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커피의 거의 모든 것 (35회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
하보숙 조미라, 저 김학리, 사진
서명 / 저자사항
커피의 거의 모든 것 / 하보숙, 조미라 지음
발행사항
서울 :   열린세상 :   열린과학,   2010   (2015)  
형태사항
216 p. : 천연색삽화 ; 21 cm
ISBN
9788992985185
일반주기
사진: 김학리, 하보숙  
서지주기
참고문헌: p. 216
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2010z11 등록번호 111746213 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3373 2010z11 등록번호 121229199 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 의학도서관/자료실(3층)/ 청구기호 641.3373 2010z11 등록번호 131044977 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2010z11 등록번호 111746213 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 의학도서관/자료실(3층)/ 청구기호 641.3373 2010z11 등록번호 131044977 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

커피에 대한 기본적인 설명은 물론 매혹적인 커피 스토리를 담은 책이다. 생두 고르기부터 로스팅, 블렌딩, 그라인딩, 그리고 대표적인 추출법, 설탕과 우유 같은 커피의 친구들, 도구, 더치커피 같은 특별한 커피 아이템을 소개한다.

책은 커피의 역사와 나라마다 달라질 수밖에 없는 커피콩의 맛을 알려주는 커피 산지 여행, 그리고 알아두면 커피 라이프가 더욱 풍성해지는 커피 상식을 다룬다. 또한, 풍부한 사진 이미지를 일목요연하게 배열하여 커피의 세계를 한눈에 알아보게 하는 감각적인 디자인이 나만의 커피 라이프를 만드는 길잡이로 더할 나위가 없을 것이다.

내 손으로 만드는 특별한 커피 한잔의 길잡이
새로운 아침을 깨우는 모닝커피, 다정한 벗과 함께하는 수다의 조연. 커피 없는 일상은 오아시스 없는 사막 건너기인지도 모른다. 과연 커피의 무엇이 사람들을 매혹하는 것일까? 이 책은 바로 매혹적인 커피, 맛있는 커피의 거의 모든 것을 알려준다. 풍부한 사진 이미지를 일목요연하게 배열해 커피의 다채로운 세계를 한눈에 보여주는 감각적인 디자인에 커피콩 선택부터 커피의 다양한 추출법은 물론 커피를 둘러싼 쏠쏠한 상식까지 담은 이 책은 내가 만들어 가는 특별한 커피 라이프의 친절한 길잡이다.

제1부 홈메이드 커피 라이프는 커피콩 생산에서 아트 커피까지 커피 한 잔의 전 과정을 소개한다. 특히 독자의 취향과 라이프스타일에 따라 생두 선택에서 라테 아트에 이르는 여러 단계들을 상세하고 친절하게 설명한다. 1장 커피콩에서는 커피나무부터 커피콩의 정제과정, 좋은 생두의 조건 등 커피콩에 대한 기초지식을 탄탄히 한다. 2장 원두 다루기에서는 로스팅과 블렌딩, 그라인딩 등 커피 맛을 좌우하는 원두 다루기 비법을 배운다. 3장 추출에서는 커피를 내리는 대표적인 다섯 가지 방법을 배우고 자기 취향에 맞는 커피 맛을 찾아본다. 4장 커피 맛의 또 다른 주연에서는 커피 맛을 좌우하는 물, 탕, 우유를 소개한다. 국내 시판되는 생수를 경도에 따라 분류해 어떤 물이 내 입맛에 맞는 커피를 만들 수 있을지 알아볼 수 있다. 마찬가지로 시판되는 설탕과 우유, 크림의 장단점을 파악해 내 취향에 맞는 커피 맛을 알아보도록 한다. 5장 도구에서는 맛있는 커피 한 잔의 외형이자 분위기메이커인 커피 도구들의 구조와 기능을 알아본다. 6장 특별한 커피 아이템에서는 아이스커피, 더치커피, 에스프레소, 아트 커피 만드는 법을 소개해 기분과 취향에 따라

다양한 커피의 세계를 경험할 수 있도록 한다.
제2부 커피와 문화에서는 커피의 역사와 산지 여행, 커피에 관련된 에피소드와 상식을 소개한다. 이처럼 『커피의 거의 모든 것』이 펼쳐 보이는 다채로운 커피의 세계를 산책하며, 독자들은 커피에 대한 사랑이 더 깊어짐을 느낄 수 있겠다. 차가운 겨울날 더욱 그리워지는 커피 한잔! 그 옆에 『커피의 거의 모든 것』이 함께 한다면, 더할 나위 없는 커피의 풍경이 완성될 것이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

조미라(지은이)

타이완 육우다예중심에서 포다 과정을 이수하고 성균관 대학교에서 생활예절 다도를 전공한 이후 차와 향 관련 강연 및 저술 활동을 하고 있다. 이화여자대학교 행정학과, 성균관대학교에서 생활과학대학원 석사, 동양철학과 박사과정을 수료했다. 현재 ㈜북팔 이사로 재직 중이다. 지은 책으로는 『현대 중국 생활차』(공저), 『커피의 거의 모든 것』(공저), 『홍차의 거의 모든 것』(공저)이 있고, 옮긴 책으로는 『차의 세계사』(공역)가 있다.

하보숙(지은이)

그녀는 생활이든 사람이든 틀에 박힌 것을 좋아하지 않는다. 얽매이지 않고 자유롭게 일하고 싶어 대학에서 사진을 전공했고, 사진을 통해 삶을 관조하는 방법을 배웠다. 차茶와의 만남으로 다시 한 번 생활의 변화를 이끌어낸 그녀가 커피의 깊은 향취에 매혹되어 이번에는 커피광이 되었다. 작은 탁자 위에서 만난 차와 커피. 그녀에게 차와 커피는 소소한 일상이 특별해질 수 있는 ‘놀이’이다. 성균관대 생활과학대학원 예다 전공 석사 과정을 졸업했다. 현재 서울대입구에서 차와 커피 스튜디오 ‘반조BANJO’를 운영하며, 차와 커피 강의를 하고 있다. 지은 책으로 ‘홍차의 거의 모든 것‘(공저)이 있다.

강혜원(그림)

김학리(사진)

다큐멘터리, 순수사진, 공연사진, 패션 및 상업사진을 촬영하고 있으며 현재 한국관광공사·삼성 ·현대 등 다양한 매체에 사진기고, 개인적인 포토샵리터칭, 파노라마작업 및 전시를 통해 보다 시각적으로 넓은 세계관을 가지려 노력하는 젊은 사진가. 풀무원, 삼성, LG, 교보생명 등 여러 기업체의 홍보 매체에 사진을 기고했다. 현재 논현동 라이브스튜디오를 운영하며 광고, 인물, 패션, 브로슈어, 영상 제작 등 다양한 분야를 종횡무진하며 사진 작업에 임하고 있다. 사이트 www.livestudio.co.kr

정보제공 : Aladin

목차

목차
들어가며 : 커피 라이프 길라잡이 = 7
제1부 홈메이드 커피 라이프
 1 커피콩
  1. 커피의 탄생 = 15
  2. 커피나무에서 생두로 = 17
  3. 생두 고르기 = 22
 2 원두 다루기
  1. 로스팅 = 37
  2. 원두 블렌딩 = 46
  3. 원두 갈기 = 52
 3 추출
  1. 페이퍼 드립 = 57
  2. 프렌치프레스 = 62
  3. 융 드립 = 67
  4. 사이폰 = 72
  5. 모카포트 = 77
 4 커피 맛의 또 다른 주연
  1. 물 = 81
  2. 설탕 = 88
  3. 크림과 우유 = 96
 5 도구
  1. 분쇄기 = 101
  2. 드립 포트 = 105
  3. 드리퍼 = 108
  4. 서버 = 112
  5. 프렌치프레스 = 114
  6. 커피메이커 = 116
  7. 에스프레스 머신 = 117
  8. 커피 잔 = 119
 6 특별한 커피 아이템
  1. 아이스커피 = 123
  2. 더치커피 = 128
  3. 에스프레소 = 133
  4. 아트 커피 = 146
제2부 커피와 문화
 7 커피의 역사
  1. 커피의 전설 = 159
  2. 이슬람에서 유럽으로 건너간 커피 = 161
  3. 한국의 커피 = 164
 8 커피 산지 여행
  1. 중남미 지역 = 170
  2. 아프리카ㆍ중동 지역 = 185
  3. 아시아ㆍ태평양 지역 = 193
 9 재미있는 커피 상식
  1. 알콩달콩 커피콩 = 199
  2. 스타일이 살아 있는 커피 즐기기 = 204
  3. 추억이 살아나는 커피 이야기 = 207
  4. 커피와 건강 = 213
참고 문헌 = 216

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