HOME > Detail View

Detail View

다빈치의 부엌 : 이탈리아 요리, 그 비밀의 레시피

다빈치의 부엌 : 이탈리아 요리, 그 비밀의 레시피 (Loan 17 times)

Material type
단행본
Personal Author
DeWitt, Dave 김지선, 역
Title Statement
다빈치의 부엌 : 이탈리아 요리, 그 비밀의 레시피 / 데이브 드윗 지음 ; 김지선 옮김
Publication, Distribution, etc
고양 :   빅하우스,   2012  
Physical Medium
255 p. : 삽화 ; 21 cm
Varied Title
Da Vinci's kitchen : a secret history of Italian cuisine
ISBN
9788996377931
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 251-255
Subject Added Entry-Topical Term
Cooking, Italian -- History
주제명(개인명)
Leonardo,   da Vinci,   1452-1519  
000 00935camcc2200301 c 4500
001 000045701528
005 20120419093841
007 ta
008 120416s2012 ggka b 000c kor
020 ▼a 9788996377931 ▼g 03920
035 ▼a (KERIS)BIB000012743789
040 ▼a 244006 ▼c 244006 ▼d 211009
041 1 ▼a kor ▼h eng
082 0 0 ▼a 641.5/945 ▼2 22
085 ▼a 641.5945 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.5945 ▼b 2012
100 1 ▼a DeWitt, Dave ▼0 AUTH(211009)118373
245 1 0 ▼a 다빈치의 부엌 : ▼b 이탈리아 요리, 그 비밀의 레시피 / ▼d 데이브 드윗 지음 ; ▼e 김지선 옮김
246 1 9 ▼a Da Vinci's kitchen : ▼b a secret history of Italian cuisine
260 ▼a 고양 : ▼b 빅하우스, ▼c 2012
300 ▼a 255 p. : ▼b 삽화 ; ▼c 21 cm
504 ▼a 참고문헌: p. 251-255
600 0 0 ▼a Leonardo, ▼c da Vinci, ▼d 1452-1519
650 0 ▼a Cooking, Italian ▼x History
700 1 ▼a 김지선, ▼e
900 1 0 ▼a 드윗, 데이브, ▼e
945 ▼a KLPA

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5945 2012 Accession No. 111663397 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5945 2012 Accession No. 121219316 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5945 2012 Accession No. 111663397 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5945 2012 Accession No. 121219316 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

세상에서 가장 많이 먹는 음식, 이탈리아 요리의 역사. 역사상 가장 위대한 예술가 다빈치는 채식주의자로 살았던 그의 생활과 수도자와 같은 그의 삶에 관해서는 잘 알려져 있지않다. 그의 노트에는 레오나르도가 음식에 대한 그의 재능과 열정에 대한 자세한 내용이 기술되어 있다. 그리고 그의 요리법, 다이어트에 대한 사상, 음주에 대한 조언 그리고 그가 새로 개발한 요리 등이 남아있다.

그리고 호화스러웠던 연회 연출과 요리기구 발명가로서의 이야기를 통해 르네상스 시대의 궁정 요리에서 농민들의 음식에 이르기까지 이탈리아의 음식 문화를 한 눈에 볼 수 있다. 특히 르네상스 시대의 전통적인 이탈리아 요리의 조리법과 현대적으로 재탄생시킨 조리법, 레오나르도가 만든 그만의 샐러드 드레싱을 소개하고 있다. 옛날 르네상스 시대에 사용되었던 음식 재료나 요리법은 오늘날에도 많이 이용되고 있다.

다빈치와 이탈리아 요리의 역사

초기 르네상스, 도시 국가 간의 치열한 전쟁 중이던 이탈리아에서 불가사의한 천재 레오나르도 다 빈치는 역사상 가장 위대한 예술로 꼽히는 모나리자의 미소, 그리고 당대 최고라 일컬어지는 웅장한 건축물 제작과 조각, 과학, 수학, 음악 등에 이르기까지 다양한 분야의 작품들을 탄생시켰다. 하지만 그가 거장으로서의 명성 못지않게 그의 가치를 더욱 높였던 것은 채식주의자로 사는 생활과 수도자와 같은 그의 삶이다.
그의 노트에는 레오나르도가 음식에 대한 그의 재능과 열정에 대한 자세한 내용이 기술되어 있다. 그의 요리법, 다이어트에 대한 사상, 음주에 대한 조언 그리고 그가 새로 개발한 요리 등이 남아있다. 그리고 르네상스 시대에 호화스러웠던 연회 연출과 요리기구 발명가로서의 이야기를 거쳐, 궁정 요리에서 농민들의 음식에 이르기까지 이탈리아의 음식 문화를 한 눈에 볼 수 있을 것이다.
르네상스 이탈리아 요리의 역사와 문화에 관한 매우 흥미로운 지식과 일러스트를 싣고 있으며, 르네상스 시대의 전통적인 이탈리아 요리의 조리법과 현대적으로 재탄생시킨 조리법, 레오나르도가 만든 그만의 샐러드 드레싱을 소개하고 있다. 그리고 레오나르도의 음식과 요리에 대한 깊은 열정과 그가 만든 미식의 업적과 예언과 우화도 곁들였다.
옛날 르네상스 시대에 사용되었던 음식 재료나 요리법은 오늘날에도 많이 이용되고 있다. 당시 레시피와 비슷하거나 따라 하기 쉬운 조리법들을 골라 전문가가 아닌 일반인들도 오리지널 이탈리아 요리를 경험할 수 있을 것이다. 요리와 음식 애호가뿐만 아니라 예술과 역사를 아끼는 모든 이들에게 깊은 의미를 남길 것이다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

데이브 드위트(지은이)

저술가이자 프로듀서이다. 30여 편에 이르는 책과 매운 음식과 고추, 향신료에 대한 요리책을 공동 저술하였으며, 그의 대표작으로는『The Whole Chile Pepper Book』가 있다. 매운 음식과 바비큐 웹사이트인 Fiery Foods & Barbecue SuperSite (www.fiery-foods.com)를 운영하고 있으며, 「Fiery Foods & BBQ」지의 편집을 맡고 있으며, 이제 24년 차로 접어든 <미국 매운 음식과 바비큐 쇼National Fiery Foods & Barbecue Show>를 공동 제작하고 있다.

김지선(옮긴이)

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

음식 르네상스 
최초의 요리왕 
리조토, 마카로니, 설탕의 나라 
화덕에서 주방까지 
다 빈치의 부엌 
환상적인 연회들 
세계 최고의 요리 

참고 자료

New Arrivals Books in Related Fields

장, 데이비드 (2021)
다카라지마사. 편집부 (2021)