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소울 푸드 : 술과 문화 이야기

소울 푸드 : 술과 문화 이야기 (Loan 31 times)

Material type
단행본
Personal Author
원경은 임완혁, 저
Title Statement
소울 푸드 = Soul food : 술과 문화 이야기 / 원경은, 임완혁 지음
Publication, Distribution, etc
파주 :   한울,   2010  
Physical Medium
287 p. : 천연색삽화 ; 23 cm
ISBN
9788946043138
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 284-287
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Holdings Information

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No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.210953 2010z2 Accession No. 111600390 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 641.210953 2010z2 Accession No. 141075801 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 4 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 641.210953 2010z2 Accession No. 131039124 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B
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No. 1 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 641.210953 2010z2 Accession No. 131039124 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B

Contents information

Book Introduction

누구에게나 술에 얽힌 에피소드나 기행담, 잊지 못할 추억이 존재한다. 술을 통해 알 수 있는 것은 사람의 감춰진 면만이 아니다. 술은 지역, 사회, 국가, 민족의 전통과 문화를 투영한다. 우리 술은 한국인의 정서가 담긴 음식, ‘소울푸드’이기 때문이다. 이 책은 우리 술의 역사와 종류, 술 문화의 변천, 술을 제대로 즐기는 방법 등에 대해 쉽고 재미있게 소개한다.

그동안 잘 알지 못했던 술 이야기를 통해 눈, 코, 입을 즐겁게 하는 술의 매력을 새롭게 알게 될 것이다. 우리 술에 대한 인식의 전환과 올바른 음주 문화 정착을 위해 기획된 책이니 만큼 애주가에서부터 술을 멀리하는 사람에 이르기까지 한국 문화에 관심을 가진 사람이면 누구에게나 일독을 권하고 싶다.

술잔 속에는 음식과 음료 그 이상의 수많은 의미가 있다

한국인에게 술은 소울푸드다.
문화적인 미각으로 마시고 감성으로 취하는 것이다.
한여름 불판 앞이라도 ‘삼겹살에 소주’가 정겹고
비 오는 날에는 어김없이 ‘파전에 막걸리’가 떠오르는 것은
바로 문화적인 미각이, 소울푸드인 우리 술을 찾기 때문이다.
- <여는 글> 중


이 책은

술은 삶의 정취를 더해준다. 벗과 소박한 이야기를 나눌 때, 중요한 자리에 격식과 의미를 더할 때, 고단한 사회생활의 연장선 속에서, 우리에게 흥을 주고 위로를 주는 것이 술이다. 또한 술은 단순한 음료의 종을 넘어 한 지역의 역사와 시대상, 사회의 여러 군상을 투영하는 물질이다. 그러나 이러한 술의 미학을 이해하고 즐기는 사람들이 얼마나 될까.

고향 소주를 그리워하는 것은 아마도 그 맛을 잊지 못해서가 아니라
고향 소주와 함께 했던 추억과 향수鄕愁 때문일 것이다.
사람마다 하나씩 이야깃거리가 있는 술, 그것이 국민주다.

과거의 술은 제재의 대상이었으나 지금의 술은 앞선 문화의 상징이자 다양한 종류의 기호 식품이 됐다. 그럼에도 불구하고 우리 술은 아직도 오해와 저평가 속에 묻혀 있는 경우가 많다. 술을 제대로 이해하는 일은 결국 문화를 이해하는 일이 된다.

술이 몇 순배 돌고 나면 사람들은 서로 동화돼 깊은 속내를 공유하며 진한 동지애를 느끼게 된다.
건배를 하는 술잔 속에‘피보다 진한 연대 의식’이 생기는 것이다.
술은 ‘술’ 그 자체보다‘마시는 행위’가 더 중요하다.

우리 술에 대한 우리나라 사람들의 편견은 심하다. 낭만적인 기분에 도취돼 와인을 마시며 값비싼 위스키에 열광하면서도, 소주는 싸구려 술로 막걸리는 머리 아픈 술로 취급한다. 온 국민의 사랑을 받고 있지만 귀한 대접은 못 받고 있는 것이다.

정성으로 빚고 마음으로 담그며 인내와 끈기를 가지고 내린다.
그리고 오랜 기다림 속에 비로소 익는다.
이것이 우리의 술이다.

이 책은 우리 술에 대한 인식의 전환과 올바른 음주 문화 정착을 위해 기획됐다. 우리 술의 역사와 종류, 술 문화의 변천, 술을 제대로 즐기는 방법 등에 대해 쉽고 재미있게 소개하고자 한다. 그동안 잘 알지 못했던 술 이야기를 통해 눈, 코, 입을 즐겁게 하는 술의 매력을 새롭게 알게 될 것이다.


신간 출간의의

명곡의 명연주일지라도 음악의 귀와 가슴이 제대로 열려 있어야 감동을 맛볼 수 있는 것처럼, 술의 맛과 흥취 역시 술 문화와 전통에 대한 시각과 시야가 열려 있어야 깊이 느낄 수 있을 것이기 때문이다. <소울 푸드: 술과 문화 이야기>는 그 시각과 시야를 열 수 있도록 이끌어주기 위해 기획되고 꾸며진 책이다. 애주가에서부터 술을 멀리하는 사람에 이르기까지 한국 문화에 관심을 가진 사람이면 누구에게나 일독을 주저 없이 권하고 싶은 이유다. 박목월과 조지훈이 그랬듯 술 한 잔이 얼마나 크고 오랜 감동, 멋, 격조, 인연 등을 낳고 세상을 움직일 수 있는지를 새삼 되새기게 하는 미덕 또한 덧붙일 만한 이유임은 물론이다.
- 김종호 문화일보 논설실장 <추천사 중>

우리는 술을 잘 배운, 즉 주도가 바른 이를 보면 가정교육이 잘 되었다거나 사람이 반듯한 것으로 미루어 짐작하곤 한다. 그런가 하면 평소 행실이 모범적인 사람이라 해도 술버릇이 고약하면 가까이하기를 꺼린다. 이처럼 술을 통해 알 수 있는 것은 사람의 감춰진 면만이 아니다. 술은 지역, 사회, 국가, 민족의 전통과 문화를 투영한다. 따라서 무엇을 재료로 만들었는지, 언제부터 마시기 시작한 것인지, 그런 이름이 붙은 까닭은 무엇인지, 술에 얽힌 재미난 유래와 이야기 등등을 알고 나면 술의 맛과 멋이 더욱 깊어지게 마련이다.

술이란 무엇인가 누구는 알코올이라 하고 누구는 진정제라 하며, 누구는 신의 물방울이라고도 한다. 모두 맞는 말이다. 우리 술은 여기에 한 가지 의미가 더 붙는다. 김치와 장醬처럼 술 역시 우리의 민족성이 담긴 음식이기 때문이다. 우리 술은 한국인의 정서가 담긴 음식, 소울푸드다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

원경은(지은이)

연세대학교 국어국문학과를 졸업했다. 방송작가와 광고대행사 직원을 거쳐 지금은 출판사에서 일하고 있다. 아버지에게 처음 술을 배운 후, 신촌에서 대학 시절을 보내며 도서관보다는 술집에서 노닥거리는 것을 더 좋아했다. 주종을 가리지 않고 즐기며, 마음으로 주는 술은 사양하지 않는다. 그래도 술맛에는 예민한 편이다. 술에 대해 알면 알수록 술자리의 감흥이 남달라지는 매력을 알았다. 아직은 알아야 할 것도, 알고 싶은 것도 많은 게 술의 신비로움이라고 생각한다.

임완혁(지은이)

성균관대학교 신문방송학과를 졸업했다. 1996년 주류업계에 발을 들여놓은 후 15년째 일하고 있다. 시중에 유통되는 소주, 맥주, 양주, 전통주 등을 평가하고 지원하는 일이 주된 업무다. 업무상 술과 떼려야 뗄 수 없다 보니 술에 대한 관심과 애정이 더욱 깊어졌다. 우리의 좋은 술 문화가 잊히는 것을 아쉬워하며, 좀 더 멋있고 품위 있게 술을 즐겼으면 좋겠다는 바람을 가지고 있다. 「주류산업과 제조물 책임」, 「일본의 주류시장 동향」, 「중국 백주(白酒)품평회 참관기」, 「중국국제주류박람회 한국관 참가결과 」 등의 논문을 발표한 바 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
추천사 : 삶의 격조와 술의 만남을 생각하게 한다 = 4
여는 글 : 술은 소울푸드다 = 8
prologue : 한 잔의 술
 술은 ○○이다 = 18
 발효의 마술 = 24
1. 술을 사랑하는 민족
 알코올 1퍼센트의 비밀 = 30
 음주 가무의 피가 흐르다 = 33
 발효의 시대, 삼국삼주(三國三酒) = 35
 품격 있는 술의 나라, 고려 = 38
 쌍화점과 최초의 술집 = 40
 귀족 술, 소주의 탄생 = 42
 몽골군의 호리병을 따라서 = 44
2. 집집마다 술 익는 마을
 우리 술의 전성기, 가양주 시대 = 48
 마포 공덕리 술도가 = 51
 사시사철 절기주 = 53
 주부의 으뜸 덕목은 술 빚기 = 58
 나라님도 못 말리던 술 = 60
 정숙한 내외주점에서 요염한 기방까지 = 64
 향음주례(鄕飮酒禮)의 주도 = 70
3. 술과 자연이 최고의 벗
 술과 문학 = 74
 술과 명인 = 94
 한국의 주당 VS 외국의 주당 = 102
 술과 명언 = 117
4. 그때 그 술, 추억을 말하다
 일제강점기와 우리 술 = 122
 술 권하는 사회 = 125
 대머리집과 명월관 = 127
 '정종〓청주'가 아니다 = 131
 해방 후의 변화 = 134
 재래식 양조장의 추억 = 137
 통금의 거리에서 = 140
 포장마차, 도시민의 애환을 싣다 = 142
 낭만이 넘쳐흐르던 명동시대 = 145
 청바지를 입고 통기타를 치며 생맥주를 마시다 = 148
 접대 문화의 상징, 룸살롱 = 150
 술과 노래의 만남 = 152
 고고족에서 클러버(cluber)까지 = 154
5. 국민주의 탄생과 명주이야기
 불로 세 번 이상 익힌 진한 술, 소주 = 160
 추억의 소주 이야기 = 163
 사투리 따라 소주도 다르다 = 166
 소주 VS 소주 = 170
 하이트맥주 VS 오비맥주 = 177
 캡틴큐와 나폴레옹 = 181
 마주앉아 즐기는 와인, 마주앙 = 184
 전통주의 유혹 = 187
 막걸리의 재발견 = 191
 세계 명주를 꿈꾸는 우리 술 = 196
6. 술과 음식의 어울림
 요리의 품격을 높이는 술 = 200
 베스트 안주 궁합 = 206
 해장술은 좋을까 = 208
 술, 맛있게 마시는 법 = 210
7. 계영배의 마음
 술 동지와 알코올 연줄 = 214
 술은 같이 마셔야 제맛? = 216
 즐기는 술의 시대 = 218
 폭탄주 이야기 = 220
 바른 음주 문화를 위한 지침 = 222
 지구촌 술 문화 = 224
 술과 우리 몸의 신비 = 232
 건강하게 마시는 술 = 247
epilogue 석 잔의 미학
 술 잘 마시는 10가지 방법 = 258
 술, 오해와 진실 = 260
 생활 속 술의 활용 = 262
 재미있는 술자리 건배사 = 264
 세계의 건배사 = 265
 가양주 담그는 법 = 266
 술 용어사전 = 272
참고 문헌

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