노빌레 디 몬테풀치아노 = 202
    모렐리노 디 스칸자노 = 202
   네비올로 = 203
    바롤로 = 203
    바르바레스코 = 203
    랑게 = 204
   바르베라와 돌체토 = 204
    바르베라 = 204
    돌체토 = 205
   코르비나 = 205
    발폴리첼라 = 205
    아미로네 디 발폴리첼라 = 205
    발폴리첼라 라파소 = 205
   북부 이탈리아 품종 = 206
    프리울리 = 206
    트렌티노 알토 아디제 = 206
   남부 이탈리아 품종 = 207
    몬테풀치아노 = 207
    알리아니코 = 207
    네그로아마로 = 208
    네로 다볼라 = 208
 Chapter 17 숨어 있는 품종
  백포도 3종 = 209
   그뤼너 펠트리너 = 210
   쇼이레베 = 210
   믈롱 = 210
  프랑스 레드 = 211
   랑그독 루시용 = 211
   프로방스 = 212
   가메 = 212
   타나 = 213
   말벡 = 214
  고대 그리스 품종 = 215
   아쉬르티코 = 216
   아지오르지티코 = 216
   크시노마브로 = 216
Part 4 특별한 와인
 Chapter 18 스파클링 와인
  기포 만들기 = 222
   주입식 = 222
   탱크식 = 222
   전통적 방식 = 222
  라벨 읽기 = 224
   색깔 = 224
   당도 = 225
   빈티지 = 225
  생산 지역 = 226
   프랑스 = 227
    샴페인 = 227
    크레망 = 228
   미국 = 229
   스페인 = 229
    카바 = 229
   이탈리아 = 230
    포로세코 = 230
    프란차코르타 = 230
    모스카토 다스티 = 230
   독일 = 231
    젝트 = 231
 Chapter 19 스위트 와인
  당도 = 233
   이스트 = 234
   노블 롯 = 234
   알코올 첨가 = 234
  스위트 스파클링 와인 = 235
   이탈리아 프리찬테 = 235
    모스카토 다스티 = 235
    브라케토 다퀴 = 235
    람브루스코 = 236
   프랑스 마알뢰 = 236
    드미 섹 샴페인 = 236
    무알뢰 루아르 화이트 = 236
  스위트 와인 = 237
   레이트 하비스트 = 237
   말린 포도 = 238
    빈산토 = 238
    모스카토 디 판텔레리아 = 238
    레초토 = 238
  아이스 와인 = 239
  귀부 와인 = 239
   프랑스 = 240
    소테른 = 240
    알자스 = 240
   독일 = 241
   오스트리아ㆍ헝가리 = 241
 Chapter 20 강화 와인
  포트 = 244
   화이트 포트 = 244
   루비 포트 = 244
   토니 포트 = 246
   콜랴이타 포트 = 246
   세투발 = 246
  셰리 = 247
   플로르와 솔레라 = 247
    플로르가 피는 것 = 248
    플로르가 없는 것 = 248
  마데이아 = 249
  마르살라 = 250
  VDN = 251
Part 5 와인 장보기
 Chapter 21 와인 가격
  기본 지출 = 257
   포토밭 = 257
   와이너리 = 258
   오크통 = 259
   인건비 = 259
  상품 출하 = 260
 Chapter 22 와인 구매와 보관
  상점 찾기 = 265
  와인 주민 = 267
  와인 고르기 = 267
  세일 품목 = 268
  와인 보관 = 269
  와인 저장 = 273
Part 6 와인 실전
 Chapter 23 와인 주문
  기본 예절 = 277
  소믈리에 = 279
  리스트 읽기 = 280
 Chapter 24 와인 맛보기
  어떻게 하나? = 283
  문제 있는 와인 = 285
  디캔팅 = 286
   어떤 와인? = 286
   어떻게? = 287
  와인 가져가기 = 287
 Chapter 25 와인과 음식
  상식이 우선 = 289
   감성으로 = 290
   음식과 조화 = 290
   전통적 조화 = 291
  미각의 기본 = 392
   음식 맛 = 292
   와인 맛 = 294
 Chapter 26 와인 모임
  초대 = 299
  가벼운 모임 = 301
  정식 모임 = 302
  에티켓 = 303
 Chapter 27 와인 즐기기
  싸게 마실 곳 = 305
  와인 스쿨과 클럽 = 307
  웹 사용 = 308
  와인 여행 = 309
부록
 A 와인 용어 = 312
 B 참고문헌 = 317
 C 보르도 그랑 크뤼 클라세 = 319
찾아보기 = 321
지도 찾아보기 = 331
지역 찾아보기 = 331
옮긴이의 글 = 334

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