상세정보

아이가 바른 식습관을 갖는 방법과 두뇌의 잠재력을 깨우는 음식을 소개한다. 우리 아이에게 어떤 걸 먹여야 하나?’라는 고민을 한 번쯤 품어본 엄마라면 누구나 공감할 만한 이야기를 맛깔스럽게 풀어냈다. 또한, 아이의 숨겨진 잠재력에 빛을 밝히고, 비어 있던 에너지를 채워주며, 아이 얼굴에 환한 웃음을 만드는 건강한 밥상에 대한 이야기가 가득 담겨 있다.

저자는 똑똑하고 건강한 아이를 키우기 위한 밥상에 값비싼 재료나 듣도 보도 못한 양념을 첨가하지 않는다. 오히려 재료 본연의 맛을 살린 소박하고 정갈한 밥상을 차려낸다. 우리 땅에서 제 계절의 햇빛을 받고 자란 건강한 식재료가 밥상의 기본을 이루는 것이다. 화려하고 자극적인 색깔과 맛으로 아이의 몸과 마음에 해를 주는 인스턴트식품과 정크푸드가 넘쳐나는 세상에서 이 책은 엄마가 마음의 중심을 잡을 수 있는 현명한 지침서가 되어줄 것이다.

아이의 모든 것, 엄마가 만든 식습관에 달려 있다!

똑똑하고 공부 잘하는 아이로 키우고 싶은 것은 모든 부모의 바람이다. 그런 바람을 마음속에 품은 많은 부모들이 일찍부터 두뇌 발달에 좋다는 교재와 교구를 구입하고 아이와 함께 문화센터 등을 전전하지만 그보다 더 중요한 건 아이의 식습관을 바로잡는 것이다. 학습 능력을 향상시키는 지능이나 집중력, 인내, 끈기 등은 유전이나 후천적인 학습보다는 먹는 음식에 더 큰 영향을 받기 때문이다.
《아이 두뇌를 살리는 똑똑한 편식》은 아이가 바른 식습관을 갖는 방법과 두뇌의 잠재력을 깨우는 음식을 소개하고 있다. 이론뿐인 영양학이 아닌, 저자의 생활을 통해, 그리고 저자 자신과 딸의 몸을 통해 충분히 검증된 사실을 바탕으로 한다.
건강한 아이로 키우고 싶고, 좋은 학교에 보내고 싶으며, 행복한 사람으로 살게 하고 싶은 부모의 마음을 잘 헤아린 이 책은 ‘우리 아이에게 어떤 걸 먹여야 하나?’라는 고민을 한 번쯤 품어본 엄마라면 누구나 공감할 만한 이야기를 맛깔스럽게 풀어냈다. 또한 아이의 숨겨진 잠재력에 빛을 밝히고, 비어 있던 에너지를 채워주며, 아이 얼굴에 환한 웃음을 만드는 건강한 밥상에 대한 이야기가 가득 담겨 있다.
저자는 똑똑하고 건강한 아이를 키우기 위한 밥상에 값비싼 재료나 듣도 보도 못한 양념을 첨가하지 않는다. 오히려 재료 본연의 맛을 살린 소박하고 정갈한 밥상을 차려낸다. 우리 땅에서 제 계절의 햇빛을 받고 자란 건강한 식재료가 밥상의 기본을 이루는 것이다.
화려하고 자극적인 색깔과 맛으로 아이의 몸과 마음에 해를 주는 인스턴트식품과 정크푸드가 넘쳐나는 세상에서 이 책은 엄마가 마음의 중심을 잡을 수 있는 현명한 지침서가 되어줄 것이다.

두뇌 쑥쑥, 몸 튼튼! 건강한 밥상 이야기
1장 ‘건강한 밥상이 아이의 미래를 바꾼다’에서는 두뇌음식의 중요성에 대해 말한다. 딸아이의 사례를 들어 건강한 음식을 먹는 것만으로도 지능이 높아진다고 강조하는 저자는 가장 바람직한 상차림으로 현미밥과 된장찌개, 김치를 꼽는다. 어릴 때 잘못된 식습관 때문에 10년 넘게 지독한 알레르기로 고생한 저자의 생생한 경험담이 함께 실려 있어 읽는 이의 공감을 이끌어낸다.
2장 ‘우리 아이 두뇌를 살리는 밥상’은 두뇌에 좋은 최고의 식품을 소개하고 있다. 현미, 된장, 김치, 해조류, 견과류, 제철과일과 채소, 물, 소금, 참기름과 들기름이 그것인데, 그 식품들이 아이의 두뇌에 왜 좋은지, 그리고 아이 몸에 어떤 영향을 주는지 친절하게 알려준다. 덧붙여 각각의 식품을 활용하여 영양과 맛을 더한 다양한 요리 레시피로 재미를 더했다.
3장 ‘우리 아이 두뇌를 죽이는 밥상’은 쌀밥, 고기, 생선, 우유, 식용유, 음료수, 무정란, 달콤한 간식, 식품첨가물, 화학조미료, 수입 밀, 수입 농산물 등 아이 몸의 면역력을 떨어뜨리고 집중력을 방해하며 중금속을 축적시키는 식품을 소개하고 있다. 이런 식품을 먹게 될 경우 나쁜 성분을 완화시키고 영양을 보충하는 레시피도 함께 실었다. 이미 아이 몸에 나쁘다고 잘 알려진 과자나 음료수, 식품첨가물, 화학조미료뿐만 아니라, 고기나 생선, 우유, 계란 등 일상생활에서 즐겨 먹는 음식들의 폐해에 대해 시시콜콜하게 알려주고 있다. 우유는 성장에 좋은 칼슘보다 인이 많아서 오히려 칼슘을 배출시키고, 소고기, 돼지고기, 닭고기 등은 열악한 성장 환경과 항생제 사용 등으로 몸에 이로운 점보다 해로운 점이 많다고 강조한다.
4장 ‘엄마가 꼭 챙겨야 할 아이 밥상 지식’은 아이의 몸과 마음을 튼튼하게 하는 음식에 대한 이야기가 나와 있다. 아이의 키가 평균 이하거나 잘 먹지 않거나 골골하다면 눈여겨봐야 할 장이다. 사탕만큼이나 달콤한 감기약을 아이에게 먹여도 되는지, 비타민제가 정말 우리 몸에 충족되지 못한 비타민을 공급해 주는지, 또한 우리가 평소 잘 인식하지 못하고 먹는 유전자 변형 식품이나 방사선 조사 식품의 위험성을 다시 한 번 깨닫게 되는 계기가 될 것이다.
5장 ‘엄마 사랑, 똑똑 간식 레시피 베스트20’은 두뇌 발달을 돕고 손쉽게 만드는 엄마표 간식을 소개한다. 아이스 멜론바, 고구마 말랭이, 뽕잎 찹쌀 호떡, 통팥 아이스바 등 자연의 재료로 만든 건강한 간식들이 가득하다. 만들기도 간단해서 아이와 함께 만들기에도 제격인 간식 레시피들만 모았다.
책 속 부록으로 건강한 식습관의 초석을 다지는 이유식의 기본 원칙과 아픈 아이의 치유를 돕는 건강 레시피를 실었다. 아이가 설사를 하거나 변비일 때, 빈혈이 있을 때, 열 때문에 힘들어할 때 등 상황에 따라 다양하게 활용할 수 있다.

정보제공 :

저자의 글 사람이 음식을 만들고 음식이 사람을 만든다 = 6
추천의 글 생활 속에서 낚아 올린 자연식 건강 밥상 이야기 = 10
Chapter 1 건강한 밥상이 아이의 미래를 바꾼다
 두뇌음식으로 아이의 지능을 높인다 = 20
  지금껏 몰랐던 두뇌의 비밀 = 20
  두뇌음식이 내 아이의 지능을 결정한다 = 21
  인스턴트식품이 아이의 성적을 떨어뜨린다 = 23
 건강한 편식이 아이 몸을 살린다 = 26
  어릴 때부터의 잘못된 식습관이 질병을 부른다 = 27
  건강한 밥상을 차려라 = 29
 아이의 건강한 식습관은 모유에서 시작한다 = 32 
  모유의 강점 세 가지, 영양소, 안정, 집중력 = 32
  모유는 24개월까지 먹인다 = 33
  분유와 우유에 대한 진실 혹은 거짓 = 35
  모유를 대신할 수 있는 것 = 36
 똑똑하고 건강한 아이로 키우는 밥상 차리기 원칙 = 39
  첫째, 현미와 된장찌개, 김치를 기본으로 한 밥상을 차려라 = 39
  둘째, 금기식품 목록을 만들어라 = 41
Chapter 2 우리 아이 두뇌를 살리는 밥상
 집중력과 사고력이 쑥쑥! 아이 몸이 좋아하는 최고의 밥, 현미 = 46
  머리가 좋아지고 몸도 튼튼해지는 현미의 기적 = 47
  현미가 백미로 되기까지 파괴되는 영양소 = 51
  현미에 대한 몇 가지 오해들 = 52
  Mom's Recipe 밥 한 그릇에 영양이 가득한 영양밥 짓기 = 54
 알면 알수록 신통방통한 콩의 힘, 아이에게 된장을 먹여라 = 55
  콩의 힘, 된장의 힘 = 55
  된장, 대표적인 건강식품 = 56
  더욱 깊은 맛으로, 더욱 색다르게 된장을 즐기는 방법 = 58
  Mom's Recipe 아삭아삭한 된장마늘장아찌 만들기 = 61
 우리 아이 면역력 강화의 일등공신, 김치 = 62
  김치를 잘 먹는 아이가 채소 반찬도 잘 먹는다 = 63
  직접 담근 김치가 최고다 = 64
  Mom's Recipe 개운한 맛의 흑미물김치 만들기 = 67
 아이의 성적을 바꾸는 두뇌식품, 해조류 = 68
  몸도 튼튼, 두뇌도 튼튼 = 68
  해조류가 몸속의 노폐물을 내보낸다 = 70
  해조류를 잘 고르는 법 = 71
  Mom's Recipe 바다의 맛을 담은 까시리무침 만들기 = 74
 씹을수록 아이 두뇌가 좋아지는 슈퍼 브레인 푸드, 견과류 = 75
  견과류로 아이의 기억력을 향상시켜라 = 76
  수입산 견과류, 얻는 것보다 잃는 게 더 많다 = 77
  몸에 좋은 견과류, 이렇게 먹어라 = 78
  Mom's Recipe 머리가 좋아지는 깨떡 만들기 = 80
 아이 몸에 생기를 불어넣는 제철과일과 채소 = 81
  제철과일과 채소일수록 영양소와 비타민이 많다 = 82
  과일이나 채소에 묻은 농약을 없애는 방법 = 82
  과일이나 채소를 안전하게 먹는 방법 = 84
  Mom's Recipe 제철과일 칵테일 만들기 = 87
 산만하고 난폭한 아이, '순수한 물'을 자주 마시게 하라 = 88
  음료수, 산만하고 난폭한 행동을 부르는 주범 = 89
  '순수한 물'이 몸에 가장 이롭다 = 91
  하루에 마시는 물의 양 계산법 = 92
  Mom's Recipe 구수하고 담백한 현미차 만들기 = 94
 우리 아이 건강 주치의, 소금 = 95
  소금을 먹는다고 혈압이 올라가지는 않는다 = 96
  천일염, 죽염, 구운 소금은 아이 몸에 이롭다 = 97
  소금을 바꾸면 생활습관병이 잡힌다 = 98
  소금을 어떻게 먹을까? = 99
  Mom's Recipe 고소한 냄새가 솔솔 나는 깨소금 만들기 = 102
 아이의 성적, 성격, 시력에 효과 만점! 참기름과 들기름 = 103
  참기름과 들기름은 두뇌에 좋은 필수지방산의 보고 = 104
  고온에서 볶아 짠 기름은 발암 물질과 트랜스지방산이 나온다 = 105
  참기름과 들기름, 안전하게 먹기 위한 꼼꼼 체크 = 106
  Mom's Recipe 깔끔한 들기름참깨소스 만들기 = 107
Chapter 3 우리 아이 두뇌를 죽이는 밥상
 흰 쌀밥이 아이의 기억력을 떨어뜨린다 = 110
  흰 쌀밥으로는 영양소를 기대할 수 없다 = 111
  쌀밥은 아이들에게 더 해롭다 = 112
  한 뼘 더 건강한 밥을 만들기 위한 전략 = 115
  Mom's Recipe 흰 쌀밥의 영양을 보충하는 톳밥 짓기 = 118
 고기를 많이 먹을수록 아이의 집중력이 떨어진다 = 119
  고기를 많이 먹은 아이는 피곤함을 잘 느낀다 = 120
  고기를 먹을수록 뼈가 약해진다 = 123
  동물성 단백질이 아토피를 일으킨다 = 124
  Mom's Recipe 단백질이 풍부한 배추된장국 만들기 = 125
 생선, 더 이상 아이에게 DHA의 보고가 아니다 = 126
  바다는 쓰레기장으로 변했다 = 126
  생선과 함께 중금속도 먹게 된다 = 127
  우리 아이에게 어떤 생선을 먹여야 할까? = 129
  먹는 횟수를 줄여라 = 129
  생선을 먹지 않아도 DHA를 섭취할 수 있다 = 131
  Mom's Recipe 중금속을 배출하는 양파볶음 만들기 = 133
 우유를 마시지 않아도 아이의 키는 쑥쑥 잘 자란다 = 134
  우유가 완전 식품이라는 새빨간 거짓말 = 135
  우유가 아이 몸에 좋지 않은 이유 = 135
  칼슘은 많지만 몸에 흡수가 안 된다 = 137
  영양 강화 우유의 '불편한' 진실 = 139
  그래도 아이에게 우유를 먹여야 한다면 두유가 답이다 = 141
  안전한 우유 고르기 = 142
  Mom's Recipe 키를 쑥쑥 키우는 뽕잎가루 밥 짓기 = 145
 고소한 식용유가 아이의 뇌세포를 수축시킨다 = 146
  식용유가 만들어지는 원리 = 147
  식용유에 트랜스지방산이 0그램이라고? = 148
  식용유를 많이 먹으면 두뇌 기능이 저하된다 = 149
  유전자 변형 식용유의 문제점 = 151
  식용유를 사용하지 않는 요리법 = 152
  Mom's Recipe 식용유 없이 감자볶음 만들기 = 155
 엄마가 무심코 사주는 음료수가 아이 몸을 병들게 한다 = 156
  콜라보다 절대 나을 것 없는 어린이 음료수 = 157
  안심하고 먹기엔 첨가물이 많은 요구르트 = 158
  좋은 재료로 만들었는지 확인이 필수, 두유 = 160
  '오렌지 100퍼센트'라는 말의 함정 = 162
  나쁜 음료수의 대표 주자, 청량음료와 이온음료 = 164
  Mom's Recipe 효소가 들어간 선식 음료수 만들기 = 167
 우리 아이가 무정란을 먹으면 안 되는 이유 = 168
  닭이 자라는 환경과 영양 상태 꼼꼼히 알아보기 = 169
  영양 많고 안전한 계란을 먹기 위한 원칙 = 172
  Mom's Recipe 콜레스테롤을 낮추는 계란찜 만들기 = 176
 아이가 감기에 잘 걸리고 짜증이 심하면 달콤한 간식부터 끊어라 = 177
  설탕이 아이 몸에 왜 나쁜가? = 177
  인공감미료와 과당은 더욱 위험하다 = 182
  평소 흰 쌀밥을 먹는다면 설탕은 최악의 선택이다 = 182
  설탕 대신 조청이나 배 농축액을 넣어라 = 183
  Mom's Recipe 조청을 넣은 마늘두부조림 만들기 = 186
 식품첨가물이 아이의 몸을 하루하루 망치고 있다 = 187
  합성착색료와 산도조절제가 아이의 면역력을 떨어뜨린다 = 188
  합성착색료 염색 실험 = 190
  아이가 비만이라면 가짜 소금과 감미료를 끊어라 = 192
  아질산나트륨이 빈혈을 유발한다 = 193
  천연 색소도 안전하지 않다 = 195
  가공식품의 피해를 줄이는 방법 = 196
  Mom's Recipe 아이와 함께 만드는 김치버거 = 200
 아토피나 천식 아이의 금기식품, 화학 조미료 = 201
  조미료는 어떻게 생겨났을까? = 202
  화학 조미료의 폐해 = 203
  화학 조미료가 들어 있지 않은 조미료도 있다 = 204
  조미료는 다시다나 맛나에만 들어 있는 게 아니다 = 205
  Mom's Recipe 표고버섯 천연 조미료 만들기 = 207
 수입 밀로 만든, 갓 구운 신선한 빵을 먹이라고요? = 208
  수입 밀에는 표백제, 방부제, 살충제, 보존제가 들어 있다 = 209
  우리밀은 환경을 살리고 건강을 지켜준다 = 210
  가까운 마트에서도 우리밀을 살 수 있다 = 212
  Mom's Recipe 우리밀 김치말이 쌀국수 만들기 = 214
 아이 몸에 쌓이는 농약, 화려한 농약 덩어리 수입 농산물 = 215
  수입 농산물의 문제점 = 216
  수입 견과류의 실상 = 220
  소박하지만 믿을 수 있는 국내산을 이용한다 = 222
  Mom's Recipe 신토불이 견과류 영양 간식 만들기 = 223
Chapter 4 엄마가 꼭 챙겨야 할 아이 밥상 지식
 성장이 느린 아이, 중금속 배출에 신경써라 = 226
  중금속이 아이의 성장을 둔화시킨다 = 227
  중금속을 피할 수 없다면 배출하는데 노력하라 = 228
  중금속 축적을 막는 방법 = 228
 면역력이 강한 아이는 감기약이 필요 없다 = 232
  감기약에 들어가는 해로운 성분들 = 233
  음식으로 감기에 안 걸리는 체질 만들기 = 234
 엄마가 조금만 신경쓰면 밥상 위 항생제 남용을 막을 수 있다 = 237
  밥상이 항생제로 오염되고 있다 = 239
  항생제 사용을 줄이는 근본적인 방법 = 241
 건강한 아이 밥상을 차리려면 전자레인지 사용을 줄여라 = 245
  전자레인지로 가열한 것은 생명력이 약하다 = 246
  전자레인지는 음식의 본성을 왜곡한다 = 246
 아이의 부족한 비타민, 약이 아닌 음식으로 채워라 = 249
  약으로 영양을 보충한다면 부작용은 없을까? = 250
  각종 비타민제, 무엇으로 만들었을까? = 252
  정제된 약은 그만! = 253
 소와 돼지는 살찌고 아이들은 굶어간다 = 257
  초식동물에게 육식을 강요하다 = 258
  지구의 식량은 결코 부족하지 않다 = 258
  고기를 아껴야 굶주린 아이들이 살 수 있다 = 259
 우리 가족 '건강 수명'을 늘리는 상차림 = 261
  식품구성탑의 허와 실 = 262
  식품구성탑의 유의 점 = 264
 물, 제대로 알고 까다롭게 마시기 = 267
  물에 첨가되는 것들, 잔류하는 것들 = 267
  수돗물을 안전하게 마시는 원칙 = 271
  물 오염을 줄이는 방법 = 273
 유전자 변형 식품으로부터 아이 밥상을 지키는 방법 = 275
  유전자 변형을 왜 반대하는가? = 276
  밥상을 잠식하는 유전자 변형 식품 = 278
  건강한 밥상을 지키는 방법은 있다 = 280
 아이에게 더욱 치명적인 방사선 조사 식품 = 281
  방사선 조사 식품이 안전하다는 말도 안 되는 주장 = 281
  방사선 조사 식품의 세계적인 실태 = 282
  누구를 위한 방사선 조사일까? = 284
Chapter 5 엄마 사랑, 똑똑 간식 레시피 베스트20
 사각사각 향긋한 멜론향의 웰빙 아이스크림 아이스 멜론바 = 290
 쫀득쫀득 말랑말랑한 별미 고구마 말랭이 = 291
 영양은 백 점, 맛은 이백 점! 현미가래떡 구이 = 292
 사각사각 향긋한 사과와 부드러운 식빵의 만남 사과 현미식빵 샌드위치 = 293
 두뇌를 쌩쌩 돌아가게 하는 영양 간식 뽕잎 찹쌀 호떡 = 294
 울퉁불퉁 못생긴 감자의 변신은 무죄 감자볼 = 295
 기름을 쏙 빼서 더 손이 가는 과자 감자칩 = 296
 아삭아삭 고소한 맛의 디저트 선식 아이스바 = 297
 동글동글 귀여운 한 끼 식사 새싹볼 = 298
 따끈따끈 달콤한 겨울철 별미 군고구마 = 299
 아삭한 채소와 고소한 견과류의 만남 생식 샐러드 = 300
 쫄깃한 인절미 속에 봄향기 가득 담은 숙 현미 인절미 = 301
 식사 대신 한 그릇 뚝딱! 팥죽 = 302
 향긋하고 화사한 봄을 한 입에 꿀꺽∼쑥화전 = 303
 따끈따끈 쫄깃쫄깃 고소한 맛 감자떡 = 304
 동글동글하고 달콤한 팥 알갱이가 가득한 얼음과자 통팥 아이스바 = 305
 몸에 좋은 통밀과 두부의 고소한 조화 통밀 두부과자 = 306
 김치를 송송 썰어 노릇노릇 바삭바삭 지져낸 김치 녹두전 = 307
 입맛을 자극하는 향긋한 깻잎 속에 꽁꽁 숨긴 밥 깻잎쌈밥 = 308
 수수의 거친 질감과 쫀득거리는 찹쌀의 찰떡궁합 수수 부꾸미 = 309
Bonus Chapter 건강한 식습관의 초석을 다지는 우리 아이 이유식
 친환경 먹을거리와 제철음식으로 만드는 이유식 기본 원칙 = 312
 이유식도 겸하고 아픈 아이의 치유를 돕는 영양 만점 레시피 = 320
  묽은 변을 보는 아이의 영양을 보충해 줘요 김죽 = 320
  속이 넘 불편해요, 굿바이 변비! 고구마죽 = 321
  빈혈이 있는 아이에게 그만이에요 참깨 흑임자죽 = 322
  아이가 열이 나서 힘들어 할 때 좋아요 녹두죽 = 323
  입맛을 살리고 영양을 보충해 줘요 감자죽 = 324
  울렁거리는 속을 달래줘요 된장죽 = 325
친환경 제품을 구입할 수 있는 곳 = 326
안심하고 먹을 수 있는 전국의 채식식당 리스트 = 328
참고자료 = 332