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임신 태교요리 레시피 : 내 아기에게 주는 첫번째 선물 (Loan 8 times)

Material type
단행본
Personal Author
박효선
Title Statement
임신 태교요리 레시피 : 내 아기에게 주는 첫번째 선물 / 박효선 글ㆍ사진ㆍ요리
Publication, Distribution, etc
서울 :   영진닷컴,   2012  
Physical Medium
165 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
ISBN
9788931442410
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.56319 2012 Accession No. 121218796 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

임산부 건강에 좋은, 각종 영양소가 골고루 함유된 식재료들을 맛있게 먹을 수 있는 방법을 담은 책이다. 건강한 임신을 위한 예비 엄마 아빠의 임신 전 몸 관리, 임신 기간별 음식, 식품 첨가물 제거법, 집에서도 간단하고 쉽게 만드는 각종 육수 만들기 등을 담아냈다.

임신 기간은 임신 이전까지의 삶이 부부의 삶이었다면 이제 가족의 삶으로 변화하는 시간들이라고 할 수 있다. 아내는 엄마로, 남편은 아빠로 호칭은 물론 그에 대한 역할까지 바뀐다. 맛은 물론 영양까지 좋은 음식들을 만들기 전, 첫 단추를 잘 꿰기 위한 공부가 시작된다.

뱃속 아기를 위한 엄마의 가장 좋은 선물, 건강하고 맛 좋은 음식
입에 쓴 보약보다, 입맛에도 맞는 음식이 약이에요!


입에 쓴 음식일수록 몸에 좋다고 하지만, 막상 너무 쓴 음식은 쉽사리 손이 가지 않죠. 정말 좋은 보약은 입맛에도 맞으면서 몸에 좋은 음식일 것입니다. 임산부 몸에 맞는 음식 역시 그렇습니다. 임신 기간은 그 어느 때보다 고른 영양섭취가 중요한 때지만 몸에 좋은 음식을 맛있게 잘 먹는 것이 쉽지 않은 시기이기도 합니다. <임신태교 요리 레시피>는 임산부 건강에 좋은, 각종 영양소가 골고루 함유된 식재료들을 맛있게 먹을 수 있는 방법을 담았습니다. 엄마 아빠가 함께 요리를 하며 맛있는 음식을 먹는 것 역시 좋은 태교일 것입니다.

더 맛있게 요리할 수 있는 방법들을 담았어요

요리책에서 하는 것과 같은 방법으로 요리했는데, 혹은 맛집에서 먹은 것과 같은 방법으로 요리 했는데, 왜 맛이 덜할까 고민하는 분들 많으실 거예요. 맛을 내는 것은 섬세한 작업이라 양념하나 육수 하나의 차이에서도 맛이 달라지곤 한답니다.
찌개나 국을 끓일 때, 나물을 무치거나 볶을 때, 맹물을 사용하는 분들이 많으시죠? 물 말고 음식 용도에 맞는 육수를 만들어 넣어보세요. 조미료를 넣은 것보다 훨씬 깔끔하고 싶은 맛을 내줍니다. 책에서 알려주는 닭, 쇠고기, 다시마, 채소 육수를 통해 음식 맛에 마법 같은 변화가 찾아옵니다.

임산부는 물론, 모두의 건강에 좋아요!

제목이 <임신태교 요리 레시피>지만 꼭 임산부만을 위한 책은 아니에요. 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방은 물론 미량 영양소까지 영양들을 골고루 챙겼기 때문에 한창 성장 중인 어린이와 청소년, 어른 누구에게나 좋은 음식들이에요.

에서는 건강한 임신을 위한 예비 엄마 아빠의 임신 전 몸 관리, 임신 기간별 음식, 식품 첨가물 제거법, 집에서도 간단하고 쉽게 만드는 각종 육수 만들기 등을 담아 건강한 음식을 만들어 먹기 위한 준비 활동과 같습니다. 임신 기간은 임신 이전까지의 삶이 부부의 삶이었다면 이제 가족의 삶으로 변화하는 시간들이라고 할 수 있습니다. 아내는 엄마로, 남편은 아빠로 호칭은 물론 그에 대한 역할까지 바뀌죠. 맛은 물론 영양까지 좋은 음식들을 만들기 전, 첫 단추를 잘 꿰기 위한 공부가 시작됩니다.
살아가고 활동하는데 필요한 주 에너지원인 탄수화물은 우리 주식인 쌀과 밀 등 곡물과 과일에 풍부합니다. 정제된 곡물보다 섬유질, 무기질이 풍부한 통곡물로 만든 음식들이 더 건강에 좋답니다. 탄수화물 식품 섭취 시 소화기관을 거치면서 체내에 흡수되기 위해 잘게 분해되는 산물인 포도당은 두뇌활동에 주로 쓰인다고 해요.

에서는 탄수화물이 많이 포함된 음식들로 구성했어요. 백밀가루보다 통밀가루를 사용했으니 가정에서 요리할 때도 참고해 주세요.

에서는 단백질을 골고루 섭취하면서도 체중조절에 도움되는 레시피들을 모았습니다. 단백질은 우리 몸의 살과 피를 만들어주며 질병에 걸리지 않도록 도와주는 역할을 합니다. 때문에 임신 기간 중 충분한 단백질 섭취는 태아의 성장 발달에 매우 중요합니다. 특히 뇌세포, 뇌기관이 자라는 등 태아의 성장이 급속도로 이루어지는 임신 후반기에 충분히 섭취해 주는 것이 좋아요. 고기, 생선, 콩류, 그리고 우유 등 유제품 등에 단백질이 많이 함유돼 있어요.
지방은 단백질, 탄수화물보다 2배의 에너지를 생산해 내는 필수 영양소입니다. 특히 뇌 기능 활성화에 좋은 DHA, EPA, 레시틴 등은 지방의 일종이죠. 단, 지방은 과섭취할 경우 임신 중 과도한 체중 증가를 불러일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

에서는 참치, 연어, 견과류 등 체중 증가에 대한 부담이 적으면서도 태아의 뇌 성장 발달에 좋은 레시피들을 모았습니다. 배란과 임신을 향상시키기 위해선 일반 여성 권장량의 2~4배에 해당되는 엽산과 철분이 필요하다고 하네요.

에서는 태아의 대사 작용과 성장을 돕는 철과, 뼈 및 치아 형성에 도움을 주는 칼슘 외 비타민과 무기질이 풍부한 식재료를 사용한 레시피들이 가득합니다. 엽산과 철이 포함된 영양소는 태아의 척추 및 뇌 성장에 중요한 역할을 하므로 임신 초기에 많이 섭취하는 것이 좋습니다.



【 대상 독자층 】
- 임신을 준비하는 신혼부부
- 임신 중인 부부 및 임신 중인 부부의 친지, 지인
- 건강식에 관심 있는 일반인


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

박효선(지은이)

대학교에서 식품영양학을 전공하고 보건소 영양상담사로 일했다. 아이를 낳은 후에는 그때의 경험을 살려 엄마이자 파워블로거로 바쁘게 살고 있다. 내 가족, 특히 아이 입에 들어가는 것만큼은 깐깐하게 고르며 건강하고 정직한 먹거리를 지향하다보니 ‘시니프’라는 닉네임 으로 운영 중인 네이버 블로그 ‘그녀가 머무는 곳’은 어느새 매일 1만 명 가까운 사람들이 찾을 정도로 인기 있는 요리 블로그가 됐다. 또한 육아 잡지와 사보 등에 레시피를 연재하고, 카페 사이드 메뉴 개발자와 강남 청소년 수련관 요리 강사로도 활동 중이다. 지은 책으로는 <4인4색 국찌개>, <4인4색 밥반찬>, <4인4색 편식잡는 엄마표 건강 레시피>, <4인4색 엄마표 튼튼간식 레시피>, <임신태교 음식 레시피> 등이 있다. 블로그 blog.naver.com/truething82

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
프롤로그 = 3
미리보기 = 4
차례 = 6
Part 1 건강한 임신을 위한 워밍업! = 10
 임신 전 부부의 준비 = 12
 건강한 임신 그리고 건강한 식생활 = 14
 임신 기간별 음식 = 15
 임신 중 식생활 지침 알아두기 = 16
 집에서도 쉽게 하는 식품 첨가물 제거법 = 18
 쉽게 만들어 건강하게 먹는 육수 만들기 = 20
  닭고기 육수 = 20
  쇠고기 육수 = 21
  멸치 다시마 육수 = 22
  채소 육수 = 23
 가정에 있는 도구로 쉽게 계량하는 방법! = 24
  장 양념 계량하기 = 24
  가루 양념 계량하기 = 25
  액체 양념 계량하기 = 25
  농도 있는 액체 양념 계량하기 = 25
Part 2 에너지를 만들어 주는 탄수화물 = 24
 도토리묵밥 = 26
 고추 잡채 = 28
 홈메이드 그래놀라 = 30
 김치 오꼬노미야끼 = 32
 두부 라이스 팬케이크 = 34 
 몽골리안 야끼소바 = 36
 무말랭이 현미김밥 = 38
 미역 새우밥 = 40
 브로콜리 아몬드 수프 = 42
 지라시 채소 초밥 = 44
 토마토 소면 = 46
 하야시 라이스 = 48
 해물장떡 = 50
 아삭 채소 회덮밥 = 52
Part 3 뱃속 아기를 쑥쑥 자라게 해주는 단백질 = 54
 견과류 닭고기 구이 = 56
 대추 떡갈비 = 58
 고갈비 = 60
 생선살 양파전 = 62
 두부 마요네즈 = 64
 병아리콩 스프레드 = 66
 데리야끼 동태조림 = 68
 양송이 버섯 고기찜 = 70
 조갯살 두부쌈장 = 72
 두부 오믈렛 = 74
 황태 불고기 = 76
 맥시칸 브런치 = 78
 조개 두부찜 = 80 
 아게다시 도후 = 82
 프로방스 삼치구이 = 84
 두부 카나페 = 86
 사천식 코다리 조림 = 88
 순두부 영양 콩죽 = 90
 양파치킨 = 92
 피시 스테이크 = 94
 토마토 닭찜 = 96 
Part 4 똑똑하고 야무진 뇌를 위한 지방 = 98
 참치 타다끼 = 100
 영양 견과류바 = 102
 구아카몰 = 104
 연어 주먹밥 = 106
 누룽지 견과강정 = 108
 견과 비스코티 = 110
 참치 필라프 = 112
 당근 케이크 = 114
 코리안 찹쌀 파이 = 116
 생땅콩 견과류 조림 = 118
 연어 오차즈케 = 120
 아보카도 토마토 샌드위치  = 122
 호두 크럼블 = 124
 하이롤러 연어롤 = 126
Part 5 임신 초기 엄마와 뱃속 아기를 위한 미량 영양소 = 128
 가지 채소 말이 = 130
 깻잎 페스토 = 132
 라따투이 = 134
 마팬케이크 = 136
 머스터드 소스 채소 구이 = 138
 시금치 오일 파스타 = 140
 톳조림밥 = 143
 채소 말이쌈 = 144
 밤초 = 146
 발사믹 소스 버섯 말이 = 148
 연근 채소 버무리 = 150
 요거트 사과찜 케이크 = 152
 콩나물 겨자 냉채 = 154
 우엉 무침 = 156
 코브 샐러드 = 158
 월과채 = 160
 모듬 채소 피클 = 162
 토마토 달걀구이 = 164 
월별 제철 음식표 = 166

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