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마이너스 레시피 : 블링블링 신군의 101가지 다이어트 요리 (Loan 6 times)

Material type
단행본
Personal Author
신효섭
Title Statement
마이너스 레시피 : 블링블링 신군의 101가지 다이어트 요리 / 신효섭 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   중앙M&B,   2011  
Physical Medium
197 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
ISBN
9788964561508
General Note
저자의 닉네임은 '블링블링 신군'임  
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5635 2011z1 Accession No. 111636953 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

꽃미남 셰프, 블링블링 신군의 365일 날씬해지는 101가지 마이너스레시피. 여자들의 평생 고민 다이어트. 찌기와 빼기를 반복하는 요요를 숱하게 겪으면서도 매년 여름 시즌만 다가오면 헬스장을 기웃거리거나 저칼로리 시리얼을 달고 살며 다시금 의욕을 불태운다. 하지만 성공적인 다이어트를 위한다면 매일 챙기는 일상처럼 꾸준해야 한다.

그래서 이 책은 원푸드, 덴마크, 디톡스, 단백질 다이어트 등 유행하는 다이어트에 편승하지 않고 매일매일 조금씩 살이 빠질 수 있는 조리법을 알려준다. 더욱 주목해야할 건 이 살이 빠지는 요리들이 우리가 열광하는 맛있는 고칼로리 음식들이라는 것. 한 끼에 적게는 20% 많게는 60~70% 정도가 빠지는 마이너스레시피만 따라하면 지치지 않고 꾸준히 다이어트를 할 수 있을 것이다.

책의 특징

맛없는 다이어트 요리는 이제 그만!
누가 봐도 살이 빠질 것 같은 하얗고 푸른 요리들이 아닌 찐하고 선명한 요리에 주목하자!
이 책은 그동안 다이어트 요리책에서 다루지 못했던 다양한 고칼로리 음식들이 등장한다.
다이어트 중이라면 으레 참아야만 했던 치킨, 파스타, 삼겹살, 라면, 돈가스 심지어 달콤한 디저트까지. 잠깐의 다이어트가 아닌 매일 살이 빠지는 일상의 다이어트. 이를 위해 기발한 아이디어를 모아 고칼로리 음식들의 칼로리를 줄였다. 어려울 건 하나도 없다.
맛있는 음식을 날씬하게 먹기 위한 마이너스 팁만 슬슬 따라해보시라.
점점 살이 빠지는 자신을 발견할 것이다.

순서대로 따라만 하면 칼로리가 빠진다!?
이 책에 등장하는 메뉴들은 조리 과정에서 칼로리를 빼나가 전체적으로 칼로리가 줄어드는 레시피다. 칼로리가 빠지는 근거도 없이 before & after만 제시하는 것이 아닌,
다른 재료로 대체하고, 양념을 바꾸고, 조리 방법을 달리하며 20, 30, 100kcal 등 틈새 칼로리를 줄여 나가는 것이다. 이해하기 쉬운 설명과 사진을 그대로 따라하면 고칼로리 요리가 금세 날씬해지는 다이어트 요리로 탈바꿈 할 것이다.

꽃미남 인기 요리 강사의 레시피와 영양 전문가의 꼼꼼한 감수
전국 방방곡곡을 돌며 쿠킹클래스 폭풍 마감 신드롬을 일으킨 인기 요리 강사 신군. 그가 10년간 현장에서 일하며 얻은 각종 요리 노하우와 맛있고 날씬하게 먹을 수 있는 주옥같은 팁을 책 속에 그대로 담았다. 특히, KBS ‘리빙쇼 당신의 6시’에서 식단 멘토를 하며 선보인 그의 마이너스레시피는 이미 큰 화제를 일으키고 있다. 그 밖에 칼로리나 영양학적인 카운슬링은 가정의학전문의 등의 도움을 받아 더욱 꼼꼼히 함으로써 다이어트 책으로의 깊이를 더하고 있다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

신효섭(지은이)

KBS <인순이의 토크 드라마-그대가 꽃>에서 20명의 유명 인사들에게 추억의 음식을 내어주던 신효섭 셰프. ‘꽃남 셰프’로 불린 총각 시절부터 따뜻한 성품과 야무진 손끝으로 주부들에게 인기 많았던 그가 이제는 ‘국민사위’ ‘딸바보’란 애칭으로 새롭게 사랑받고 있다. 어릴 적부터 일곱이나 되는 이모들을 따라 장을 보고 음식을 배워 맞벌이하는 부모님 대신 주방 살림을 도맡아온 그가 총각 셰프 시절 책임져야만 했던 첫 조카의 이유식 경험을 살려 딸 유은이를 위한 이유식·유아식 책을 펴냈다. ‘건강한 먹을거리가 세상을 바꾼다’는 소신을 갖고 있는 신효섭 셰프는 건강 한식당 ‘어무이’와 쿠킹 스튜디오 ‘인스키친’을 운영하고 있다. EBS <최고의 요리비결>, SBS <좋은 아침> 등 다수의 방송을 통해서도 그의 건강 레서피를 만나볼 수 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

intro
prologue 004

1 ‘저칼로리’ 제대로 이해하기 012
2 칼로리 YES or NO 014
3 슈퍼 저칼로리 푸드 7 018
4 다이어트 재료 라인업! 020
5 다이어트 재료 고르는 법 022
6 조리 테크닉 028
7 일러두기 030

GOOD MORNING

1 샐러드 034
고구마단호박샐러드 035
쌉쌀한 채소샐러드 & 보드라운 채소샐러드 036
뿌리채소샐러드 & 채소스틱 037
리코타치즈샐러드 038
과일샐러드 039
돼지고기샐러드 040
시저샐러드 041
해산물샐러드 042
해초샐러드 043
2 샌드위치 044
닭가슴살샌드위치 045
에그샌드위치 046
참치타다키샌드위치 047
포치드에그오픈샌드위치 048
그릴베지터블샌드위치 049
건강빵에 발라 먹는 채소스프레드 050
3 볶음밥 052
김치볶음밥 053
새우볶음밥 054
베이컨볶음밥 055
4 유부초밥 056
5 카레 058
6 오믈렛 060
7 비빔국수 062

GOOD AFTERNOON

1 햄버거 066
두부버거 067
문어버거 068
녹두버거 069
2 피자 070
토마토피자 071
고구마피자 072
사과피자 073
3 돈가스 074
4 생선가스 076
5 물냉면 078
6 김치찌개 080
7 된장찌개 082
8 부대찌개 084
9 비빔밥 086
숙채비빔밥 087
생채비빔밥 088
초간단 비빔밥 089
10 김밥 090
11 라면 092
12 떡볶이 094
13 만두 096
오징어만두 097
쇠고기만두 097
14 크로켓 098

GOOD EVENING

1 삼겹살 102
오븐삼겹살 103
맥주삼겹살 104
사과고추장 & 양파쌈 & 양파초절임 105
2 불고기 106
3 닭볶음탕 108
4 오징어볶음 110
5 제육무침 112
6 달걀말이 114
7 수제어묵 116
8 골뱅이무침 118
9 치킨 120

HAPPY WEEKEND

1 파스타 124
감자크림파스타 125
마늘크림파스타 126
두유버섯크림파스타 127
봉골레파스타 128
토마토파스타 129
2 라자냐 130
3 칼국수 132
4 수제비 134
5 잔치국수 136
6 콩국수 138
7 자장면 140
8 짬뽕 142
9 제육덮밥 144
10 전 146
김치전 147
해물전 148
부추전 149
11 튀김 150
단호박튀김 151
새우튀김 & 닭튀김 152
오징어튀김 153
12 표고버섯탕수 154
13 잡채 156
14 갈비찜 158
15 스테이크 160
안심스테이크 161
등심스테이크 162
스테이크샐러드 163
16 폭립 164

BOOK IN BOOK 마이너스레시피 스위츠

1 생초콜릿 168
2 치즈케이크 170
3 파운드케이크 172
4 머핀 174
5 티라미수 176
6 브라우니 178
7 와플 180
8 팬케이크 182
9 쿠키 184
10 바나나프라푸치노 186
11 자몽에이드 187
12 홍시스무디 188
13 수박소르베 189
14 망고소르베 190
15 팥빙수 191
16 우유푸딩 192
17 두유푸딩 193
18 오렌지그라니타 194
19 과일펀치 195
20 칩 196

epilogue 198

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