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궁극의 메뉴판 : 레시피의 비밀을 담은 서울 레스토랑 가이드 (13회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김필송 김한송, 저
서명 / 저자사항
궁극의 메뉴판 : 레시피의 비밀을 담은 서울 레스토랑 가이드 / 김필송, 김한송 지음
발행사항
서울 :   시공사,   2011  
형태사항
299 p. : 천연색삽화 ; 18 cm
ISBN
9788952760395
일반주기
색인수록  
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95531 2011 등록번호 121209633 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95531 2011 등록번호 121209634 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 의학도서관/보존서고4/ 청구기호 647.95531 2011 등록번호 131040473 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.95531 2011 등록번호 121209633 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 의학도서관/보존서고4/ 청구기호 647.95531 2011 등록번호 131040473 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

김한송(지은이)

요리사. Johnson & Wales University 석사. 저서로는 『셰프의 노트를 훔치다』 『궁극의 메뉴판』 『아주 특별한 저녁식사』 『프랑스 치즈 레서피』 등이 있고, 방송 활동으로는 Olive TV [Tasty Road 2], KBS [오감도] 등이 있다. 공식 홈페이지: www.yoriental.com

김필송(지은이)

성균관대 경영학과 졸업, 현 (주)오뚜기 인사팀 근무 색다른 아이디어와 통찰력으로 레스토랑 컨설팅 및 외식브랜드 개발 프로젝트 등을 수행했다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
양식(Western Cuisine)
 게살 파스타 = 10
 닭가슴살 요리 = 14
 랍스터 = 18
 먹물 파스타 = 22
 봉골레 파스타 = 24
 비스마르크 피자 = 26
 삼겹살 파스타 = 30
 샐러드 = 34
 생선 스테이크 = 40
 스테이크 = 42
 양갈비 = 50
 연어 스테이크 = 54
 오리 요리 = 56
 토끼 요리 = 58
 푸아그라 = 62
 훈제연어 = 64
 햄버거 = 68
한식(Korean Cuisine)
 갈치조림 = 72
 돼지불고기백반 = 74
 간장게장 = 76
 갈비탕 = 78
 비빔밥 = 80
 곰탕 = 82
 양곱창구이 = 86
 안동국수 = 88
 대구탕 = 90
 삼계탕 = 92
 추어탕 = 94
 칼국수 = 100
 우삼겹 = 102
 돈가스 = 104
 찜닭 = 106
 주꾸미볶음 = 108
 유황오리 = 110
 과메기 = 112
 함흥냉면 = 114
 꽃등심 = 115
 홍어 삼합 = 120
 북엇국 = 122
 복국 = 124
 소금구이 = 126
 불고기 = 128
 부대찌개 = 130
 떡볶이 = 132
 궁중음식 = 134
 된장비빔밥 = 138
 콩나물국밥 = 140
 한우구이 = 142
 고추장 불고기 = 144
 김치찜 = 146
 낙지볶음 = 148
 닭갈비 = 150
 닭곰탕 = 152
 메밀국수 = 154
 평양냉면 = 156
 장어구이 = 158
 보쌈 = 160
 빈대떡 = 162
 샤브샤브 = 164
 선지 국밥 = 166
 순대 = 170
 순두부 = 172
 육회 = 174
 청국장 = 178
 콩국수 = 180
 족발 = 182
 막국수 = 184
 생선구이 = 188
 설렁탕 = 190
일식(Japanese Cuisine)
 가이세키요리 = 196
 냉우동 = 198
 돈가스 = 200
 라멘 = 202
 오꼬노미야끼 = 204
 이자까야 = 206
 일본 가정식 = 208
 일식 도시락 = 210
 우동 = 214
 스시 = 216
 참치회 = 220
 카레 = 222
 퓨전 일식 = 224
 해산물 뷔페 = 228
중식(Chinese Cuisine)
 간자장 = 234
 딤섬 = 236
 바오쯔 = 240
 볶음밥 = 242
 삼선짬뽕 = 244
 사샤육 = 246
 북경오리 = 250
 양꼬치 = 254
 유린기 = 256
 자장면 = 258
 중국냉면 = 260
 중식냉채 = 262
 칠리새우 = 266
 탕수육 = 270
디저트(Dessert)
 마카롱 = 274
 메론빵 = 278
 밀푀유 = 280
 샹그리아 = 282
 애플 타르틴 = 284
 젤라토 = 286
 초콜릿 = 288
 컵케이크 = 292
 팥빙수 = 294
 푸딩 = 296

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