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| 090 | ▼a 641.874 ▼b 2010z4 | |
| 100 | 1 | ▼a 추대엽 |
| 245 | 2 0 | ▼a (조주기능사 자격시험 대비) 칵테일의 이해 = ▼x Cocktail / ▼d 추대엽, ▼e 이재철 공저 |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 백산출판사, ▼c 2010 | |
| 300 | ▼a 247 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 27 cm | |
| 500 | ▼a 부록: 조주기능사 자격시험 기출문제 | |
| 504 | ▼a 참고문헌: p. 247 | |
| 700 | 1 | ▼a 이재철, ▼e 저 |
| 945 | ▼a KLPA |
Holdings Information
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
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| No. 1 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2010z4 | Accession No. 121203779 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 2 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2010z4 | Accession No. 121203780 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
Contents information
Author Introduction
이재철(지은이)
경기대학교 대학원 외식조리관리 박사 Hotel Lotte 근무 現 혜전대학교 호텔조리외식계열 음료경영전공 주임교수
추대엽(지은이)
현, 백석예술대학교 호텔관광학부 교수 한국산업인력공단 조주기능사 심사위원 NCS학습모듈 바텐더부문 대표저자 ·세종대학교 대학원 외식경영학 박사 ·세종대학교, 상명대학교 등 외래교수 ·Hotel Lotte, 한화 호텔 & 리조트, Crystal Jade Palace Manager ·와인하우스 그레이프 대표
Table of Contents
제1장 음료의 이해 01 음료의 정의와 역사 02 술의 정의 및 역사 03 음료의 분류 제2장 칵테일의 이해 01 칵테일의 개요 02 칵테일의 분류 03 칵테일 도구 04 칵테일의 조주 제3장 칵테일 실습 01 진(Gin) 02 보드카(Vodka) 03 럼(Rum) 04 데킬라(Tequila) 05 위스키(Whisky) 06 브랜디(Brandy) 07 리큐르(Liqueur) 부록(조주기능사 자격시험 기출문제)
