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(조주기능사 자격시험 대비) 칵테일의 이해 (37회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
추대엽 이재철, 저
서명 / 저자사항
(조주기능사 자격시험 대비) 칵테일의 이해 = Cocktail / 추대엽, 이재철 공저
발행사항
서울 :   백산출판사,   2010  
형태사항
247 p. : 천연색삽화 ; 27 cm
ISBN
9788961833530
일반주기
부록: 조주기능사 자격시험 기출문제  
서지주기
참고문헌: p. 247
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.874 2010z4 등록번호 121203779 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.874 2010z4 등록번호 121203780 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

이재철(지은이)

경기대학교 대학원 외식조리관리 박사 Hotel Lotte 근무 現 혜전대학교 호텔조리외식계열 음료경영전공 주임교수

추대엽(지은이)

(현) ·백석예술대학교 외식산업학부 교수 ·세종대학교 대학원 외식경영학박사 ·한국산업인력공단 조주기능사 심사위원 ·국가직무능력표준(NCS)심의위원, 학습모듈 대표저자 (전) ·와인하우스 그레이프 대표 ·세종대학교, 상명대학교, 백석대학교 등 외래교수 ·호텔롯데, 한화호텔 &리조트, 크리스탈제이드팰리스 근무

정보제공 : Aladin

목차

제1장 음료의 이해
01 음료의 정의와 역사
02 술의 정의 및 역사
03 음료의 분류
제2장 칵테일의 이해
01 칵테일의 개요
02 칵테일의 분류
03 칵테일 도구
04 칵테일의 조주
제3장 칵테일 실습
01 진(Gin)
02 보드카(Vodka)
03 럼(Rum)
04 데킬라(Tequila)
05 위스키(Whisky)
06 브랜디(Brandy)
07 리큐르(Liqueur)
부록(조주기능사 자격시험 기출문제)

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