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Bread : from sourdough to rye

Bread : from sourdough to rye (2회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Collister, Linda. Brigdale, Martin.
서명 / 저자사항
Bread : from sourdough to rye / Linda Collister ; photography by Martin Brigdale.
발행사항
London ;   New York :   Ryland Peters & Small,   2001.  
형태사항
144 p : ill. ; 24 cm.
ISBN
184172985X (pbk.)
일반주기
Includes index.  
일반주제명
Bread.
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(2층서고)/ 청구기호 641.815 C713b 등록번호 121207355 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

린다 콜리스터(지은이)

여러 해 동안 영국 엘리자베스 여왕의 요리사로 일했고 베이킹 분야에서 50만 부 이상 팔린 독보적인 베스트셀러 작가이다. 그녀의 책으로는 『Bread:from Ciabatta to Rye』 『Chocolate』 『Heavenly Chocolate』 등이 있다. 현재 그녀는 풍광이 아름다운 미국 북동부 메인에서 여름을, 문화의 중심지인 런던에서 겨울을 나며 베이킹에 관한 저술 및 연구로 분주한 나날을 보내고 있다.

Martin Brigdale(사진)

정보제공 : Aladin

목차

A simple pleasure
Flour first
A little bit of leaven
Using electric mixers
Making a sourdough starter
Basic bread making
The Americas
France, Italy and Spain
Northern and Eastern Europe
Africa and the Middle East
South Asia
Austrailia and New Zealand
Mail order directory

Index


정보제공 : Aladin

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