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| 090 | ▼a 641.874 ▼b 2010z4 | |
| 100 | 1 | ▼a 추대엽 |
| 245 | 2 0 | ▼a (조주기능사 자격시험 대비) 칵테일의 이해 = ▼x Cocktail / ▼d 추대엽, ▼e 이재철 공저 |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 백산출판사, ▼c 2010 | |
| 300 | ▼a 247 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 27 cm | |
| 500 | ▼a 부록: 조주기능사 자격시험 기출문제 | |
| 504 | ▼a 참고문헌: p. 247 | |
| 700 | 1 | ▼a 이재철, ▼e 저 |
| 945 | ▼a KLPA |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ | 청구기호 641.874 2010z4 | 등록번호 121203779 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ | 청구기호 641.874 2010z4 | 등록번호 121203780 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
저자소개
이재철(지은이)
경기대학교 대학원 외식조리관리 박사 Hotel Lotte 근무 現 혜전대학교 호텔조리외식계열 음료경영전공 주임교수
추대엽(지은이)
현, 백석예술대학교 호텔관광학부 교수 한국산업인력공단 조주기능사 심사위원 NCS학습모듈 바텐더부문 대표저자 ·세종대학교 대학원 외식경영학 박사 ·세종대학교, 상명대학교 등 외래교수 ·Hotel Lotte, 한화 호텔 & 리조트, Crystal Jade Palace Manager ·와인하우스 그레이프 대표
목차
제1장 음료의 이해 01 음료의 정의와 역사 02 술의 정의 및 역사 03 음료의 분류 제2장 칵테일의 이해 01 칵테일의 개요 02 칵테일의 분류 03 칵테일 도구 04 칵테일의 조주 제3장 칵테일 실습 01 진(Gin) 02 보드카(Vodka) 03 럼(Rum) 04 데킬라(Tequila) 05 위스키(Whisky) 06 브랜디(Brandy) 07 리큐르(Liqueur) 부록(조주기능사 자격시험 기출문제)
