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믹솔로지 : 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피 (16회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김봉하
서명 / 저자사항
믹솔로지 = The mixology : 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피 / 김봉하
발행사항
서울 :   링거스그룹,   2010  
형태사항
245 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
ISBN
9788994731025
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.874 2010z3 등록번호 121202597 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.874 2010z3 등록번호 121202598 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

10년간 믹솔로지스트로 활동해온 김봉하의 더 맛있고, 더 건강하고, 더 신선한 칵테일 레시피 가이드 북. 홈메이드 비타민 음료, 영양 음료부터 샴페인과 와인, 커피를 응용한 칵테일, 맨해튼, 코스모폴리탄, 블루 블레이저 등 절대적인 클래식 칵테일까지 믹솔로지스트의 시크릿 레시피를 모두 담아냈다.

각 장은 칵테일 클래스를 수준별로 나뉘어 칵테일의 기물과 베이스 술, 기초 기술부터 소개하는 준비반부터 초급, 중급, 고급으로 구성되어 있으며, 집에서 냉장고 안에 있는 재료를 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 요거트 음료부터 시작하여 샴페인과 와인을 활용한 칵테일, 커피 리큐어, 클래식 칵테일, 국내에서는 시도조차 어려웠던 분자 칵테일까지 다양한 범위의 음료 레시피를 공개한다.

음료 외에도 국내외 유명 믹솔로지스트들의 인터뷰, 음료 트렌드, 국내 핫 플레이스 등을 담았으며, 실제 현장에서 새로운 메뉴를 개발하고자 하는 바리스타, 바텐더 등 음료전문가와 카페, 바를 창업 준비 중인 사람들뿐만 아니라, 지인들과 멋진 모임을 만들고 싶은 사람들이라면 누구나 쉽게 따라할 수 있는, 믹솔로지스트 김봉하의 알차고 실용적인 칵테일 레시피 가이드 북이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

김봉하(지은이)

잘나가던 대기업을 그만두고 열정을 쏟을 무언가를 찾다가 믹솔로지스트가 되었다. 각종 매체에 대한민국 TOP 믹솔로지스트로 소개된 그가 술이 첨가되지 않은 건강음료에 손을 뻗었다. 칵테일 클래스 개최, 아카데미 시상식 초청, 방송과 칼럼연재 음료사업 컨설팅 등 ‘마심’과 관련된 모든 것을 기획하고 있으며 믹솔로지스트 인재 양성을 통해 건강한 음료문화를 이끌어가고 있다. 현재 동아사회교육원 교수이며 지은 책으로는 《믹솔로지》가 있다.

정보제공 : Aladin

목차

프롤로그 믹솔로지와 믹솔로지스트 

Preparation Class 
Balance between Analog and Modern Style 아날로그와 모던을 섞는다 
Control the five senses 오감을 통제하라 
Details of difference 오감을 만족시키는 믹솔로지스트 
Equipments 믹솔로지스트의 연장 
Bases of Cocktail 칵테일의 기본 술 
What is the best taste drink? 세상에서 가장 맛있는 음료를 만들기 위해서 
Story of strawberry 딸기 이야기 
Design for Cocktail 무엇을 채울 것인가? 
How to choose fresh ingredients 신선한 재료를 고르는 방법 
How to cut and use fruits 과일을 자르는 방법과 사용 방법 
No overlook the ice 얼음의 중요성을 간과하지 말 것 
Basic technique 기본 기술 

Lesson 1. Mixologist''s Secret Recipe for beginner 
Making Various Syrups 다양한 시럽 만들기 
Home made Vitamin drinks 홈메이드 비타민 음료 
Enjoy fresh fruit drinks 신선한 과일 음료 즐기기 
Home Made Yogurt 홈메이드 요거트 
Make good use of Fruit can 캔과일 똑똑하게 활용하기 
All about Infusion drinks 인퓨젼 음료의 모든 것 
Old & New Drinks 전통 음료에서 오늘날의 칵테일까지 
YOGITEA 요기티 
Making Infusion syrup drinks 인퓨전 시럽 음료 만들기 
Making Nutritious drinks 영양 음료 만들기 

Lesson 2. Mixologist''s Secret Recipe for intermediate class 
Mixa Cocktail with Champagne or Wine 샴페인과 와인의 놀라운 변신 
Making Coffe Loqueur 커피 리큐어 만들기 
All about Vermouth 베르무트의 모든 것 
When Martini meets Fresh Fruits 마티니가 신선한 과일을 만날 때 
Sweet Chocolate drinks 달콤한 초콜릿 음료 만들기 
Know-how of Cocktail Garnish 칵테일 가니쉬 노하우 
Torching Fruits 과일 토칭하기 
The perfection of Chip Decoration 침 데코레이션의 완성 
Old Drink Place & Trendy Drink Place -주막 & 라운지 
The Renewal of Makgeolli 막걸리를 리뉴얼하다, 막걸리 칵테일 
Trend of Drink 취하려고 마시는가, 즐기려고 마시는가 

Lesson 3. Mixologist''s Secret Recipe for advanced class 
Cuba, the home of Mojito 모히토의 본고장, 쿠바 
MOJITO MIXOLOGY 모히토의 끝은 어디인가 
Caipirinha, Brazil Cocktail 카이피린냐, 브라질 칵테일 
Daiquiri & Hemingway 다이키리와 헤밍웨이 
Tequila & Margarita 데낄라와 마가리타 
Enjoy HOT Drinks 따뜻한 음료 즐기기 
CLASSIC DRINK 절대적인 클래식을 읽다 
Enjoy Drink Together 모두 모여 즐기는 음료 
Shooter or Shot Cocktail 슈터 혹은 샷 칵테일, 디자인을 마시다 
CONCEPT SHOT 내 맘대로 연출하는 음료 
Molecular Mixology 분자 칵테일 
Eqipments of Molecular Mixology 분자 음료 연출을 위한 도구 
Meet Drinks on the future 미래의 한입 술을 만나다 
Caviar Drinks 캐비어 연출 음료 만들기 
Make Foam drinks 조금 특별한 거품 만들기 
Korean Soju Cocktail 한국인의 입맛, 소주로 칵테일 만들기 
Drink Water, Taste Water 물을 마시다, 물을 맛보다 

Lesson 4. I AM A MIXOLOGIST 
INTERVIEW : Meet the Mixologist 믹솔로지스트를 만나다 
Mixologists in Korea 날마다 새로운 도전과 싸운다 
To be a Mixologist 믹솔로지스트가 되기 위하여 
Mixologist''s Menu guide 믹솔로지스트 메뉴 훔쳐보기 
Basic of Classic Cocktail 클래식 칵테일의 기본, 마티니 
Welcome td Martini world 색다른 마티니의 세계 
Sexy Cocktail, Cosmopolitan 핫한 칵테일 아이템, 코스모폴리탄 
Exotic Drinks, Caipirinha & Cuba Libre 이국적인 음료, 카이피린냐 & 쿠바 리브레 
A Variety of flavor in Magarita 무한한 맛을 연출하는 마가리타 
BLACK & WHITER Russian 블랙 & 화이트 러시안 
GREY GOOSE Vodka Tonic 그레이구스 보드카 토닉 
Must Vist Hot Places 트렌디한 당신을 위한 핫 플레이스 
Coffee Bar K/ Woo Bar/ LOUND / MIXLOUNGE/ PLATON KUNSTHALLE 

에필로그 믹솔로지스트로 산다는 것은

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