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(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험

(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험 (Loan 39 times)

Material type
단행본
Personal Author
歐陽應霽, 1961- 임지영, 역 이예인, 역
Title Statement
(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험 / 歐陽應霽 지음 ; 임지영, 이예인 옮김
Publication, Distribution, etc
서울 :   웅진씽크빅 :   웅진리빙하우스,   2010  
Physical Medium
2책(317 ; 305 p.) : 천연색삽화 ; 21 cm
Varied Title
香港味道
ISBN
9788901114873(v.1) 9788901114880(v.2) 9788901114866(세트)
General Note
감수: 안진경  
먹고 싶은 요리&가고 싶은 맛집만 모은 100% 미식 가이드  
Content Notes
1. 홍콩의 식사 : 밥·죽·면요리 + 딤섬 + 중국 정통 일품요리 = 酒樓茶室精華極品 -- 2. 거리의 간식 : 중국 전통 후식 + 카페 스위트 + 길거리 간식 = 街頭巷尾民間滋味
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246 1 1 ▼a Hong Kong flavor. ▼n 1, ▼p Street fare
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246 3 ▼a Xianggang wei dao
246 3 ▼a Hong Kong wei dao
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500 ▼a 감수: 안진경
500 ▼a 먹고 싶은 요리&가고 싶은 맛집만 모은 100% 미식 가이드
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900 1 0 ▼a 오우양잉지, ▼e
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 647.955125 2010 1 Accession No. 111639094 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 647.955125 2010 2 Accession No. 111639095 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

홍콩인 일상의 맛집 & 홍콩 문화계 유명 인물이 추천하는 맛집을 소개한 책. 노천식당의 국수 한 그릇에서 미식가로 통하는 현지 트렌드세터의 특별 추천 메뉴까지, 책 한 권으로 홍콩의 모든 맛을 속속들이 파악할 수 있도록 해준다. 또한, 요리 아이템별 추천 음식점 코너를 통해 각기 다른 맛 스타일을 비교해보고 선택할 수있도록 하였다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

오우양잉지(지은이)

홍콩과 대만, 중국 본토의 문화인들 사이에서 압도적인 인기를 끌고 있는 코믹 작가. 1961년 홍콩에서 태어났으며, 홍콩이공대학에서 비주얼 커뮤니케이션을 전공하고 철학 석사 과정을 수료했다. 현대 거주생활과 건축설계에 대해 연구하는 한편 라디오 프로듀서와 DJ, 홍콩 팝 아티스트의 이미지 디렉터, 홍콩 커머셜 크리에이티브 디렉터 등의 활동을 거치며 다방면에서 창작적인 재능을 발휘해왔다. 그뿐만 아니라 홍콩, 대만의 신문과 잡지, 웹 사이트에 만화와 홈디자인 관련 칼럼, 가정요리 칼럼 등을 기고하면서 그동안 만화와 단편소설, 미식 여행 에세이집 등 다양한 장르의 책들을 꾸준히 출간한 바 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

[volume. vol.1]----------
목차
序文 = 2
Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
 홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6
 요리 이름을 해석해보자! = 10
味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
 홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
  01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14
  02 소박한 한 그릇 찜밥(◆U76C5◆飯) = 20
  03 별미 볶음밥(炒飯) = 25
  04 뚝배기 밥(◆U7172◆仔飯) = 31
  05 연잎밥 vs. 국밥ㆍ탕밥(荷葉飯&湯泡飯) = 36
 홍콩인의 아침 식사, 죽
  06 편죽(白粥) = 44
  07 다양한 죽의 세계(粥) = 50
 시원한 국물&풍성한 속재료가 어우러진 면 요리
  08 윈툰미엔(雲◆U541E◆麵) = 56
  09 중국식 물만두(水餃) = 62
  10 생선 완자 국수(魚蛋粉) = 66
  11 홍콩 우육면(牛◆U8169◆&牛雜) = 70
  12 쇠고기 완자 국수(爽滑彈) = 76
  13 홍콩풍 비빔국수(撈麵&炸醬麵) = 80
  14 광둥식 볶음국수(炒河) = 84
  15 차오미엔(炒麵) = 88
  16 튀긴 국수 요리(伊麵) = 92
  17 인스턴트 면 요리(公仔麵&出前一丁麵) = 98
Special Column 1 국물을 곁들인 일품 탕 요리
 라오훠탕(老火湯) = 104
 둔탕(燉湯) = 108
 동꽈쭝(冬瓜◆U76C5◆) = 113
味道 02 탱탱한 새우 살 샤쟈오에서 왕만두, 그리고 달달한 후식까지! - 홍콩의 얌차 시간, 딤섬 요리
 18 샤쟈오(蝦餃) = 120
 19 샤오마이(燒賣) = 126
 20 펑꽈파이구(鳳瓜排骨) = 132
 21 펀궈(粉果) = 136
 22 쇠고기 완자(鮮粥牛肉) = 140
 23 뿌라창펀(布拉腸粉) = 144
 24 차샤오바오(叉燒包) = 148
 25 따바오(大包) = 152
 26 바오즈(包子) = 156
 27 튀긴 딤섬(春卷&芋角&鹹水角) = 160
 28 두부피를 이용한 딤섬(◆U96DE◆紮&鴨脚紮) = 164
 29 진루윈툰(錦◆U6EF7◆雲◆U541E◆) = 168
 30 찜 케이크(馬拉◆U7CD5◆&千層◆U7CD5◆) = 172
 31 시미뿌딩(西米布甸) = 176
 32 관탕쟈오(灌湯餃) = 180
 33 누어미지(◆U7CEF◆米◆U96DE◆) = 184
 34 전통 차(茶) = 188
味道 03 한나절 쇼핑보다 짜릿한, 호사스러운 저녁 만찬! - 홍콩의 육류ㆍ해산물 요리
 육류 요리
  35 홍콩풍 닭 요리(◆U96DE◆) = 194
  36 팔보 오리 요리(八寶鴨) = 201
  37 새끼 비둘기 요리(乳◆U9D3F◆) = 206
  38 거위 로스트(鵝瀨) = 212
  39 새끼 통돼지 바비큐(乳◆U8C6C◆&燒肉飯) = 216
  40 닭 백숙&튀긴 닭 요리(白切◆U96DE◆&油◆U96DE◆) = 221
  41 중국풍 돼지 바비큐(叉燒) = 226
  42 홍콩풍 탕수육(◆U5495◆◆U5695◆肉) = 230
  43 홍콩풍 떡갈비(肉◆U9905◆) = 234
  44 전통 닭 요리&오리 발바닥 말이(金錢◆U96DE◆&燒味鴨脚) = 238
  45 간수에 절인 거위고기(鵝片&◆U7461◆頭鵝) = 242
  46 삶은 양고기 요리(羊男◆U7172◆) = 248
  47 뚝배기 요리(◆U7172◆仔◆U83B1◆) = 254
 해산물 요리
  48 생선 요리(蒸魚&魚卷) = 260
  49 생선찜 뚝배기&생선지짐(◆U7117◆魚腸&釀◆U9BEA◆魚) = 265
  50 새우 요리(蝦) = 270
  51 게 요리(蟹) = 276
  52 굴찜&굴전 요리(◆U7117◆生◆U869D◆&煎◆U869D◆◆U9905◆) = 282
  53 오징어 요리(◆U9B77◆) = 287
  54 피풍당 요리 = 292
Special Column 2 특별한 홍콩 기념일의 먹을거리 엿보기
 홍콩 예식 = 296
 단오절의 쫑즈(◆U7CBD◆子) = 300
 펀차이 연회(盆菜) = 304
Info. 홍콩 여행 기본 정보 = 310
Area Map : 홍콩 주요 관광 지역 & 음식점 지도 = 318
[volume. vol.2]----------
목차
序文 = 2
Start. 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
 홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 간식 = 8
 요리 이름 읽는 법 = 10
味道 01 마실수록, 곱씹게 되는 참 맛 - 음료&죽
 홍콩식 음료수
  01 쓰와나이차(絲襪◆U5976◆茶) = 14
  02 하오리커와 아화텐(好立克&阿華田) = 18
  03 홍떠우삥(紅豆◆U51B0◆) = 22
  04 애프터눈 티 = 26
  05 탕쉐이(糖水) = 30
  06 양쯔깐루(楊枝甘露) = 34
  07 생강푸딩(薑汁撞◆U5976◆) = 38
  08 사탕수수 주스(薑汁撞◆U5976◆) = 42
  09 량차(凉茶) = 46
  10 해독차(龜◆U82D3◆膏) = 50
  11 중의약방(中醫藥) = 54
  12 웨이타나이와 뤼바오(維他◆U5976◆&綠寶) = 58
 부드럽고 고소한 죽
  13 떠우샤(豆沙) = 62
  14 전통죽(湖) = 66
  15 떠우쟝(豆漿) = 70
  16 탕위안(湯圓) = 74
  17 보자이까오(◆U7F3D◆仔◆U7CD5◆) = 78
味道 02 동서양이 만나, 더욱 진한 고소함 - 빵과 과자, 그리고 떡
 새로 태어난 베이커리
  01 파인애플 빵, 보뤄빠오(◆U83E0◆蘿包) = 84
  02 팡빠오(方包) = 88
  03 프렌치토스트(西多士) = 92
  04 멕시칸번(墨西哥包) = 96
  05 샤윙(沙翁) = 100
  06 쟈빙(夾◆U9905◆) = 104
  07 후데쑤(胡蝶?) = 108
  08 홍콩 쌀 케이크(白糖◆U7CD5◆) = 112
  09 홍콩식 핫도그(◆U8C6C◆◆U6252◆包) = 116
  10 단다(에그타르트, 蛋塔) = 120
  11 지단촨(◆U96DE◆蛋卷) = 124
  12 지단자이(◆U96DE◆蛋仔) = 128
  13 쿠키&비스킷 = 132
 투박한 매력의 전통 메뉴
  14 광둥식 호떡(光◆U9165◆◆U9905◆) = 138
  15 라오포빙(老婆◆U9905◆) = 142
  16 싱런빙과 차오미빙(杏仁◆U9905◆&炒米◆U9905◆) = 146
  17 지자이빙(◆U96DE◆仔◆U9905◆) = 150
  18 설떡(年◆U7CD5◆) = 154
  19 까오덴(◆U7CD5◆點) = 158
  20 무떡과 토란떡(蘿蔔◆U7CD5◆&芋頭◆U7CD5◆) = 162
  21 다과(茶果) = 166
  22 홍콩식 찐빵(◆U9B06◆◆U7CD5◆) = 170
  23 전통 결혼식 음식 = 174
  24 여우자궤이(油炸鬼) = 178
  25 ?두이(煎堆) = 182
  26 튀김 과자(蛋散) = 186
  27 위샤(芋蝦) = 190
  28 호두과자(核桃◆U9165◆) = 194
味道 03 어디선 본 듯한 반가움 - 분식&주전부리
 01 카레 맛 생선볼(◆U5496◆◆U55B1◆魚蛋) = 200
 02 홍콩 퓨전 음식 = 204
 03 가짜 상어 지느러미탕(碗仔翅) = 208
 04 반달 모양 딤섬(粉果) = 212
 05 소내장꼬치(牛雜) = 216
 06 동물 모양 튀김 범벅(齋鹵味) = 220
 07 홍콩식 조개요리 = 224
 08 홍콩식 떡볶이(◆U8C6C◆場粉) = 228
 09 포장마차 국수(車仔麵) = 232
 10 채소 튀김(煎釀三寶) = 236
 11 자티(紮蹄) = 240
 12 볶은 밤과 군고구마(糖砂炒栗子&◆U7168◆番薯) = 244
 13 찐 달걀과 오징어구이(鹽◆U7117◆◆U96DE◆蛋&◆U9B77◆魚乾嚼) = 248
 14 전통 사탕 = 252
 15 절인 레몬(鹹◆U6AB8◆◆U6AAC◆) = 256
 16 과일 절편(◆U6DBC◆果) = 260
Special Column 1 소스부터 반찬까지, 홍콩의 전통 맛 재료들
 01 새우젓 = 266
 02 홍콩 간장 = 270
 03 홍콩의 다양한 맛장들 = 274
 04 삭힌 두부 = 278
 05 XO 장 = 282
 06 갓 장아찌(梅◆U83B1◆) = 286
 07 홍콩의 새콤한 밑반찬 = 290
 08 홍콩의 통조림 = 294
Info. 1 홍콩 여행 정보 = 298
Info. 2 Area Map : 홍콩 주요 지역별 레스토랑 지도 = 306

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