HOME > Detail View

Detail View

이탈리아 요리 (Loan 10 times)

Material type
단행본
Personal Author
신지연
Title Statement
이탈리아 요리 / 신지연 글/요리
Publication, Distribution, etc
서울 :   그리고책,   2010  
Physical Medium
223 p. : 천연색삽화 ; 27 cm
ISBN
9788991995765
General Note
2,000원으로 밥상 차리기  
색인수록  
000 00661camcc2200241 c 4500
001 000045645669
005 20110429141509
007 ta
008 110428s2010 ulka 001c kor
020 ▼a 9788991995765 ▼g 13590
035 ▼a (KERIS)BIB000012033561
040 ▼a 244007 ▼c 244007 ▼d 244007 ▼d 244002
082 0 4 ▼a 641.5945 ▼2 22
085 ▼a 641.5945 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.5945 ▼b 2010z1
100 1 ▼a 신지연 ▼0 AUTH(211009)81935
245 1 0 ▼a 이탈리아 요리 / ▼d 신지연 글/요리
260 ▼a 서울 : ▼b 그리고책, ▼c 2010
300 ▼a 223 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 27 cm
500 ▼a 2,000원으로 밥상 차리기
500 ▼a 색인수록
945 ▼a KLPA

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5945 2010z1 Accession No. 111624401 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

다양한 채소와 해산물, 파스타, 과실을 좀 더 손쉽게 요리하고 응용하는 방법을 누구나 터득할 수 있는 요리책. 우리 실정에 맞는 재료로 만드는 이탈리아 요리에 생소한 계량법이 아닌 밥숟가락과 종이컵으로 계량한 레시피는 요리를 더욱 어렵지 않게 해준다. 또한, 이탈리아 요리의 기본 소스 만드는 방법부터 디저트까지 세세하게 소개한다.

기교나 화려함이 있어야 정답일 것 같은 이탈리아 요리. 그 선입견을 식재료 자체의 맛을 살리는 건강 요리로 연구하여 한 권에 담았습니다. 봄. 여름. 가을. 겨울의 맛을 고스란히 풀어낸 그녀의 요리들은 이탈리아 요리가 더 이상 무겁지 않을 것이며 어려움은 더더욱 없길 바라는 단순한 기대를 현실로 바꿔 놓았습니다. 다양한 채소와 해산물, 파스타, 과실을 좀 더 손쉽게 요리하고 응용하는 방법을 누구나 터득할 수 있는 요리책. 우리 실정에 맞는 재료로 만드는 이탈리아 요리에 생소한 계량법이 아닌 밥숟가락과 종이컵으로 계량한 레시피는 요리를 더욱 어렵지 않게 해줍니다. 이탈리아 요리의 기본 소스 만드는 방법부터 디저트까지 세세하게 소개해드립니다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

신지연(지은이)

기교보다는 재료가 가진 고유의 맛을 살려 요리하는 그녀의 요리는 건강함이 묻어있습니다. 이탈리아 요리 유학 시절 슬로우푸드 운동을 알게 되었고 한국에 돌아와서도 화학조미료가 맞지 않아 자연스레 슬로우푸드를 다시 실천하고 있습니다. 음식을 준비하는 일은 일이 아니고 행복의 필요조건이라고 말하는 그녀. 밥숟가락 계량과 우리 밥상에 맞는 재료로 누구나 이탈리아 가정 요리를 손쉽게 만들 수 있도록 했습니다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
여는 글 = 4
목차 = 6
찾아보기 = 10
Part 1 이탈리아 요리의 모든 것
 도구 없이 계량하기 = 14
 이탈리아 대표 재료 파스타 이야기 = 16
 이탈리아식 천연 조미료 허브 = 17
 이탈리아 샐러드에 꼭 필요한 채소 = 18
 이탈리아 요리에 자주 쓰는 재료들 = 19
 생면 파스타ㆍ피자 도우 만들기 = 20
 초간단 안티파스토 부르스케타 만들기 = 21
 이탈리아 요리로 손님상 차리기 = 22
 이탈리아 요리 따라 와인 고르기 = 23
Part 2 토스카나의 봄을 만끽하세요
 노란 봄빛이 화사한 미모사샐러드 = 26
 봄의 향연 인살라타프리마베라 = 28
 이탈리아식 밥반찬 페페로나타 = 30
 싱싱함이 전해지는 생채소와이탈리아식딥 = 31
 바다에서 왔어요 해산물피자 = 32
 고소한 향기 가득 감자베이컨피자 = 33
 입 안에서 살살 녹는 감자또르띠노 = 34
 바다의 진미 지중해식해산물수프 = 36
 연두빛 생명력을 가진 아스파라거스크림스파게티 = 38
 깊고 진한 마늘향의 유혹 알리오에올리오 = 39
 오일파스타의 지존 봉골레링귀니 = 40
 이탈리아식 만두 또르뗄로니 = 42
 바쁜 엄마의 손님 초대 요리 까넬로니그라탕 = 44
 쫄깃쫄깃 뚝배기모듬조개찜 = 46
 고급스러운 맛 도미살샌드위치 = 48
 딸기향 듬뿍 허브닭가슴살구이 = 50
 바다와 육지의 만남 쇠고기안심샐러드 = 52
 소스 고민 끝! 서로인찹스테이크 = 53
 아이스크림보다 부드러운 판나코타 = 54
 달콤 쌉싸름한 티라미수 = 55
 엄마표 타르트 크로스타타 = 56
Part 3 지중해의 푸르름, 이탈리아 여름 요리
 약방의 감초 구운채소마리네이드 = 60
 후다닥 즉석오이피클 = 61
 come back 입맛! 참치로속을채운파프리카 = 62
 채소로 즐기는 여름 보양식 가지토마토그라탕 = 64
 바삭한 도우 마르게리타피자 = 66
 코끝까지 찡한 루꼴라피자 = 67
 상큼 시원 파프리카해산물샐러드 = 68
 개운하고 든든한 카프레제샌드위치 = 69
 Cool∼ Cool한 파르팔레샐러드 = 70
 깊고 풍부한 아마트리치아나 = 71
 리코펜 완전 충전 프레시토마토스파게티 = 72
 진한 지중해의 맛 푸타네스카스파게티 = 74
 푸짐한 다이어트식 새우파프리카호박넣은링귀니 = 76
 기대해도 될까요? 파스타카샤타 = 78
 동글 동글 소시지파프리카로텔레 = 80
 한여름 밤의 보양식 전복리조또 = 82
 영양과 맛을 한 번에 우럭카르토치오 = 84
 저지방 고단백 돼지안심롤 = 86
 세련된 스타일의 밀라노식안심스테이크 = 88
 피자이올로 소스를 곁들인 비스테카 = 90
 농익은 달콤함에 빠져 보아요 과일그라탕 = 92
 고소한 아몬드또르따 = 94
 뽀뽀하는 쿠키 바치디다마 = 96
Part 4 황금빛 재료로 빚어낸 이탈리아 가을 요리
 이탈리아 정통 오픈 토스트 브루스케타 = 100
 아삭아삭 입 안 가득 사과샐러드 = 102
 퍽퍽한 가슴살은 NO! 닭가슴살샐러드 = 104
 감칠맛이 듬뿍 인살라타디로마네 = 105
 리구리아식 감자오징어샐러드 = 106
 고소함의 유혹 감자새송이버섯오븐구이 = 108
 진한 버섯의 향취 표고버섯크림딸리아뗄레 = 110
 가을의 귀족 대하소스스파게티 = 112
 글로벌 파스타 해산물토마토스파게티 = 114
 뭉치면 최고! 버섯라구그라탕 = 116
 노란 속살의 단호박으로 속을 채운 루마께 = 118
 브레인푸드 참치토마토소스펜네 = 120
 진한 크림의 맛 훈제연어크림스파게티 = 122
 따뜻한 휴식 단호박수프 = 124
 가을의 향취 버섯피자 = 126
 디저트로 먹어도 좋아요 포도피자 = 127
 섬세하고 부드러운 맛 단호박뇨끼 = 128
 내가 만든 명품디너 연어스테이크 = 130
 이탈리아식 오징어순대 버섯으로속을채운오징어 = 132
 새우 예찬 대하허브구이 = 134
 버섯소스를 곁들인 안심스테이크 = 136
 베리베리 핫! 디아볼로소스닭다리구이 = 138
 마파람에 게 눈 감추듯! 살팀보카 = 140
 멈출 수 없는 유혹! 애플요구르트케이크 = 142
 못생겨도 맛은 좋아! 브루띠마부오니 = 144
Part 5 오렌지 빛 가득한 이탈리아 겨울 요리
 오믈렛의 변신 시금치프리타타 = 148
 상큼 쌉쌀 오렌지올리브샐러드 = 150
 개운한 맛 지중해식참치샐러드 = 152
 든든한 한 끼 판자넬라샐러드 = 154
 토마토 레몬 소스를 곁들인 홍합 = 156
 부드럽고 촉촉해요∼ 파프리카스포르마또 = 157
 순수하고 솔직한 맛 브로콜리수프 = 158
 소스 맛이 끝내줘요! 라구볼로네제스파게티 = 160
 사랑의 영양식 굴크림딸리아뗄레 = 162
 함께해서 맛있어요! 라자냐알포르노 = 164
 이보다 쉬울 순 없다 브로콜리오레끼에떼 = 166
 삼색열전! 치킨 소스를 곁들인 시금치스파게티 = 168
 시금치와 피자의 특별한 만남 시금치피자 = 170
 이탈리아에서 만난 왕만두 칼조네 = 171
 입 안 가득 퍼지는 풍부함 고르곤졸라스파게티 = 172
 먹다 남은 재료의 대변신 리조또또르따 = 174
 시원한 속풀이 주빠디꼬제 = 176
 완소 일미 토마토코다리찜 = 178
 완벽한 찰떡궁합 오렌지소스닭가슴살구이 = 180
 담백, 산뜻, 부드러움의 삼박자 가자미버터구이 = 182
 황금빛 감동 밀라노식커틀릿 = 184
 사각사각 시트러스소르베 = 186
 나눔의 미학 애플파이 = 188
 즐거운 티타임 비스코티 = 190
Part 6 한식 악센트를 준 이탈리아 요리
 고품격 닭안심구이샌드위치 = 194
 쫄깃쫄깃 가래떡버섯샐러드 = 196
 깔끔하고 개운해요 골뱅이샐러드 = 198
 사랑의 메신저 고추장크림스파게티 = 200
 매력 발산 그린파스타샐러드 = 202
 찬바람이 불면∼ 꼬막토마토스파게티 = 204
 반찬의 변신 애호박새우젓카펠리니 = 206
 신토불이 깻잎채소스파게티 = 208
 푸른빛이 생생한 풋콩수프 = 210
 행복지수 최고! 김치로맛을낸아란치노 = 212
 대한민국의 힘 삼계로스트 = 214
 인기 절정 쇠고기롤치즈튀김 = 216
 숨은 매력 찾기 두반장미트소스두부그라탕 = 218
 가족의 끈끈한 정을 느끼게 하는 칠리콘까르네 = 220
 황홀한 미향 레드와인 소스를 곁들인 목심스테이크 = 222

New Arrivals Books in Related Fields

장, 데이비드 (2021)
다카라지마사. 편집부 (2021)