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상세정보

(미니오븐으로 시작하는) 홈베이킹 : 초코쟁이·밍깅의 달콤 친절한 레시피 100 (12회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
정지희 민경랑, 저
서명 / 저자사항
(미니오븐으로 시작하는) 홈베이킹 : 초코쟁이·밍깅의 달콤 친절한 레시피 100 / 초코쟁이, 밍깅 지음
발행사항
서울 :   미디어윌,   2010  
형태사항
269 p. : 천연색삽화 ; 27 cm
ISBN
9788964710043
일반주기
'초코쟁이'의 본명은 '정지희', '밍깅'의 본명은 '민경랑'임  
색인수록  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.815 2010z7 등록번호 121221884 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

‘요리 좀 한다’는 사람들도 쉽사리 도전하지 못했던 베이킹, 알고 보면 생각보다 쉽다. 초코쟁이와 밍깅이 펴낸 <미니오븐으로 시작하는 홈베이킹> 한 권이면 계량하기, 반죽하기, 모양내기, 포장내기 등의 베이킹 노하우를 모두 배울 수 있다. 그들이 뽑은 베이킹 레시피 100가지는 따라 하기 쉽고 모양도 참신하다. 해님 모양으로 구운 특별한 모닝빵, 피라미드 모양의 바삭한 코코넛로셰, 슈거파우더를 솔솔 뿌려 더 먹음직스러운 가토쇼콜라…. 비슷비슷한 재료로 이렇게 다양하고 예쁜 케이크, 쿠키, 빵 등을 만들 수 있다.

★ 미니오븐만 있으면 모든 베이킹 O.K!
갖가지 토핑 재료를 올린 케이크, 폭신폭신한 식빵, 선물하기 좋은 쿠키…. 베이킹은 대형오븐이 있어야 한다는 편견은 버려라. 작고 앙증맞은 미니오븐 하나면 해보고 싶은 모든 베이킹이 가능하다. 이 책에서 제시하는 오븐 온도와 굽는 시간만 잘 지켜도 반은 성공이다.

★ 베이킹의 재미와 매력에 푸욱~ 빠져보자!
진한 풍미로 오감을 자극하는 초콜릿머핀, 촉촉하고 부드러워 입안에서 살살 녹는 티라미수, 바사삭 부서질 때 부드러운 크림이 흘러나오는 에그타르트, 손으로 뜯을 때마다 결이 살아 움직이는 사각우유빵, 오독오독 씹는 재미가 쏠쏠한 비스코티…. 베이커리 숍에서 쉽게 살 수 있는 제품과는 차원이 다르다. 케이크, 빵, 쿠키를 내 손으로 직접 만들다보면 베이킹의 재미와 그 신선한 맛의 매력에 푸욱~ 빠지게 된다.

★ 바로 따라할 수 있는 쉽고 자세한 설명!
내가 할 수 있을까? 하는 의문은 일단 접어두자. 홈베이킹 강사로 인기가 높은 초코쟁이와 밍깅이 초보 베이커가 실수하기 쉬운 부분을 콕콕 짚어준다. 과정 설명이 자세하고 쉬워서 그대로 따라 하면 책에 소개된 예쁘고 맛있는 빵, 쿠키, 케이크를 똑같이 만들 수 있다. 이 책에 담긴 메뉴 한두 개를 따라 해보자. 실패 없이 완성했다면 당신은 홈베이킹의 ‘기본기’를 갖춘 셈이다.


★ 남다른 데커레이션& 포장 노하우를 배우자!
머핀, 케이크, 쿠키, 빵을 ‘나만의 감각으로 꾸미고 포장’하는 마무리 단계! 그 어느 과정보다 본인만의 스타일이 드러나기에 여러 가지 아이디어가 필요하다. <미니오븐으로 시작하는 홈베이킹>에는 초코쟁이와 밍깅의 데커레이션&포장 노하우를 가득 담았다. 통통 튀는 로맨틱 콘셉트, 별다른 장식이 없어 더 맛있어 보이는 심플 콘셉트 등으로 케이크, 쿠키, 빵을 꾸며보자. 노하우가 쌓이면 당신만의 스타일을 발견하게 될 것이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

정지희(지은이)

먹음직스러운 케이크와 쿠키, 빵 등을 고르고 맛볼 때 작은 행복을 느낀다는 초코쟁이. 디자이너로 일하다가 뒤늦게 베이킹 세계로 뛰어들다! 꾸준히 노력한 결과 지금은 어엿한 홈베이킹 강사로 활약 중인 그녀. 개인 홈베이킹 클래스와 현대백화점 베이킹 강의를 동시에 진행 중이다. 베이킹이 삶의 원동력이자 전부가 되었다는 그녀가 이제 초보 베이커에게 도움이 될 만한 정보를 나눠주려 한다. 그동안 블로그에 조금씩 공개하던 베이킹 레시피를 <미니오븐으로 시작하는 홈베이킹>에 담았다. 머핀·파운드·미니케이크 등을 예쁘고 먹음직스럽게 굽는 노하우, 선물하기 좋게 포장하는 비결 등을 모두 보여준다. blog.naver.com/bonchocola

민경랑(지은이)

숙명여대 교육대학원에서 독일어를 전공하고 영어 강사로 활동하던 시절, 학생들과 주변 사람들에게 케이크를 선물하면서 베이킹하는 재미에 푹 빠졌다. 이후 베이킹에 대한 깊은 관심과 열정으로 르 꼬르동 블루에서 제과 디플로마를 취득하고, 나카무라 아카데미 파티시에 일반과정을 수료했다. 블로그 ‘밍깅의 cozy table’(blog.naver.com/gungrang)에서 쉽게 하는 베이킹을 소개하며 홈베이커들과 소통하고 있다. 월간 《파티시에》 《에센》 등 각종 사보와 온라인 사이트에 레시피를 연재하고 있으며 컨벡스 쿠킹 클래스, 신세계 문화센터 등에서 강의를 맡고 있다. 현재 ‘cake studio M’(www.mingging.com)을 운영 중이다. 저서로 『오븐엔조이 홈베이킹』 『 미니오븐으로 만드는 홈베이킹』 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
Plologue : 초코쟁이ㆍ밍깅의 인사말 = 4
Basic Info 
 미니오븐 사용법&청소 노하우 = 11
 알쏭달쏭∼ 베이킹 용어 총정리 = 12
 낯선 베이킹 도구 알고 사용하기 = 14
 베이킹 재료 다 모여라! = 18
 꼭 알아야 할 베이킹 반죽 = 22
 베이킹의 맛과 모양이 살아나요! = 32
PART 1 입안에서 사르르∼ 정말 맛있는 머핀&파운드
 크림치즈머핀(Cream Cheese Muffin) = 38
 허니 머핀(Honey Muffin) = 40
 바닐라 머핀(Vanilla Muffin) = 42
 초콜릿 머핀(Chocolate Muffin) = 44
 녹차머핀(Green Tea Muffin) = 46
 모카머핀(Mocha Muffin) = 48
 당근머핀(Carrot Muffin) = 50
 단호박머핀(Sweet Pumpkin Muffin) = 52
 바나나머핀(Banana Muffin) = 54
 밤머핀(Chestnut Muffin) = 56
 블루베리파운드(Blueberry Pound Cake) = 62
 레몬위크엔드(Lemon Weekend) = 64
 오렌지파운드(Orange Pound Cake) = 66
 무화과파운드(Fig Pound Cake) = 68
 과일파운드(Fruit Pound Cake) = 70
 초콜릿파운드(Chocolate Pound Cake) = 72
 마블파운드(Marble Pound Cake) = 74
 햄야채파운드(Ham Vegetable Pound Cake) = 76
PART 2 예쁘고 앙증맞은 미니케이크&타르트 
 유자시폰케이크(Citron Chiffon Cake) = 84
 카스텔라(Castella) = 88
 레몬마들렌(Lemon Madeleine) = 90
 브라우니(Brownie) = 92
 생크림케이크(Fresh Cream Cake) = 94
 체크케이크(Check Cake) = 98
 초코바나나생크림케이크(Chacolate Banana Fresh Cream Cake) = 96
 뉴욕치즈케이크(New York Cheese Cake) = 100
 단호박스틱케이크(Sweet Pumpkin Stick Cake) = 102
 가토쇼콜라(Gateau Au Chocola) = 104
 초콜릿케이크(Chocolate Cake) = 106
 딸기롤케이크(Strawberry Roll Cake) = 110
 티라미수(Tiramisu Cake) = 114
 딸기타르트(Strawberry Tarte) = 118
 치즈타르트(Cheese Tarte) = 120
 피칸타르트(Pecan Tarte) = 122
 에그타르트(Egg Tarte) = 124
 파인애플타르트(Pineapple Tarte) = 126
 사과타르트(Apple Tarte) = 128
 초콜릿타르틀레트(Chocolate Tartlet) = 130
PART 3 향긋한 커피 한 잔과 홈메이드빵 
 사각우유빵(Milk Bread) = 138
 클림치즈빵(Cream Cheese Bread) = 140
 해님모닝빵(Morning Bread) = 142
 버터롤(Butter Roll) = 144
 오징어먹물빵(Squid Ink Bread) = 146
 브리오슈(Brioche) = 148
 메이플빵(Maple Bread) = 150
 단팥빵(Bread of Red Beans) = 152
 모카번(Mocha Bun) = 154
 곡물식빵(Cereal Bread) = 158
 햄버거빵(Hamburger Bread) = 162
 미니피자(Mini Pizza) = 164
 부시맨브레드(Bushman Bread) = 166
 크랜베리베이글(Cranberry Bagle) = 168
 과일빵(Fruit Bread) = 172
 캄파뉴(Campagne) = 174
PART 4 입 심심한 어느 날! 홈메이드쿠키 
 옥수수쿠키(Corn Cookie) = 178
 초코청크쿠키(Chocolate Chunk Cookie) = 180
 오트밀쿠키(Oatmeal Cookie) = 182
 땅콩쿠키(Peanut Cookie) = 184
 버터링쿠키(Butter Cookie) = 186
 초코버터링쿠키(Chocolate Butter Cookie) = 188
 밤과자(Chestnut Biscotti) = 190
 코코넛로셰(Coconut Rocher) = 192
 스노볼(Snowball Cookie) = 194
 크랙쿠키(Crack Cookie) = 196
 마블스틱쿠키(Marble Stick Cookie) = 198
 아몬드디자인쿠키(Almond Design Cookie) = 200
 초콜릿녹차쿠키(Chocolate Green Tea Cookie) = 202
 검은깨과자(Black Sesame Cracker) = 204
 커피시쿠키(Coffee-Sh Cookie) = 206
 메이플쿠키(Maple Cookie) = 208
 홍차쿠키(Black Tea Cookie) = 210
 밀크잼쿠키(Milk-jam Cookie) = 212
 초콜릿비스코티(Chacolate Biscotti) = 214
 머랭쿠키(Meringue Cookie) = 216
 갈레트브르통(galette Bretonne) = 218
 피낭시에(Financier) = 220
 디아망쿠키(Diamant Cookie) = 222
 크렌베리쿠키(Cranberry Cookie) = 224
PART 5 달콤한 유혹! 푸딩&초콜릿&슈크림 
 플레인 요구르트(Plain Yoghurt) = 234
 블루베리스무디(Blueberry Smoothie) = 236
 크림치즈푸딩(Cream Cheese Pudding) = 238
 단호박푸딩(Sweet Pumpkin Pudding) = 240
 밤만주(Chestnut Manjoo) = 242
 쇼콜라쇼(Chocolat Chaud) = 244
 요구르트무스(Yogurt Mousse) = 246
 퐁당쇼콜라(Fondant Chocolat) = 248
 헤즐넛로셰(Hazelnuts Rocher) = 250
 캐러멜(Caramel) = 252
 생초콜릿(fresh Chocolate) = 254
 양갱(Sweet Jelly of Red Beans) = 256
 스트로베리 미니무스(Strawberry Mini Mousse) = 258
 초콜릿무스(Chocolate Mousse) = 260
 슈크림(Custard Cream) = 262
 에끌레르(Eclair) = 264
 파리브레스트(Paris Brest) = 266

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