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조리교육론

조리교육론 (Loan 3 times)

Material type
단행본
Personal Author
김성호 김인주, 저
Title Statement
조리교육론 / 김성호, 김인주
Publication, Distribution, etc
서울 :   大旺社,   2009  
Physical Medium
338 p. : 삽화 ; 26 cm
ISBN
9788945686473
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 333-338
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5071 2009 Accession No. 111637696 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Table of Contents

목차
제1장 조리교육의 성격
 1. 조리교육이란? = 15
 2. 조리교육의 특수성 = 18
 3. 조리교육의 중요성 = 21
  1) 인간발달과 조리교육 = 21
  2) 가정과 조리교육 = 25
  3) 사회환경과 조리교육: 미래사회의 변화 = 27
  4) 문화와 조리교육 = 35
  5) 학교와 조리교육: 학교교육에서의 조리교육의 변화 = 39
  6) 직업의식과 조리정신교육 = 46
  7) 조리사와 조리교사 = 50
제2장 학습과 학습이론
 1. 학습이란? = 63
 2. 학습이론의 경향 = 65
 3. 학습이론 = 67
  1) 행동주의 학습이론 = 67
  2) 인지주의 학습이론 = 74
  3) 구성주의 학습이론 = 77
제3장 학습자변인의 이해
 1. 지적 특성 = 88
  1) 지능 = 88
  2) 학습능력 = 89
  3) 창의력 = 91
 2. 비지적 특성 = 93
  1) 동기의 개념 = 93
  2) 욕구와 학습행동 = 95
  3) 불안과 학습행동 = 98
  4) 성취동기 = 99
  5) 포부수준 = 103
  6) 자아개념 = 105
제4장 학습지도를 위한 원리
 1. 수업목표의 명확한 제시 = 115
 2. 학습동기의 유발 = 117
 3. 학습결손의 발견과 처치 = 121
 4. 학습내용의 제시 = 122
 5. 연습 = 125
 6. 형성평가와 피드백 = 128
 7. 학습의 전이 = 129
제5장 교수이론
 1. 글래서의 교수모형 = 134
 2. 캐롤의 교수모형 = 135
 3. 브루너의 교수이론 = 137
  1) 학습의욕과 학습경향성 = 137
  2) 지식의 구조 = 138
  3) 학습계열 = 138
  4) 강화의 방법 = 138
 4. 브룸의 완전학습모형 = 139
  1) 완전학습전략의 요인 = 140
  2) 완전학습을 위한 수업전개의 절차 = 142
 5. 한국교육개발원의 수업모형 = 146
  1) 일반모형 = 146
  2) 조리실기 수업모형 = 150
제6장 교수-학습의 저?
 1. 계획단계 = 154
  1) 수업목표의 설정과 진술 = 155
  2) 학습과제의 분석 = 163
  3) 출발점행동의 진단 = 177
  4) 교수방법의 결정 = 181
  5) 평가계획수립 = 181
  6) 학습지도안의 작성 = 190
 2. 실행단계 = 204
  1) 수업의 실행 = 204
  2) 교수기술 = 209
 3. 평가단계 = 212
  1) 평가의 개관 = 212
  2) 평가기능 = 214
  3) 평가절차 = 217
제7장 조리교육방법
 1. 교육방법의 정의와 성격 = 223
  1) 교육방법의 정의 = 223
  2) 효율적인 교수방법의 선정기준 = 224
 2. 교육방법의 유형 = 225
  1) 강의법 = 225
  2) 토의법 = 229
  3) 개별학습 = 233
  4) 협동학습 = 235
  5) 자기주도학습 = 241
  6) 문제중심학습 = 245
  7) 멀티미디어학습 = 248
  8) 컴퓨터 활용수업 = 254
  9) 웹기반학습 = 257
  10) 견학 = 264
  11) 팀 티칭 = 266
  12) 시범학습 = 268
제8장 교육공학의 발전
 1. 교육공학의 정의와 영역 = 273
  1) 교육공학의 정의 = 273
  2) 교육공학의 영역 = 275
 2. 교육공학의 경향 = 278
 3. 교수매체와 교육공학 = 279
 4. 교육공학에 의한 학교조직의 재구성 = 282
제9장 교수매체
 1. 교수매체의 개념 및 기능 = 287
  1) 교수매체의 개념 = 287
  2) 교수매체의 기능 = 288
 2. 교수매체의 유형 = 290
 3. 교수매체의 선정 = 290
 4. 교수매체의 예 = 293
  1) 칠판 = 293
  2) 투시물환등기 = 294
  3) 실물화상기 = 298
  4) 슬라이드 = 299
  5) 교육방송과 비디오 = 300
 5. 교수매체의 활용 = 304
  1) 자료의 검토 및 사전시사 = 304
  2) 환경의 정비 = 305
  3) 수업 전의 지도 = 305
  4) 자료의 제시 = 305
  5) 학습자의 참여유도 = 306
  6) 평가 = 306
  7) 자료의 정리 = 306
제10장 현장실습교육과 산업현장교육
 1. 현장실습교육 = 311
  1) 현장실습교육의 유형 = 312
  2) 현장실습교육의 중요성 = 314
  3) 현장실습교육의 실제 = 315
 2. 산업현장교육 = 318
  1) 산업교육의 개념과 목적 = 318
  2) 산업교육의 법적 기조 = 319
  3) 교육훈련의 분류 = 320
  4) 종사원 교육훈련의 기법 = 325
  5) 종사원 교육훈련의 평가 = 328
  6) 사후관리 = 331
참고문헌 = 333

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