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Bread : a baker's book of techniques and recipes

Bread : a baker's book of techniques and recipes (4회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Hamelman, Jeffrey.
서명 / 저자사항
Bread : a baker's book of techniques and recipes / Jeffrey Hamelman.
발행사항
Hoboken, N.J. :   John Wiley,   c2004.  
형태사항
xv, 415 p. : ill. (some col.) ; 24 cm.
ISBN
0471168572 (acid-free paper)
서지주기
Includes bibliographical references (p. 401-403) and index.
일반주제명
Cooking (Bread) Bread.
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(2층서고)/ 청구기호 641.815 H213b 등록번호 121206695 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

제프리 해멀먼(지은이)

미국에서 몇 안 되는 공인된 마스터 베이커이다. 킹 아서 플라워 회사의 베이커리를 담당하고 있으며, 킹 아서 베이킹 교육센터의 전문 베이커들을 위한 클래스에서 가르치고 있다. 세계 여러 나라의 베이킹과 페이스트리 학교에서 학생들을 가르쳐왔고, 2005년에는 베이커로서 최고의 명예인 미국브레드베이커길드(Bread Bakers Guild of America)에서 수여하는 황금 바게트 상을 받았다.

정보제공 : Aladin

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